Làm thế nào quế làm giảm lượng đường trong máu và chiến đấu với bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Quế là gì?
• Nó chứa chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
• Nó có thể bắt chước Insulin và tăng độ nhạy cảm với insulin
• Nó làm giảm đường huyết lúc đói và có thể làm giảm Hemoglobin A1c
• Nó làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn
• Nó có thể làm giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường thông thường
• Ceylon vs Cassia: Cái nào tốt hơn?
• Một số người nên thận trọng với quế
• Bạn nên dùng bao nhiêu?
• Điểm mấu chốt

Bệnh tiểu đường là một bệnh đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao bất thường.

Nếu kiểm soát kém, nó có thể dẫn đến các biến chứng như bệnh tim, bệnh thận và tổn thương thần kinh (1).

Điều trị thường bao gồm thuốc và tiêm insulin, nhưng nhiều người cũng quan tâm đến các loại thực phẩm có thể giúp hạ đường huyết.

Một ví dụ như vậy là quế, một loại gia vị thường được sử dụng được thêm vào các món ăn ngọt và mặn trên khắp thế giới.

Nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng hạ đường huyết và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Bài viết này cho bạn biết tất cả mọi thứ bạn cần biết về quế và tác dụng của nó đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường.

Quế là gì?

Quế là một loại gia vị thơm có nguồn gốc từ vỏ của một số loài Điện ảnh cây.

Mặc dù bạn có thể kết hợp quế với bánh cuộn hoặc ngũ cốc ăn sáng, nhưng nó thực sự đã được sử dụng hàng ngàn năm trong y học cổ truyền và bảo quản thực phẩm.

Để có được quế, vỏ bên trong của Điện ảnh cây phải được loại bỏ.

Vỏ cây sau đó trải qua một quá trình sấy khô làm cho nó cuộn tròn và sản xuất que quế, hoặc quill, có thể được chế biến thêm thành quế bột.

Một số giống quế khác nhau được bán ở Mỹ và chúng thường được phân loại theo hai loại khác nhau:

• Tích Lan: Còn được gọi là "quế thật", đây là loại đắt nhất.
• Trái bả đậu: Ít tốn kém hơn và được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm có chứa quế.

Trong khi cả hai loại được bán dưới dạng quế, có hai sự khác biệt quan trọng giữa hai loại, sẽ được thảo luận sau trong bài viết này.

Tóm lược: Quế được làm từ vỏ cây khô Điện ảnh cây và thường được phân loại thành hai giống.

Nó chứa chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nhìn lướt qua các thành phần dinh dưỡng của quế có thể không khiến bạn tin rằng đó là một siêu thực phẩm (2).

Nhưng mặc dù nó không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nhưng nó lại chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Trên thực tế, một nhóm các nhà khoa học đã so sánh hàm lượng chất chống oxy hóa của 26 loại thảo mộc và gia vị khác nhau và kết luận rằng quế có lượng chất chống oxy hóa cao thứ hai trong số chúng (sau đinh hương) (3).

Chất chống oxy hóa rất quan trọng vì chúng giúp cơ thể giảm stress oxy hóa, một loại tổn thương tế bào, gây ra bởi các gốc tự do.

Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 500 mg chiết xuất quế mỗi ngày trong 12 tuần đã giảm 14% mức độ stress oxy hóa ở người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường (4).

Điều này rất có ý nghĩa, vì căng thẳng oxy hóa có liên quan đến sự phát triển của gần như mọi bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2 (5).

Tóm lược: Quế không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nhưng nó được nạp chất chống oxy hóa làm giảm căng thẳng oxy hóa. Điều này có khả năng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường.

Nó có thể bắt chước Insulin và tăng độ nhạy cảm với insulin

Ở những người mắc bệnh tiểu đường, tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin hoặc các tế bào không đáp ứng với insulin đúng cách, dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Quế có thể giúp hạ đường huyết và chống lại bệnh tiểu đường bằng cách bắt chước tác dụng của insulin và tăng vận chuyển glucose vào tế bào (6).

Nó cũng có thể giúp hạ đường huyết bằng cách tăng độ nhạy insulin, giúp insulin hiệu quả hơn trong việc di chuyển glucose vào tế bào.

Một nghiên cứu trên bảy người đàn ông cho thấy dùng quế làm tăng độ nhạy insulin ngay sau khi tiêu thụ, với hiệu quả kéo dài ít nhất 12 giờ (7).

Trong một nghiên cứu khác, tám người đàn ông cũng chứng minh sự gia tăng độ nhạy cảm với insulin sau hai tuần bổ sung quế (8).

Tóm lược: Quế có thể hạ đường huyết bằng cách hoạt động như insulin và tăng khả năng của insulin để di chuyển lượng đường trong máu vào tế bào.

Nó làm giảm đường huyết lúc đói và có thể làm giảm Hemoglobin A1c

Một số nghiên cứu có kiểm soát đã chứng minh rằng quế là tuyệt vời trong việc giảm lượng đường trong máu lúc đói.

Một đánh giá của 543 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy dùng nó có liên quan đến việc giảm trung bình hơn 24 mg / dL (1,33 mmol / L) (9).

Mặc dù các kết quả nghiên cứu này khá rõ ràng, nhưng các nghiên cứu điều tra tác động của nó đối với hemoglobin A1c, một biện pháp kiểm soát lượng đường trong máu dài hạn, đã mang lại kết quả mâu thuẫn.

Một số nghiên cứu báo cáo giảm đáng kể hemoglobin A1c, trong khi những nghiên cứu khác báo cáo không có tác dụng (9, 10, 11, 12).

Các kết quả mâu thuẫn có thể được giải thích một phần bởi sự khác biệt về lượng quế được cung cấp và kiểm soát lượng đường trong máu trước đó của người tham gia (9, 13).

Tóm lược: Quế cho thấy lời hứa trong việc hạ đường huyết. Tuy nhiên, tác dụng của nó đối với hemoglobin A1c chưa rõ ràng.

Nó làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn

Tùy thuộc vào kích thước của bữa ăn và bao nhiêu carbs, lượng đường trong máu có thể tăng lên đáng kể sau khi bạn ăn.

Những biến động lượng đường trong máu này có thể làm tăng mức độ căng thẳng oxy hóa và viêm, có xu hướng gây tổn hại rất nhiều đến các tế bào của cơ thể và khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh mãn tính (14, 15).

Quế có thể giúp giữ cho lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn. Một số nhà nghiên cứu nói rằng nó làm điều này bằng cách làm chậm tốc độ làm trống thức ăn ra khỏi dạ dày của bạn.

Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 1,2 muỗng cà phê (6 gram) quế với một khẩu phần bánh gạo dẫn đến việc làm rỗng dạ dày chậm hơn và hạ đường huyết sau đó ăn bánh pudding mà không có nó (16).

Các nghiên cứu khác cho thấy nó có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn bằng cách ngăn chặn các enzyme tiêu hóa phá vỡ carbs trong ruột non (17, 18).

Tóm lược: Quế có thể hạ đường huyết sau bữa ăn, có thể bằng cách làm chậm việc làm rỗng dạ dày và ngăn chặn các enzyme tiêu hóa.

Nó có thể làm giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường thông thường

Gia vị này không chỉ làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường phổ biến.

Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao gấp đôi so với những người không mắc bệnh này. Quế có thể giúp giảm nguy cơ này bằng cách cải thiện các yếu tố nguy cơ đã được xác định đối với bệnh tim (19).

Một đánh giá các nghiên cứu có kiểm soát ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy dùng quế có liên quan đến việc giảm trung bình cholesterol LDL "xấu" là 9,4 mg / dL (0,24 mmol / L) và giảm triglyceride là 29,6 mg / dL (0,33 mmol / L) (9).

Nó cũng báo cáo mức tăng trung bình 1,7 mg / dL (0,044 mmol / L) trong cholesterol HDL "tốt" (9).

Hơn nữa, một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung hai gram quế trong 12 tuần làm giảm đáng kể cả huyết áp tâm thu và tâm trương (11).

Thật thú vị, bệnh tiểu đường cũng ngày càng liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer và các chứng mất trí khác, với nhiều người bây giờ gọi bệnh Alzheimer là "bệnh tiểu đường loại 3" (20).

Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất quế có thể làm giảm khả năng của hai protein - beta-amyloid và tau - tạo thành các mảng và rối, thường liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer (21, 22).

Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ được hoàn thành trong ống nghiệm và động vật. Nghiên cứu sâu hơn ở người là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

Tóm lược: Quế có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến bệnh tiểu đường, như bệnh tim và bệnh Alzheimer.

Ceylon vs Cassia: Cái nào tốt hơn?

Quế thường được nhóm thành hai loại khác nhau - Ceylon và Cassia.

Quế quế có thể được bắt nguồn từ một vài loài khác nhau Điện ảnh cây. Nó thường không đắt và được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm và lối đi gia vị của cửa hàng tạp hóa của bạn.

Mặt khác, quế Ceylon có nguồn gốc đặc biệt từ Cinnamomum verum cây. Nó thường đắt hơn và ít phổ biến hơn Cassia, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế Ceylon chứa nhiều chất chống oxy hóa (3).

Vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, nên quế Ceylon có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

Tuy nhiên, mặc dù một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã nhấn mạnh lợi ích của quế Ceylon, hầu hết các nghiên cứu chứng minh lợi ích sức khỏe ở người đã sử dụng giống Cassia (23).

Tóm lược: Cả hai giống quế có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường, nhưng các nghiên cứu ở người vẫn cần thiết để xác nhận rằng Ceylon mang lại nhiều lợi ích hơn Cassia.

Một số người nên thận trọng với quế

Quế quế không chỉ có chất chống oxy hóa thấp hơn, nó còn chứa nhiều chất có khả năng gây hại có tên là coumarin, một chất hữu cơ có trong nhiều loại thực vật.

Một số nghiên cứu trên chuột đã cho thấy coumarin có thể gây độc cho gan, dẫn đến lo ngại rằng nó cũng có thể gây tổn thương gan ở người (24).

Theo đó, Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu đã thiết lập mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được đối với coumarin là 0,045 mg mỗi pound (0,1 mg / kg).

Sử dụng mức coumarin trung bình cho quế Cassia, điều này sẽ tương đương với khoảng một nửa muỗng cà phê (2,5 gram) quế Cassia mỗi ngày cho một cá thể nặng 165 pound (75 kg).

Như bạn có thể thấy, quế Cassia đặc biệt có nhiều coumarin và bạn có thể dễ dàng tiêu thụ nhiều hơn giới hạn trên bằng cách bổ sung quế Cassia hoặc thậm chí ăn một lượng lớn trong thực phẩm.

Tuy nhiên, quế Ceylon chứa lượng coumarin thấp hơn nhiều, và sẽ khó tiêu thụ nhiều hơn lượng coumarin được khuyến nghị với loại này (25).

Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường dùng thuốc hoặc insulin nên cẩn thận khi thêm quế vào thói quen hàng ngày.

Việc bổ sung quế vào đầu điều trị hiện tại của bạn có thể khiến bạn có nguy cơ bị hạ đường huyết, được gọi là hạ đường huyết.

Hạ đường huyết là một tình trạng có khả năng đe dọa tính mạng, và nên nói chuyện với bác sĩ về việc kết hợp quế vào quản lý bệnh tiểu đường của bạn.

Cuối cùng, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người khác có lịch sử y tế rộng rãi nên nói chuyện với bác sĩ của họ để xem lợi ích của quế có cao hơn các rủi ro hay không.

Tóm lược: Quế quế có nhiều coumarin, có thể gây tổn thương gan. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường nên xem xét nguy cơ hạ đường huyết khi tiêu thụ một lượng lớn quế.

Bạn nên dùng bao nhiêu?

Lợi ích của quế để giảm lượng đường trong máu đã được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Mặc dù vậy, không có sự đồng thuận nào đạt được về việc bạn nên tiêu thụ bao nhiêu để gặt hái những lợi ích trong khi tránh những rủi ro tiềm ẩn.

Các nghiên cứu thường sử dụng 1 gram6 gram mỗi ngày, dưới dạng bổ sung hoặc bột thêm vào thực phẩm.

Một nghiên cứu báo cáo rằng lượng đường trong máu của những người dùng 1, 3 hoặc 6 gram mỗi ngày đều giảm cùng một lượng (26).

Cho rằng những người dùng liều nhỏ nhất thấy được lợi ích tương tự như những người dùng liều lớn nhất, có thể không cần dùng liều lớn.

Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng coumarin của quế Cassia có thể thay đổi. Do đó, sẽ là khôn ngoan nếu không vượt quá 0,5 gram1 gram mỗi ngày để tránh vượt quá lượng coumarin hàng ngày có thể chịu được.

Ít thận trọng hơn có thể được thực hiện với quế Ceylon. Tiêu thụ tới 1,2 muỗng cà phê (6 gram) mỗi ngày nên an toàn khi có liên quan đến hàm lượng coumarin.

Tóm lược: Giới hạn quế Cassia xuống 0,5 gram1 gram mỗi ngày. Quế Ceylon có thể được tiêu thụ với số lượng cao hơn, mặc dù nó có thể không cần thiết.

Điểm mấu chốt

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có khả năng hạ đường huyết và giúp kiểm soát các biến chứng tiểu đường phổ biến, trong số các lợi ích sức khỏe khác.

Nếu bạn muốn bổ sung quế hoặc thêm nó vào bữa ăn của bạn để giúp giảm lượng đường trong máu, bạn nên sử dụng Ceylon thay vì Cassia.

Nó có thể đắt hơn, nhưng quế Ceylon chứa nhiều chất chống oxy hóa và lượng coumarin thấp hơn, có khả năng gây tổn thương gan.

Có lẽ tốt nhất là không vượt quá 0,5 Hàng1 gram Cassia mỗi ngày, nhưng dùng tới 1,2 muỗng cà phê (6 gram) quế Ceylon mỗi ngày sẽ an toàn.