Cách rửa trái cây và rau quả đúng cách

NộI Dung

• Các lựa chọn thay thế khác để rửa rau
• Có thể dùng giấm để khử trùng không?

Rửa kỹ vỏ trái cây và rau quả bằng baking soda, thuốc tẩy trắng, ngoài việc loại bỏ chất bẩn, một số loại thuốc trừ sâu và thuốc trừ sâu có trong vỏ thực phẩm còn cho phép loại bỏ vi rút và vi khuẩn gây ra các bệnh như viêm gan, dịch tả, chẳng hạn như bệnh salmonellosis và thậm chí cả coronavirus.

Trước khi rửa trái cây và rau quả, điều quan trọng là phải rửa tay thật sạch và cắt bỏ những phần bị thương. Sau đó, các bước sau phải được thực hiện theo:

1. Rửa rau bằng bàn chải, nước ấm và xà phòng, để loại bỏ chất bẩn có thể nhìn thấy bằng mắt thường;
2. Để trái cây và rau củ để ngâm trong bát với 1 lít nước và 1 thìa muối nở hoặc thuốc tẩy, trong khoảng 15 phút;
3. Rửa trái cây và rau trong nước uống để loại bỏ bicarbonate dư thừa, chất tẩy trắng hoặc sản phẩm được sử dụng để khử trùng.

Ngoài ra, cần lưu ý không trộn lẫn thực phẩm sạch với thực phẩm bẩn hoặc sống vì có thể bị nhiễm khuẩn trở lại.

Thực phẩm được nấu chín chỉ có thể rửa dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn, vì nhiệt có thể loại bỏ vi sinh vật có trong thực phẩm này.

Điều quan trọng cần nhớ là bất cứ khi nào sử dụng hóa chất thương mại thích hợp để rửa rau, phải đọc hướng dẫn trên bao bì để tôn trọng số lượng sử dụng, tránh tích tụ chất này trong cơ thể. Trong trường hợp này, lý tưởng nhất là tuân theo các hướng dẫn đóng gói.

Việc sử dụng các sản phẩm như thuốc tẩy, clo hoặc chất tẩy vết bẩn hoàn toàn không được khuyến khích vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe, nếu chúng không được loại bỏ hoàn toàn khỏi thực phẩm trước khi tiêu thụ.

Các lựa chọn thay thế khác để rửa rau

Các lựa chọn thay thế lành mạnh và hiệu quả khác để loại bỏ vi sinh vật và thuốc trừ sâu khỏi rau là sử dụng hydrogen peroxide hoặc axit hữu cơ, chẳng hạn như axit xitric, lactic hoặc axit ascorbic. Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp bạn cần phải cẩn thận. Trong trường hợp hydrogen peroxide, điều quan trọng là sử dụng tỷ lệ phần trăm dưới 5%, vì chúng có thể gây kích ứng da hoặc mắt. Trong trường hợp axit hữu cơ, tốt nhất nên sử dụng hỗn hợp của 2 axit trở lên.

Để sử dụng các chất thay thế này, bạn phải pha loãng 1 muỗng canh sản phẩm cho mỗi 1 lít nước, để rau ngâm trong 15 phút. Sau thời gian đó, nên rửa rau dưới vòi nước để loại bỏ sản phẩm dư thừa và cất thực phẩm vào tủ lạnh.

Điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ thực phẩm sống không được rửa sạch đúng cách có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe do lượng vi sinh vật có hại và thuốc trừ sâu có trong vỏ rau, có thể gây ra các vấn đề như đau dạ dày, tiêu chảy, sốt và khó chịu. Hãy xem 3 căn bệnh do thực phẩm nhiễm bẩn gây ra.

Có thể dùng giấm để khử trùng không?

Giấm trắng, balsamic, rượu vang hoặc giấm táo có thể được sử dụng để khử trùng rau và trái cây, tuy nhiên nó không được coi là lựa chọn tốt nhất. Điều này là do một số nghiên cứu chỉ ra rằng nó không hiệu quả khi so sánh với các sản phẩm có chứa natri hypoclorit để loại bỏ một số vi sinh vật.

Ngoài ra, các nghiên cứu khác chỉ ra rằng để giấm phát huy tác dụng thì phải rất cô đặc, tức là cần cho một lượng lớn giấm vào nước để loại bỏ vi sinh vật có hại và thuốc trừ sâu. Ngoài ra, giấm có thể làm thay đổi mùi vị của một số loại rau.