Kale có thể gây ra suy giáp?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Gần đây, một chuyên mục trực tuyến có tiêu đề "Kale? Juicing? Trouble Ahead" đã thu hút sự chú ý của tôi. "Chờ một chút," tôi nghĩ, "làm sao cải xoăn, ngôi sao siêu nổi của ngành rau, lại có thể gặp rắc rối?" Tác giả đã viết như thế nào, sau khi nhận được chẩn đoán mắc chứng suy giáp, cô ấy đã về nhà và một cách tự nhiên, Googled tình trạng này. Cô tìm thấy một danh sách các loại thực phẩm cần tránh; số một là cải xoăn mà cô ấy ép mỗi sáng.

Tôi không thích đi đến kết luận. Gà hay trứng, cái gì có trước? Chúng ta có biết chắc chắn rằng cải xoăn đã gây ra chứng suy giáp của cô ấy hay chỉ đơn giản là cô ấy cần hạn chế ăn vì đã được chẩn đoán? Vì những ngày gần đây tôi biết tất cả những người tôi biết đều có mặt trong nhóm nhạc cải xoăn, hãy để tôi kể cho bạn nghe những gì tôi biết chắc.

Cải xoăn là một loại rau thuộc họ cải. Các loại rau họ cải rất độc đáo ở chỗ chúng là nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolate. Glucosinolate tạo thành một chất gọi là goitrin có thể ngăn chặn chức năng của tuyến giáp bằng cách can thiệp vào quá trình hấp thu i-ốt, do đó có thể làm tuyến giáp to ra.

Bây giờ, trừ khi bạn bị thiếu i-ốt, một điều rất khó xảy ra vào những ngày này (kể từ những năm 1920 khi muối i-ốt được giới thiệu, tình trạng thiếu hụt ở Hoa Kỳ gần như hoàn toàn biến mất), rất có thể bạn sẽ không phát triển vấn đề về tuyến giáp từ các loại rau họ cải. Nguyên nhân phổ biến nhất của suy giáp ở Hoa Kỳ là liên quan đến tự miễn dịch, và đó là khi hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể (hệ thống miễn dịch) tạo ra các kháng thể tấn công và cuối cùng phá hủy tuyến giáp; đây còn được gọi là bệnh viêm tuyến giáp Hashimoto.

Tuy nhiên, theo trang thông tin về vi chất dinh dưỡng của Đại học bang Oregon: "Ăn rất nhiều các loại rau thuộc họ cải ... đã được phát hiện có thể gây ra chứng suy giáp (không đủ hormone tuyến giáp) ở động vật. Đã có một báo cáo trường hợp một phụ nữ 88 tuổi phát triển nặng. suy giáp và hôn mê sau khi tiêu thụ khoảng 1,0 đến 1,5 kg / ngày cải ngọt sống trong vài tháng. "

Hãy đặt điều này vào quan điểm: Một kg (kg) cải xoăn sẽ tương đương với khoảng 15 cốc mỗi ngày. Tôi không nghĩ rằng ngay cả những người yêu thích cải xoăn lớn nhất ngoài kia cũng có thể tiêu thụ nhiều như vậy. Và nếu có, tôi tự hỏi họ sẽ gặp rủi ro gì vì không tiêu thụ đủ các chất dinh dưỡng khác. Cho đến nay, đã có một nghiên cứu về cải Brussels (một loại rau họ cải khác) cho thấy rằng tiêu thụ 150 gram (5 ounce) mỗi ngày trong bốn tuần không có tác động xấu đến chức năng tuyến giáp. Phù, thật nhẹ nhõm vì tôi có lẽ tiêu thụ khoảng 1 cốc mỗi ngày.

Tôi nghĩ hai điều quan trọng cần nhớ ở đây:

1. Nếu bạn đã được bác sĩ chẩn đoán suy giáp, hạn chế ăn các loại rau họ cải sống sẽ an toàn. Các loại rau họ cải khác bao gồm cải ngọt, bông cải xanh, bắp cải, súp lơ trắng, cải thìa, củ cải, rau bina và cải bẹ xanh. Các goite được hình thành ít nhất có thể bị phá hủy một phần bởi nhiệt, vì vậy hãy cân nhắc thưởng thức những thực phẩm này được nấu chín thay vì sống. Nếu bạn là người yêu thích nước ép, hãy ghi nhớ có bao nhiêu loại rau họ cải được đưa vào đồ uống của bạn mỗi ngày.

2. Không có một loại thực phẩm nào là siêu sao. Một chế độ ăn uống đa dạng luôn quan trọng. Và có rất nhiều loại đậu không họ cải, giàu chất dinh dưỡng, măng tây, rau diếp, cà chua, nấm, ớt - cũng nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.

Đánh giá cho