Ash Bầu là gì? Tất cả những gì bạn cần biết

NộI Dung

• Giàu chất dinh dưỡng nhất định và các hợp chất thực vật có lợi
• Có thể cải thiện tiêu hóa
• Các lợi ích tiềm năng khác
• Cách ăn bầu tro
• Điểm mấu chốt

Bầu tro hay còn gọi là Benincasa hispida, Dưa đông, bầu sáp, bí trắng, và dưa hấu Trung Quốc, là một loại trái cây có nguồn gốc từ các vùng Nam Á (1).

Nó mọc trên cây nho và trưởng thành thành một quả dưa tròn hoặc thuôn dài có kích thước và màu sắc tương đương với dưa hấu. Sau khi chín, lớp vỏ mờ bên ngoài của trái cây biến đổi thành một lớp phủ bột màu tro khiến loại trái cây này có tên gọi.

Hương vị nhẹ nhàng của quả bầu gợi nhớ đến dưa chuột, và thịt quả là một phần bổ sung đặc biệt phổ biến cho các món ăn Trung Quốc và Ấn Độ.

Loại quả này được quảng cáo là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurvedic trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, chỉ có một số lợi ích của nó hiện được hỗ trợ bởi khoa học (1).

Bài báo này đánh giá các nghiên cứu mới nhất về bầu tro, bao gồm hàm lượng chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.

Giàu chất dinh dưỡng nhất định và các hợp chất thực vật có lợi

Bầu tro bao gồm 96% nước và rất ít calo, chất béo, protein và carbs. Tuy nhiên, nó vẫn giàu chất xơ và cung cấp một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác nhau.

Một phần 3,5 ounce (100 gram) của bầu tro thô cung cấp ():

• Lượng calo: 13
• Chất đạm: ít hơn 1 gam
• Carb: 3 gam
• Chất xơ: 3 gam
• Mập: ít hơn 1 gam
• Vitamin C: 14% giá trị hàng ngày (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Kẽm: 6% DV

Bầu tro cũng chứa một lượng nhỏ sắt, magiê, phốt pho, đồng và mangan, cũng như nhiều loại vitamin B khác. Tuy nhiên, những lượng này thường không vượt quá 3% DV của chất dinh dưỡng ().

Ngoài vitamin C, bầu tro là nguồn cung cấp dồi dào flavonoid và carotenes, hai chất chống oxy hóa được cho là giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại tổn thương tế bào và một số bệnh như tiểu đường loại 2 và bệnh tim (3).

Hiện tại, hàm lượng chất chống oxy hóa của tro bầu được cho là lý do chính đằng sau hầu hết các lợi ích có chủ đích của nó ().

Bầu tro chứa ít calo, chất béo, carbs và protein. Tuy nhiên, nó rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe của bạn và giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Có thể cải thiện tiêu hóa

Lượng calo thấp, chất xơ cao và hàm lượng nước cao của tro bầu có thể giúp cải thiện tiêu hóa của bạn và thúc đẩy trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Ví dụ, nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm ít calo, nhiều nước như bầu tro có thể giúp mọi người giảm cân ().

Hơn nữa, bầu tro là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào. Loại chất xơ này tạo thành một chất giống như gel trong ruột của bạn, làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn và giúp thúc đẩy cảm giác no (6,).

Tro bầu cũng đặc biệt ít carbs nên phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng low carb.

Hàm lượng calo thấp, ít carb, nhiều nước và chất xơ cao của tro bầu cung cấp sự kết hợp chất dinh dưỡng có thể thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa và giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.

Các lợi ích tiềm năng khác

Ash bầu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ayurvedic để điều trị các bệnh khác nhau trong nhiều thế kỷ.

Loại quả này thường được ca ngợi vì đặc tính nhuận tràng, lợi tiểu và kích thích tình dục. Nó cũng được cho là cung cấp các lợi ích sức khỏe, từ mức năng lượng tăng lên và trí óc minh mẫn hơn đến tiêu hóa trơn tru hơn và giảm nguy cơ bệnh tật.

Tuy nhiên, không phải tất cả các lợi ích của nó đều được khoa học chứng minh. Những thứ có sự hỗ trợ khoa học nhất bao gồm:

• Có thể ngăn ngừa loét. Nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng chiết xuất từ ​​bầu tro có thể giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của loét dạ dày ở chuột (, 9).
• Có thể giảm viêm. Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy chất chiết xuất từ ​​bầu tro có thể làm giảm viêm, được cho là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính (10,).
• Có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Nghiên cứu trên chuột cho thấy tro bầu có thể giúp giảm lượng đường trong máu, chất béo trung tính và mức insulin. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người báo cáo kết quả trái ngược nhau (1,).
• Có thể có tác dụng kháng khuẩn. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chất chiết xuất từ ​​bầu tro có thể bảo vệ chống lại một số vi khuẩn và nấm. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác không tìm thấy tác dụng bảo vệ ()

Mặc dù đầy hứa hẹn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các nghiên cứu này đã sử dụng các chất chiết xuất cô đặc từ thịt, da hoặc cây nho thay vì chính quả.

Hơn nữa, nhiều nghiên cứu trong số này là nhỏ hoặc có niên đại và đại đa số chưa nghiên cứu những lợi ích này ở người. Do đó, cần phải nghiên cứu thêm trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.

Các chất chiết xuất từ ​​thịt, da và cây nho có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người trước khi có thể đưa ra kết luận chính xác.

Cách ăn bầu tro

Bầu tro là một phần phổ biến của ẩm thực châu Á.

Trái cây thường được cắt khối, luộc và ăn riêng hoặc thêm vào súp và món hầm. Nó cũng có thể được nướng, chiên, làm kẹo, hoặc chỉ cần bóc vỏ và thêm vào món salad hoặc ăn sống tương tự như cách bạn ăn một quả dưa chuột thái lát.

Tro bầu cũng có thể được sử dụng để làm kẹo, mứt, tương cà, bánh ngọt, kem, hoặc một món ăn ngon ngọt của Ấn Độ được gọi là petha. Nó cũng là một bổ sung phổ biến cho nước trái cây và sinh tố ().

Bạn có thể tìm thấy bầu tro ở hầu hết các siêu thị châu Á hoặc chợ nông sản quốc tế. Nhớ chọn quả bầu có cảm giác nặng so với kích thước của nó và không có vết bầm tím hoặc vết lõm bên ngoài.

Bầu tro tốt nhất nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bột trắng trên bề mặt bầu sẽ dính khi ướt và cần được rửa sạch trước khi cắt bầu.

Tro bầu là một bổ sung linh hoạt cho súp, món hầm và món salad. Nó cũng có thể được nướng, chiên, làm kẹo hoặc được sử dụng để làm tương cà, mứt, nước trái cây, sinh tố và món tráng miệng.

Điểm mấu chốt

Bầu tro là loại trái cây ít calo, giàu nước, chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Nó thường được sử dụng trong y học cổ truyền để ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh khác nhau và là một chất bổ sung linh hoạt cho nhiều món ăn.

Tro bầu cũng được cho là có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, giảm viêm và bảo vệ chống lại nhiễm trùng, loét và bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, không có lợi ích nào trong số này hiện được hỗ trợ bởi khoa học mạnh mẽ.

Điều đó nói rằng, không có hại gì khi bạn thử loại trái cây kỳ lạ này, ngay cả khi chỉ đơn giản là để thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống của bạn hoặc mang đến cho món ăn của bạn một sự thay đổi thú vị.