Ăn uống nhiều màu sắc có thể cải thiện sức khỏe như thế nào

NộI Dung

• Thực phẩm màu vàng và da cam
• Thực phẩm xanh cho người thiếu máu
• Thực phẩm xương trắng
• Thực phẩm màu đỏ để giải độc
• Thực phẩm màu tím tốt cho tim
• Thực phẩm màu nâu cho ruột

Để cải thiện sức khỏe của bạn, bạn nên ăn thực phẩm nhiều màu sắc trong mỗi bữa ăn, vì chúng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ đảm bảo cho cơ thể hoạt động bình thường. Màu sắc trong thực phẩm tượng trưng cho các chất dinh dưỡng khác nhau và mỗi màu mang lại những lợi ích như ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư, ngoài ra còn giúp cải thiện sức khỏe của xương, da và ruột.

Để có một chế độ ăn uống đầy màu sắc, ít nhất một nửa món ăn phải bao gồm rau và trái cây, và trái cây phải có trong các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Dưới đây là những lợi ích mà mỗi màu mang lại cho cơ thể.

Thực phẩm màu vàng và da cam

Thực phẩm màu vàng và cam có màu này là do các chất được gọi là carotenoids, chống oxy hóa và giàu vitamin A, C và E. Một số ví dụ về các loại thực phẩm này là cam, cà rốt, dứa, ngô, bí ngô, đu đủ, quýt và khoai lang. Những thực phẩm này có lợi cho sức khỏe như:

• Phòng chống các bệnh tim mạch;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Bảo vệ thị lực;
• Hành động chống dị ứng;
• Duy trì sức khỏe của da và tóc.

Thực phẩm màu cam cũng giúp duy trì làn da rám nắng, vì chúng kích thích sản xuất melanin, sắc tố mang lại màu sắc cho da. Xem cách đảm bảo làn da rám nắng ngay cả khi không tắm nắng.

Thực phẩm xanh cho người thiếu máu

Thực phẩm màu xanh lá cây có màu này là do chất diệp lục, có đặc tính chống oxy hóa và giải độc, ngoài ra còn giàu chất xơ. Những thực phẩm này rất giàu canxi, phốt pho, magiê, sắt, kẽm và vitamin A, C, E và K, và đại diện chính của chúng là rau diếp, rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, cải xoong, ớt xanh, dưa chuột, rau mùi, kiwi và bơ. Những lợi ích sức khỏe của những thực phẩm này là:

• Phòng và chống thiếu máu;
• Phòng chống loãng xương;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Cải thiện kiểm soát bệnh tiểu đường;
• Giảm huyết áp;
• Giảm Cholesterol.

Để tăng cường hấp thu sắt ở ruột, nên ăn thực phẩm giàu sắt cùng với nguồn cung cấp vitamin C, chẳng hạn như thực phẩm màu vàng. Xem 3 thủ thuật để làm giàu thực phẩm với sắt.

Thực phẩm xương trắng

Thực phẩm màu trắng chứa polyphenol, canxi, kali và magiê, và màu sáng của chúng là do một chất gọi là flavin. Nhóm này bao gồm khoai tây, hành tây, tỏi, nấm, súp lơ, tỏi tây, khoai mỡ, củ cải, mãng cầu xiêm, chuối và lê. Những thực phẩm này góp phần vào sức khỏe thông qua:

• Hình thành và duy trì xương;
• Phòng chống các bệnh tim mạch;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Hoạt động tốt của các cơ, bao gồm cả tim;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch.

Mặc dù thực phẩm màu trắng ít được nhớ đến khi nói về thực phẩm nhiều màu sắc, nhưng chúng nên luôn có mặt trong bữa ăn lành mạnh.

Thực phẩm màu đỏ để giải độc

Thực phẩm màu đỏ rất giàu lycopene, chất chống oxy hóa và chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ, và anthocyanin, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Ví dụ về thực phẩm màu đỏ là dâu tây, hạt tiêu, cà chua, táo, quả mâm xôi, anh đào và dưa hấu. Lợi ích sức khỏe của nó là:

• Cải thiện lưu thông máu;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Đào thải các chất độc hại cho cơ thể;
• Phòng chống mệt mỏi và trầm cảm;
• Hydrat hóa và kiểm soát huyết áp.

Lượng lycopene tăng lên khi nhiệt độ tăng, đó là lý do tại sao nước sốt cà chua là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời này. Khám phá những lợi ích khác của cà chua.

Thực phẩm màu tím tốt cho tim

Thực phẩm màu tím rất giàu sắt và vitamin B, cũng như chất chống oxy hóa và chất xơ. Thực phẩm chính của nhóm này là açaí, nho, mận, dâu đen, khoai lang tím, hành tím, bắp cải đỏ và cà tím. Những lợi ích sức khỏe của những thực phẩm này là:

• Kiểm soát cholesterol;
• Phòng chống các bệnh tim mạch;
• Phòng chống lão hóa sớm.

Resveratrol, một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hạt và vỏ của nho, cũng có trong rượu vang đỏ. Lợi ích sức khỏe của rượu vang có được khi uống đều đặn và với lượng nhỏ, khoảng 1 ly mỗi ngày. Tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe của rượu vang.

Thực phẩm màu nâu cho ruột

Thực phẩm màu nâu rất giàu chất xơ, chất béo tốt, selen, kẽm và vitamin B. Nhóm này bao gồm đậu, lạc, các loại hạt, quả hạch, quế, yến mạch và các loại thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như gạo lứt. Trong cơ thể chúng ta, những thực phẩm này có tác dụng:

• Điều hòa đường ruột và ngăn ngừa táo bón;
• Kiểm soát cholesterol và bệnh tiểu đường;
• Phòng chống các bệnh tim mạch;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thực phẩm toàn phần, giàu chất xơ, rất tốt để điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột. Xem 3 mẹo tự chế để điều trị ruột bị mắc kẹt.

Thực phẩm hữu cơ có ưu điểm là không chứa thuốc trừ sâu và chất bảo quản, là thực phẩm lý tưởng để tiêu thụ với vỏ và cho trẻ em. Rau và trái cây đông lạnh cũng duy trì chất dinh dưỡng của chúng và là lựa chọn thiết thực cho cuộc sống hàng ngày, miễn là chúng không có chất bảo quản trong thành phần của chúng, có thể được kiểm tra thông qua các thành phần được mô tả trên nhãn.

Nếu bạn không thích trái cây và rau quả, hãy xem trong video dưới đây những việc cần làm để thử và bắt đầu thưởng thức những món ăn này.