Súp lơ trắng giảm béo và ngăn ngừa ung thư

NộI Dung

• Thông tin dinh dưỡng
• Công thức bánh pizza súp lơ
• Công thức nấu cơm súp lơ
• Công thức cho súp lơ au gratin

Súp lơ là một loại rau cùng họ với bông cải xanh và là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân, vì nó chứa ít calo và giàu chất xơ, giúp giữ dáng và giúp bạn no lâu hơn.

Ngoài ra, vì nó có hương vị trung tính nên nó có thể được sử dụng trong một số công thức nấu ăn như salad, nước sốt, làm nền cho pizza vừa miệng và thay thế cho cơm trong chế độ ăn kiêng low carb.

Những lợi ích sức khỏe chính của súp lơ là:

1. Giúp giảm cân, bởi vì nó giàu chất xơ và ít calo, giúp tạo cảm giác no mà không làm tăng quá nhiều calo trong khẩu phần ăn;
2. Cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột, do hàm lượng chất xơ của nó;
3. Ngăn ngừa ung thư, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và sulforan, giúp bảo vệ tế bào;
4. Giữ sức khỏe cơ bắp, bởi vì nó chứa một hàm lượng kali cao;
5. Cải thiện làn da và tăng cường hệ thống miễn dịch, do hàm lượng chất chống oxy hóa cao;
6. Giúp đỡ trong điều trị viêm dạ dày, vì nó có chứa sulforaphane, một chất làm giảm sự phát triển của vi khuẩn H. pylori;
7. Giữ sức khỏe của xương, vì chứa vitamin K và kali.

Để chọn được súp lơ tươi ngon, người ta nên chọn loại súp lơ săn chắc, không có đốm vàng hoặc nâu, có lá xanh bám chắc vào thân. Xem thêm 7 lý do tốt để ăn bông cải xanh.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g súp lơ sống và nấu chín.

Hấp súp lơ hoặc lò vi sóng thay vì luộc sẽ giúp bảo toàn vitamin và khoáng chất. Để giữ được màu trắng của nó, hãy cho 1 thìa sữa hoặc nước cốt chanh vào nước, không nấu súp lơ trong nồi nhôm hoặc sắt.

Công thức bánh pizza súp lơ

Thành phần:

• 1 súp lơ hấp
• 1 quả trứng
• 1 cốc mozzarella
• 3 thìa nước sốt cà chua
• 200 g phô mai mozzarella
• 2 quả cà chua thái lát
• ½ củ hành tây thái mỏng
• ½ quả ớt đỏ dạng dải
• 50 g ô liu
• Muối, tiêu, lá húng quế và lá oregano để nếm

Chế độ chuẩn bị:

Nấu chín và sau khi để nguội, xay súp lơ bằng máy xay. Cho vào bát, thêm trứng, một nửa phô mai, muối và hạt tiêu, trộn đều. Bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ và bột mì, rồi nặn bột súp lơ thành hình bánh pizza. Đặt trong lò đã làm nóng trước ở 220 ° C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu. Lấy ra khỏi lò, thêm nước sốt cà chua, phần còn lại của pho mát, cà chua, hành tây, ớt và ô liu, đặt lá oregano, lá húng quế và dầu ô liu lên trên. Nướng tiếp 10 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai chảy ra. Pizza này có thể được làm đầy với các thành phần của sự lựa chọn của bạn.

Công thức nấu cơm súp lơ

Thành phần:

• ½ súp lơ trắng
• ½ chén trà hành tây bào
• 1 nhánh tỏi đập dập
• 1 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu đen để nếm

Chế độ chuẩn bị:

Rửa và làm khô súp lơ trong nước lạnh. Sau đó, nạo súp lơ trong một cống dày hoặc đánh trong một bộ xử lý bằng chức năng xung cho đến khi nó có độ sệt tương tự như gạo. Trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho súp lơ vào và để lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm muối, tiêu và mùi tây.

Công thức cho súp lơ au gratin

Công thức này rất tốt để chống lại bệnh ung thư vì nó có hai chất giúp ngăn ngừa và chống lại bệnh ung thư là sulforaphane và indole-3-carbinol.

Sulforaphane giúp sản xuất các enzyme loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, trong khi chất indole-3-carbinol làm giảm mức độ estrogen trong cơ thể, khi tăng lên có thể dẫn đến sự xuất hiện của các khối u.

Thành phần:

• 1 súp lơ trắng
• 1 cốc rưỡi sữa
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa bột mì
• 4 thìa pho mát Parmesan bào
• 2 muỗng canh vụn bánh mì
• Muối

Chế độ chuẩn bị:

Rửa sạch súp lơ sau khi loại bỏ lá. Cho toàn bộ bắp cải vào chảo, tráng nước nóng có nêm muối và đun trên lửa cho chín. Sau khi nấu chín, vớt ra khỏi nước, để ráo và xếp vào âu sâu có tẩm dầu.

Hòa tan bột mì vào sữa, nêm muối vừa ăn. Khuấy cho đến khi đặc lại, thêm một thìa dầu và phô mai, trộn đều và lấy ra. Phết kem lên súp lơ, rắc vụn bánh mì và đưa vào lò nướng để làm má hồng.