6 lợi ích sức khỏe của rau arugula

NộI Dung

• Cách sử dụng arugula
• Thông tin dinh dưỡng của rau arugula
• Salad với rau arugula

Arugula ngoài ít calo còn giàu chất xơ nên một trong những lợi ích chính của nó là chống và điều trị táo bón vì nó là một loại rau giàu chất xơ, với khoảng 2 g chất xơ trên 100 g lá.

Các lợi ích khác của rau arugula có thể là:

1. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, vì nó không có đường;
2. Chống lại cholesterol và chất béo trung tính cao vì ngoài chất xơ, nó hầu như không có chất béo;
3. Giúp giảm cân, bởi vì các chất xơ giúp giảm cảm giác thèm ăn;
4. Ngăn ngừa ung thư ruột vì ngoài chất xơ, nó còn có chất indole, rất quan trọng để chống lại loại ung thư này;
5. Ngăn ngừa đục thủy tinh thể, vì nó chứa lutein và zeaxanthin, những chất quan trọng cho sức khỏe của mắt;
6. Nó giúp chống lại bệnh loãng xương vì nó là một loại rau giàu canxi.

Ngoài ra, các sợi arugula còn giúp ngăn ngừa các bệnh viêm đường ruột, chẳng hạn như viêm túi thừa. Để tìm hiểu thêm về những gì nên ăn trong bệnh viêm túi thừa, hãy xem: Chế độ ăn uống cho bệnh viêm túi thừa.

Cách sử dụng arugula

Ví dụ, cây arugula hoang dã được sử dụng chủ yếu trong món salad, nước trái cây hoặc bánh mì để thay thế rau diếp.

Vì rau arugula có vị hơi đắng nên một số người có thể không thích hương vị của nó khi rau arugula chưa được nấu chín, vì vậy một mẹo hay để sử dụng rau arugula là xào với tỏi.

Thông tin dinh dưỡng của rau arugula

Arugula có thể được tìm thấy trong siêu thị hoặc trong các loại rau.

Salad với rau arugula

Đây là một ví dụ về món salad đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng có thể được làm cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Thành phần

• 200 g măng tây tươi
• 1 quả bơ chín lớn
• 1 thìa nước chanh
• 1 nắm lá arugula tươi
• 225 g lát cá hồi hun khói
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
• 1 thìa hẹ tươi, cắt nhỏ

Chế độ chuẩn bị

Đun một cái chảo lớn với nước sôi và một chút muối. Đổ măng tây vào nấu trong 4 phút rồi chắt nước ra. Làm mát bằng vòi nước lạnh và xả lại. Đặt sang một bên và đợi nguội. Cắt đôi quả bơ, bỏ lõi và gọt vỏ. Cắt cùi thành miếng nhỏ và chải với nước cốt chanh. Trộn măng tây, bơ, rau arugula và cá hồi vào bát. Nêm gia vị thơm và thêm dầu ô liu, giấm và nước cốt chanh.