Cắt giảm calo khi ăn ngoài — Chỉ cần giải mã thực đơn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Sau một khởi đầu chậm chạp, lượng calo trong thực đơn của nhà hàng (mà Quy định mới của FDA đưa ra bắt buộc đối với nhiều chuỗi) cuối cùng cũng trở nên phổ biến hơn. Và trong một nghiên cứu ở Seattle, số người nói rằng họ xem thông tin dinh dưỡng tại các nhà hàng đã tăng gấp ba lần trong hai năm qua. Nghiên cứu cho thấy việc cung cấp thông tin trên thực đơn đang hoạt động hiệu quả, khuyến khích khách hàng đặt món ăn với lượng calo ít hơn trung bình 143.

Nhưng khi nói đến việc ăn uống lành mạnh, calo không phải là chỉ một điều quan trọng. Và một khi bạn bắt đầu cân nhắc các yếu tố như chất béo, chất xơ và natri, dữ liệu dinh dưỡng sẽ trở nên khó hiểu hơn rất nhiều. Vì vậy, chúng tôi đã hỏi Rosanne Rust, một chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của Quầy Calo của Nhà hàng dành cho Nummies để được trợ giúp giải mã các nhãn này.

1. Đầu tiên, hãy nhìn vào khẩu phần ăn. Rust cho biết đây là điều hàng đầu khiến mọi người phấn khích. Họ nghĩ rằng họ đang gọi món gì đó hợp lý có lợi cho sức khỏe, mà không nhận ra rằng bữa ăn thực sự là hai khẩu phần (và gấp đôi lượng calo, natri, chất béo và đường) hoặc rằng dữ liệu dinh dưỡng chỉ tính đến một phần của một bữa ăn kết hợp. (Tìm hiểu 5 Mẹo Kiểm soát Khẩu phần để Ngừng Ăn quá nhiều.)

2. Sau đó kiểm tra lượng calo. Rust nói, hãy nhắm đến một thứ gì đó khoảng 400 calo, mặc dù bất cứ thứ gì trong khoảng từ 300 đến 500 sẽ làm được. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ, hãy nạp 100 đến 200 calo. (Khi nhiều calo hơn sẽ tốt hơn.)

3. Tìm ra hàm lượng chất béo. Không có chất béo không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất, vì các nhà sản xuất thay thế hương vị bị thiếu bằng các chất phụ gia khác như đường. Nhưng Rust khuyên bạn nên hạn chế chất béo bão hòa, bằng cách chọn các bữa ăn chính hoặc đồ ăn nhẹ không có nhiều hơn 6 gam chất béo mỗi khẩu phần. "Để đưa ra một số quan điểm, hầu hết phụ nữ nên đặt mục tiêu tổng cộng là 12 đến 20 gam chất béo bão hòa mỗi ngày", cô nói. (Chúng ta có nên thực sự kết thúc cuộc chiến về chất béo không?)

4. Tiếp theo, đi cho chất xơ. Rust cho biết đây là cách dễ dàng - chỉ cần tìm một số lớn hơn 0. "Nếu thứ gì đó không có chất xơ và không phải là protein (như thịt), có thể đó chỉ là một sản phẩm bánh mì ít chất xơ." Điều đó có nghĩa là bạn sẽ nhận được carbs và đường từ nó - và không nhiều thứ khác.

5. Cuối cùng, quét các loại đường. Một số thực phẩm lành mạnh (như trái cây hoặc sữa) có lượng đường tương đối cao, vì vậy đây thực sự là cách loại bỏ các lựa chọn siêu đường và chọn những mặt thông minh hơn. Rust giải thích: “Bạn biết có đường trong các món tráng miệng và nước ngọt, nhưng nó cũng xâm nhập vào nước chấm như nước sốt BBQ và salad. Sử dụng phán đoán của bạn; nếu có điều gì đó có vẻ không ổn (50 gram đường trong một chiếc bánh hamburger?), hãy tránh xa. (Ngoài ra, hãy xem Hướng dẫn Dễ dàng về Chế độ Ăn kiêng Giải độc Đường.)

Đánh giá cho