3 Bí quyết nghỉ dưỡng thân thiện với bệnh tiểu đường

NộI Dung

• Hộp đựng đỗ xanh
• Thành phần
• Hướng
• Khoai lang tím nướng và củ cải soufflé
• Thành phần
• Hướng
• Hạt tiêu đen và thịt xông khói Brussels
• Thành phần
• Hướng

Mùa lễ có thể là một thời gian không chắc chắn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Là một người mắc bệnh tiểu đường loại 1, tôi biết các cuộc đấu tranh của các bữa tiệc điều hướng, bữa tối gia đình và các sự kiện ngày lễ khác. Và khi nói đến việc nấu ăn cho người khác, có thể cảm thấy bên cạnh không thể cố gắng cân bằng giữa những gì thân thiện với bệnh tiểu đường với những gì dễ nấu và có hương vị thơm ngon.

May mắn thay, có một số công thức đánh dấu vào tất cả các hộp này. Dưới đây Iithve liệt kê ba công thức nấu ăn thân thiện với bệnh tiểu đường yêu thích của tôi, dễ chế biến, won đã loại bỏ lượng đường trong máu của bạn và sẽ khiến khách của bạn yêu cầu vài giây.

Hãy chắc chắn làm việc những công thức này vào kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường của bạn, vì chúng có chứa carbohydrate.

Hộp đựng đỗ xanh

Không giống như các công thức nấu thịt hầm đậu xanh khác, phiên bản này được nạp với các thành phần đóng hộp được chế biến cao hoặc thêm bánh mì như vụn bánh mì hoặc hành tây chiên. Hơn thế nữa, món thịt hầm đậu xanh này có hàm lượng carb, natri và chất béo thấp hơn so với các phiên bản truyền thống của món ăn này.

Phục vụ: 6 người8

Kích thước phục vụ: 3/4 cốc

Carbohydrate: khoảng 17 con19 gram

Thành phần

• 1 muỗng canh. cộng 2 muỗng cà phê. dầu bơ (chia)
• 1/2 củ hành trắng nhỏ, thái hạt lựu
• 2 muỗng canh. bột mì
• 1 cốc sữa nguyên chất
• 1/2 chén phô mai vụn
• 1/2 cốc sữa chua nguyên chất
• 1 muỗng cà phê. Đường
• 1/2 muỗng cà phê. Muối
• 4 chén đậu xanh đông lạnh
• 1 1⁄2 chén hỗn hợp nhồi gia vị hoặc croutons
• 1 lòng trắng trứng

Hướng

1. Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 FF.
2. Đậy một nồi nhỏ trên lửa vừa với 1 muỗng canh. dầu bơ. Để dầu ấm trong 2 phút 3 phút. Thêm vào hành tây và xào, thỉnh thoảng khuấy trong 5 phút7.
3. Thêm bột mì và nấu trong 1 phút, khuấy liên tục.
4. Thêm vào sữa, phô mai, sữa chua, đường và muối. Khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn và đun nóng cho đến khi sủi bọt, khuấy liên tục (khoảng 3 phút 4 phút).
5. Đặt sốt phô mai sang một bên. Trong một đĩa nướng vuông mỡ (8 x 8 inch), thêm đậu xanh đông lạnh. Đổ sốt phô mai lên đậu xanh.
6. Kết hợp hỗn hợp nhồi (hoặc croutons), 2 muỗng cà phê. dầu bơ, và lòng trắng trứng trong một cái bát, và khuấy để kết hợp. Rải hỗn hợp lên trên cùng của món thịt hầm.
7. Nướng trong 25 phút30 hoặc cho đến khi nóng qua.

Khoai lang tím nướng và củ cải soufflé

Công thức tiếp theo này là một phiên bản nhiều chất xơ của món súp cà rốt cổ điển miền Nam. Nó cũng là một cách tuyệt vời để đóng gói một số chất chống oxy hóa mạnh mẽ và niềm vui lễ hội, mà không cần thêm một chút đường - đó là lý do tại sao nó cũng là một công thức thân thiện với bệnh tiểu đường. Nó có khoảng một nửa lượng đường như các công thức tương tự và có nhiều chất xơ.

Trong khi khoai lang tím là một cách tuyệt vời để trộn mọi thứ lên, món ăn này cũng có thể được làm bằng khoai lang truyền thống.

Phục vụ: 16 người

Kích thước phục vụ: 1/2 cốc

Carbohydrate: khoảng 30 con36 gram

Thành phần

• 3 lbs. khoai lang tím, rửa sạch nhưng không gọt vỏ
• 2 lon (15 oz) củ cải cắt lát
• 2 muỗng canh. xi-rô cây thích
• 2 chén dầu dừa tan chảy
• 6 quả trứng
• 2 muỗng cà phê. bột nở
• 1/3 chén bột dừa
• 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
• 1/2 chén đường dừa

Hướng

1. Cắt nhỏ khoai lang tím, sử dụng lưỡi cắt trong máy chế biến thực phẩm lớn. Để qua một bên.

2. Làm nóng lò nướng của bạn lên 425ºF. Rửa sạch và xả củ cải đóng hộp thật kỹ. (Tôi thích trải đều ra một chiếc khăn và vỗ khô như một bước bổ sung để đảm bảo tôi loại bỏ càng nhiều độ ẩm càng tốt.)

3. Cắt hoặc cắt củ cải thành kích thước mong muốn của bạn. (Tôi làm một miếng thô và thậm chí để lại một số lát.)

4. Thêm khoai tây cắt nhỏ và củ cải cắt lát vào túi Ziploc 2 gallon, cùng với xi-rô cây thích, và lắc để kết hợp tốt.

5. Trải hỗn hợp lên một tấm nướng lót giấy da và nướng trong 20 phút. (Bạn có thể sử dụng thời gian này để làm sạch bộ xử lý thực phẩm của mình. Tôi là kiểu người sạch sẽ.)

6. Trong khi đó, kết hợp tất cả các thành phần còn lại trong một bát trộn lớn và trộn với nhau bằng máy đánh trứng lớn. Khi khoai tây nướng và củ cải đường đã nguội một chút, thêm chúng vào bát và quăng qua. Giảm nhiệt lò nướng của bạn xuống 350 FF.

7. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo mỡ 9 x 13 inch và nướng trong 45 phút.

8. Phục vụ ngay lập tức.

Hạt tiêu đen và thịt xông khói Brussels

Bất kể bạn có bị tiểu đường hay không, có thể khó ăn đủ rau trong những ngày lễ. Công thức rau mầm Brussels này, tuy nhiên, là một cách thông minh để phù hợp với rau trong bữa ăn của bạn.

Nó cung cấp một nguồn chất xơ và protein tuyệt vời, hai điều rất quan trọng để ổn định lượng đường trong máu trong những ngày lễ. Nó cũng ít carbohydrate và đường. Còn gì nữa, thật dễ dàng để chuẩn bị và sự kết hợp hoàn hảo giữa ngọt và mặn!

Phục vụ: 6 nguoi

Kích thước phục vụ: 2/3 cốc

Carbohydrate: khoảng 15 gram

Thành phần

• 8 oz. thịt xông khói cắt mỏng
• 1 1/2 pound Brussels, bóc vỏ và cắt tỉa
• 2 muỗng canh. dầu bơ
• 1 muỗng canh. tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
• 2 muỗng canh. xi-rô cây thích

Hướng

1. Làm nóng trước một chảo gang lớn hoặc lò Hà Lan trên bếp trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói vào chảo và nấu cho đến khi giòn.
2. Trong khi thịt xông khói đang nấu, hãy cắt rau mầm Brussels làm đôi, theo chiều dọc.
3. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo, và đặt sang một bên.
4. Thêm dầu bơ vào chảo cùng với mầm Brussels và tỏi băm nhỏ. Xào chúng trong 10 phút15 (thỉnh thoảng khuấy) hoặc cho đến khi mầm Brussels bắt đầu có màu nâu.
5. Thêm hạt tiêu đen, thịt xông khói và xi-rô cây thích vào chảo, và quăng để kết hợp.
6. Phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức!

Lời khuyên thân thiện với bệnh tiểu đường cho mùa lễ Để biết các mẹo về điều hướng các kỳ nghỉ với bệnh tiểu đường, đây là ba điều tôi đã chọn tại Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Thực phẩm & Hội nghị Dinh dưỡng & Triển lãm 2018:

• Ăn nhẹ với trái cây tươi hoặc đông lạnh, như quả việt quất và quả mâm xôi, và các loại hạt, như quả óc chó. Cả hai đều giúp nuôi dưỡng cơ thể của bạn và giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định trước và sau bữa ăn.
• Ăn rau của mình đi!
• Chọn các món ăn tinh bột / carb hạ đường huyết thấp hơn, chẳng hạn như mì ống làm từ đậu hoặc nghiền súp lơ. Nếu có sẵn aren, hãy kết hợp các chất béo lành mạnh - như bơ - với tinh bột và bánh mì để giúp thúc đẩy lượng đường trong máu ổn định sau bữa ăn.

Mary Ellen Phipps là chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký đằng sauDinh dưỡng sữa và mật ong. Cô cũng là một người vợ, người mẹ, người mắc bệnh tiểu đường loại 1, và nhà phát triển công thức. Duyệt trang web của cô để biết công thức nấu ăn thân thiện với bệnh tiểu đường và lời khuyên dinh dưỡng hữu ích. Cô cố gắng làm cho việc ăn uống lành mạnh trở nên dễ dàng, thực tế và quan trọng nhất là ... vui vẻ! Cô có chuyên môn về lập kế hoạch bữa ăn gia đình, giữ gìn sức khỏe của công ty, quản lý cân nặng ở người trưởng thành, quản lý bệnh tiểu đường ở người lớn và hội chứng chuyển hóa. Tiếp cận với cô ấy trênInstagram.