Sữa có gây ra hoặc ngăn ngừa ung thư? Một cái nhìn khách quan

NộI Dung

• Các nghiên cứu này hoạt động như thế nào?
• Ung thư đại trực tràng
• Ung thư tuyến tiền liệt
• Ung thư dạ dày
• Ung thư vú
• Bạn có thể uống bao nhiêu sữa một cách an toàn?
• Nhận tin nhắn về nhà

Nguy cơ ung thư bị ảnh hưởng mạnh bởi chế độ ăn uống.

Nhiều nghiên cứu đã xem xét mối quan hệ giữa tiêu thụ sữa và ung thư.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sữa có thể bảo vệ chống lại ung thư, trong khi những nghiên cứu khác cho rằng sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Các sản phẩm sữa được tiêu thụ phổ biến nhất bao gồm sữa, pho mát, sữa chua, kem và bơ.

Bài báo này xem xét các bằng chứng liên kết các sản phẩm sữa với bệnh ung thư, xem xét cả hai mặt của lập luận.

Các nghiên cứu này hoạt động như thế nào?

Trước khi chúng ta tiếp tục, điều quan trọng là phải hiểu những hạn chế của các nghiên cứu kiểm tra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tật.

Hầu hết chúng được gọi là nghiên cứu quan sát. Các loại nghiên cứu này sử dụng số liệu thống kê để ước tính mối quan hệ giữa khẩu phần ăn và nguy cơ mắc bệnh.

Các nghiên cứu quan sát không thể chứng minh rằng một loại thực phẩm gây ra một căn bệnh, chỉ là những người tiêu thụ thực phẩm ít hay nhiều có khả năng để mắc bệnh.

Có nhiều hạn chế đối với các nghiên cứu này và các giả định của họ đôi khi được chứng minh là sai trong các thử nghiệm có đối chứng, là các nghiên cứu chất lượng cao hơn.

Tuy nhiên, bất chấp những điểm yếu của chúng, các nghiên cứu quan sát được thiết kế tốt là một phần không thể thiếu của khoa học dinh dưỡng. Chúng cung cấp những manh mối quan trọng, đặc biệt là khi kết hợp với những giải thích sinh học hợp lý.

Kết luận:

Hầu như tất cả các nghiên cứu trên người về mối liên hệ giữa sữa và ung thư đều mang tính chất quan sát. Họ không thể chứng minh rằng các sản phẩm từ sữa gây ra bệnh, chỉ có điều rằng việc tiêu thụ sữa có liên quan đến bệnh đó.

Ung thư đại trực tràng

Ung thư đại trực tràng là ung thư ruột kết hoặc trực tràng, những phần thấp nhất của đường tiêu hóa.

Đây là một trong những loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới ().

Mặc dù các bằng chứng còn hỗn hợp, hầu hết các nghiên cứu đều chỉ ra rằng ăn các sản phẩm từ sữa có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng (,,).

Một số thành phần của sữa có thể bảo vệ khỏi ung thư đại trực tràng, bao gồm:

• Canxi (, , ).
• Vitamin D ().
• Vi khuẩn axit lactic, được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men như sữa chua ().

Kết luận:

Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm sữa có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Ung thư tuyến tiền liệt

Tuyến tiền liệt nằm ngay dưới bàng quang ở nam giới. Chức năng chính của nó là sản xuất dịch tuyến tiền liệt, là một phần của tinh dịch.

Ở châu Âu và Bắc Mỹ, ung thư tuyến tiền liệt là loại ung thư phổ biến nhất ở nam giới.

Hầu hết các nghiên cứu lớn chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (,).

Một nghiên cứu của Iceland chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều sữa trong thời kỳ đầu đời có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn cuối sau này ().

Sữa là một chất lỏng phức tạp có chứa rất nhiều hợp chất hoạt tính sinh học. Một số trong số chúng có thể bảo vệ khỏi ung thư, trong khi những loại khác có thể có tác dụng phụ.

Bao gồm các:

• Canxi: Một nghiên cứu đã liên kết canxi từ sữa và các chất bổ sung với việc tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (), trong khi một số nghiên cứu cho thấy nó không có tác dụng (, 17).
• Yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1): IGF-1 có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (,). Tuy nhiên, đây có thể là hậu quả của ung thư hơn là nguyên nhân (17,).
• Nội tiết tố estrogen: Một số nhà nghiên cứu lo ngại rằng các kích thích tố sinh sản trong sữa bò mang thai có thể kích thích sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt (,).

Kết luận:

Phần lớn các nghiên cứu cho rằng tiêu thụ nhiều sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Điều này có thể là do một số hợp chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong sữa.

Ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày, còn được gọi là ung thư dạ dày, là loại ung thư phổ biến thứ tư trên thế giới ().

Nhiều nghiên cứu lớn đã không tìm thấy mối liên hệ rõ ràng giữa việc tiêu thụ sữa và ung thư dạ dày (,).

Các thành phần bảo vệ có thể có của sữa có thể bao gồm axit linoleic liên hợp (CLA) và một số vi khuẩn probiotic nhất định trong các sản phẩm sữa lên men (,).

Mặt khác, yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1) có thể thúc đẩy ung thư dạ dày ().

Trong nhiều trường hợp, những gì bò ăn vào thường ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và các đặc tính sức khỏe của sữa.

Ví dụ, sữa từ những con bò đồng cỏ nuôi cây dương xỉ có chứa ptaquiloside, một hợp chất thực vật độc hại có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày (,).

Kết luận:

Nói chung, không có bằng chứng rõ ràng liên kết việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa với bệnh ung thư dạ dày.

Ung thư vú

Ung thư vú là dạng ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ ().

Nhìn chung, bằng chứng chỉ ra rằng các sản phẩm từ sữa không có tác dụng đối với bệnh ung thư vú (,).

Trên thực tế, một số nghiên cứu chỉ ra rằng các sản phẩm từ sữa, ngoại trừ sữa, có thể có tác dụng bảo vệ ().

Kết luận:

Không có bằng chứng nhất quán về các sản phẩm sữa ảnh hưởng đến ung thư vú. Một số loại sữa có thể có tác dụng bảo vệ.

Bạn có thể uống bao nhiêu sữa một cách an toàn?

Vì sữa thực sự có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nam giới nên tránh tiêu thụ quá nhiều.

Các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại cho sữa khuyến nghị 2-3 phần ăn hoặc tách mỗi ngày ().

Mục đích của những khuyến nghị này là để đảm bảo cung cấp đủ lượng khoáng chất, chẳng hạn như canxi và kali. Chúng không tính đến nguy cơ ung thư có thể xảy ra (,).

Cho đến nay, các khuyến nghị chính thức đã không đưa ra giới hạn tối đa cho việc tiêu thụ sữa. Đơn giản là không có đủ thông tin cho các khuyến nghị dựa trên bằng chứng.

Tuy nhiên, bạn nên giới hạn lượng tiêu thụ của bạn không quá hai khẩu phần các sản phẩm từ sữa mỗi ngày, hoặc tương đương với hai ly sữa.

Kết luận:

Tránh tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm từ sữa. Nam giới nên hạn chế ăn hai khẩu phần các sản phẩm sữa mỗi ngày, hoặc khoảng hai ly sữa.

Nhận tin nhắn về nhà

Các nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều sữa làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Tuy nhiên, đồng thời, các sản phẩm từ sữa có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Đối với các loại ung thư khác, kết quả không nhất quán hơn nhưng nhìn chung không có tác dụng phụ.

Hãy nhớ rằng hầu hết các bằng chứng hiện có đều dựa trên các nghiên cứu quan sát, chúng cung cấp bằng chứng gợi ý nhưng không phải bằng chứng chắc chắn.

Tuy nhiên, thà an toàn còn hơn tiếc. Tiêu thụ sữa một cách điều độ và dựa trên chế độ ăn uống của bạn với nhiều loại thực phẩm tươi sống.