Nước trái cây xanh là tốt cho sức khỏe hay chỉ là quảng cáo?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Trong vài năm qua, ép trái cây đã biến từ một xu hướng độc quyền trong cộng đồng sống lành mạnh thành một nỗi ám ảnh quốc gia. Ngày nay, mọi người đều nói về nước trái cây làm sạch, nước ép lô hội và nước ép xanh. Doanh số bán máy ép trái cây tại nhà đang tăng vọt trong khi các cửa hàng nước trái cây đang lan rộng khắp cả nước như cháy rừng.

Nhưng nếu bạn nghĩ rằng bạn biết nước trái cây - bạn đã uống nó từ trước khi bạn có thể đi bộ, sau tất cả, hãy nghĩ lại. Nói chuyện với bất kỳ tín đồ nước trái cây nào hoặc xem trang web của bất kỳ thương hiệu nước trái cây nào, và bạn sẽ bắt gặp các thuật ngữ như thanh trùng, ép lạnh và enzyme sống. Tất cả đều có thể hơi khó hiểu, vì vậy chúng tôi đã tìm đến Keri Glassman, R.D., người phát ngôn của Konsyl, để giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về biệt ngữ, huyền thoại và sự thật về nước ép.

HÌNH DẠNG: Sự khác biệt giữa nước ép thanh trùng và nước ép lạnh là gì?

Keri Glassmann (KG): Có một sự khác biệt chính giữa nước trái cây tiệt trùng như OJ mà bạn tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa và nước trái cây ép lạnh từ quầy nước trái cây địa phương hoặc được vận chuyển tươi đến tận nhà.

Khi nước trái cây được thanh trùng, nó được làm nóng ở nhiệt độ rất cao, giúp bảo vệ nó khỏi vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, quá trình đun nóng này cũng phá hủy các enzym sống, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Mặt khác, ép lạnh, chiết xuất nước trái cây bằng cách nghiền nát trái cây và rau quả, sau đó ép chúng để ép ra năng suất nước ép cao nhất, tất cả đều không sử dụng nhiệt. Điều này tạo ra một thức uống đặc hơn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn khoảng 3-5 lần so với nước trái cây bình thường. Nhược điểm là nước trái cây ép lạnh thường để được đến ba ngày khi để trong tủ lạnh - nếu không, chúng sẽ phát triển vi khuẩn có hại - vì vậy điều quan trọng là phải mua chúng tươi và uống chúng nhanh chóng.

HÌNH DẠNG: Những lợi ích của nước trái cây xanh là gì?

KILÔGAM: Nước ép màu xanh lá cây là một cách tuyệt vời để bạn có được khẩu phần đồ tươi sống được khuyến nghị, đặc biệt nếu bạn gặp khó khăn trong việc bổ sung bông cải xanh, cải xoăn, cải thìa hoặc dưa chuột trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Hầu hết các loại nước ép trái cây xanh đều đóng gói hai phần trái cây và rau vào mỗi chai, vì vậy chúng là một cách lành mạnh để bổ sung chất dinh dưỡng nếu gần đây bạn lười ăn salad. Nhưng hãy nhớ rằng nước ép trái cây tạo ra chất xơ ăn kiêng, được tìm thấy trong cùi và vỏ của sản phẩm và hỗ trợ tiêu hóa, điều chỉnh lượng đường trong máu và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Vì vậy, thực phẩm toàn phần vẫn là cách tối ưu để đảm bảo bạn nhận được nhiều chất xơ trong chế độ ăn uống của mình.

HÌNH DẠNG: Tôi nên tìm gì trên nhãn của nước trái cây ép lạnh?

KILÔGAM: Theo nguyên tắc chung, hãy chọn nước trái cây xanh được làm chủ yếu bằng rau xanh, có lượng đường thấp hơn nhiều so với các lựa chọn làm từ trái cây. Xem kỹ chỉ số dinh dưỡng: Một số chai được coi là hai phần ăn, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi kiểm tra hàm lượng calo và đường. Ngoài ra, hãy suy nghĩ về mục đích của nước trái cây của bạn - nó là một phần của bữa ăn hay chỉ là một bữa ăn nhẹ? Nếu tôi đang uống nước ép màu xanh lá cây cho bữa ăn nhẹ, tôi muốn thưởng thức nửa chai với một số ít các loại hạt để bổ sung một số chất xơ và protein.

HÌNH DẠNG: Giải quyết vấn đề với nước trái cây tẩy rửa là gì?

KILÔGAM: Một chế độ ăn uống giải độc chỉ có nước trái cây kéo dài nhiều ngày dường như không cần thiết cho cơ thể chúng ta, nó giúp giải độc tự nhiên thông qua gan, thận và đường tiêu hóa. Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy cơ thể chúng ta cần trợ giúp để loại bỏ các chất cặn bã, và tôi sẽ không khuyên bạn nên tẩy rửa thay cho chế độ ăn uống bình thường.

Bạn có lo lắng khi thử một loại nước ép xanh ép lạnh ngày hôm nay không? Truy cập Danh mục nước ép trái cây, danh sách đầy đủ hơn 700 địa điểm trên toàn quốc bán nước trái cây ép hữu cơ. Trang web do Max Goldberg, một trong những chuyên gia thực phẩm hữu cơ hàng đầu của quốc gia thành lập và giám tuyển, cho phép bạn tìm kiếm theo thành phố hoặc tiểu bang để có thể tìm thấy nước trái cây tươi nhất có sẵn trong khu vực của bạn.

Hãy cho chúng tôi biết bên dưới hoặc trên Twitter @Shape_Magazine: Bạn có phải là người yêu thích nước trái cây xanh không? Bạn mua của bạn từ cửa hàng hay tự làm ở nhà?

Đánh giá cho