Gừng: dùng để làm gì, cách sử dụng (và 5 nghi ngờ thường gặp)

NộI Dung

• Nó để làm gì
• Cách sử dụng
• Các tác dụng phụ có thể xảy ra
• Ai không nên sử dụng
• Thông tin dinh dưỡng cho gừng
• Câu hỏi thường gặp
• 1. Ăn gừng có hại không?
• 2. Gừng có làm loãng máu không?
• 3. Gừng có làm tăng áp lực không?
• 4. Gừng có làm tăng khả năng miễn dịch không?
• 5. Gừng có giảm cân không?
• Công thức nấu ăn gừng
• 1. Nước chanh với gừng và bạc hà
• 2. Bò sốt gừng
• 3. Nước gừng
• 4. Gừng ngâm chua

Gừng giúp bạn giảm cân và hỗ trợ điều trị tiêu hóa kém, ợ chua, buồn nôn, viêm dạ dày, cảm lạnh, cholesterol cao, huyết áp cao, ho, đau cơ, các vấn đề về tuần hoàn máu và viêm khớp.

Đây là cây thuốc nam có vị cay, có thể nêm vào thức ăn, giảm nhu cầu muối. Rễ này cũng có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề về tuần hoàn, cảm lạnh hoặc viêm, chẳng hạn như đau họng.

Tên khoa học của nó là Zingiber officinalis và có thể được mua ở các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, hiệu thuốc, chợ và hội chợ, ở dạng tự nhiên, ở dạng bột hoặc viên nang.

Kiểm tra 7 lợi ích sức khỏe chính của gừng.

Nó để làm gì

Đặc tính của gừng bao gồm tác dụng chống đông máu, giãn mạch, tiêu hóa, chống viêm, chống nôn, giảm đau, hạ sốt và chống co thắt.

Cách sử dụng

Ví dụ, các bộ phận được sử dụng của Gừng là rễ để pha trà hoặc làm gia vị cho bữa ăn.

• Trà gừng chữa cảm lạnh và đau họng: Cho 2 đến 3 cm củ gừng vào chảo với 180 ml nước và đun sôi trong 5 phút. Lọc, để nguội và uống tối đa 3 lần một ngày;
• Gừng chườm cho bệnh thấp khớp: Bạn hãy nạo gừng và đắp lên vùng bị đau, dùng gạc đắp lại và giữ nguyên trong khoảng 20 phút.

Xem thêm cách pha nước gừng để tăng tốc độ trao đổi chất.

Các tác dụng phụ có thể xảy ra

Các tác dụng phụ phổ biến nhất có thể gây ra bởi Gừng bao gồm đau bụng và buồn ngủ, nhưng thường chỉ xảy ra khi tiêu thụ quá mức.

Ai không nên sử dụng

Gừng được chống chỉ định cho những người dị ứng và những người sử dụng thuốc chống đông máu, chẳng hạn như warfarin, vì nó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Ngoài ra, những người bị huyết áp cao và sử dụng thuốc để kiểm soát huyết áp chỉ nên dùng gừng theo lời khuyên của bác sĩ vì nó có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc, làm mất kiểm soát huyết áp.

Trong thời kỳ mang thai, liều lượng tối đa của gừng nên là 1 g cho mỗi kg cân nặng, vì vậy loại củ này có thể được dùng dưới dạng bào sợi để giảm buồn nôn khi mang thai.

Thông tin dinh dưỡng cho gừng

Câu hỏi thường gặp

1. Ăn gừng có hại không?

Khi tiêu thụ quá mức, gừng có thể gây đau bụng ở những người có dạ dày nhạy cảm, trẻ em và cũng có thể gây buồn ngủ. Ngoài ra, nó không được chỉ định cho những người đang dùng thuốc chống đông máu.

2. Gừng có làm loãng máu không?

Đúng vậy, ăn gừng thường xuyên giúp làm loãng máu, rất hữu ích trong trường hợp huyết áp cao, nhưng nên tránh đối với những người đang dùng thuốc như warfarin, vì nó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.

3. Gừng có làm tăng áp lực không?

Những người bị huyết áp cao và những người sử dụng thuốc để kiểm soát huyết áp của mình chỉ nên dùng gừng theo lời khuyên của bác sĩ vì nó có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc, làm mất kiểm soát huyết áp.

4. Gừng có làm tăng khả năng miễn dịch không?

Đúng vậy, việc tiêu thụ gừng dưới dạng bột, vảy và trà gừng giúp cải thiện phản ứng của cơ thể đối với nhiễm trùng và do đó, đây là một đồng minh tuyệt vời chống lại cảm lạnh và cúm.

5. Gừng có giảm cân không?

Củ gừng có tác dụng kích thích, do đó, có thể giúp tăng cường trao đổi chất và do đó tiêu hao năng lượng của cơ thể, nhưng nó sẽ chỉ hữu ích để giảm cân nếu người đó đang ăn kiêng và hoạt động thể chất.

Công thức nấu ăn gừng

Gừng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn ngọt và mặn. Rễ thái nhỏ hoặc xay có thể được sử dụng trong nước sốt, dưa cải bắp, nước sốt cà chua và trong các bữa ăn phương Đông chẳng hạn. Mặt đất, nó có thể được sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy, bánh mì và đồ uống nóng.

1. Nước chanh với gừng và bạc hà

Công thức này rất dễ chế biến và có thể là một lựa chọn tốt để giữ lạnh.

Thành phần

• 1 thìa vỏ chanh;
• 300 mL nước cốt chanh;
• 1 thìa gừng đã gọt vỏ;
• 1 tách trà bạc hà;
• 150 mL nước ấm;
• 1200 mL nước lạnh;
• 250 g đường.

Chế độ chuẩn bị

Chuẩn bị trà bạc hà với lá và nước nóng trước, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, lọc và cho kem vào.

2. Bò sốt gừng

Công thức này rất đơn giản, ngon và có thể dùng để ăn kèm với mì ống, chẳng hạn như bao bọc hoặc hạt tiêu rang, chẳng hạn.

Thành phần

• 500 g thịt xay;
• 2 quả cà chua chín;
• 1 củ hành tây;
• 1/2 quả ớt đỏ;
• Mùi tây và hẹ để nếm;
• Muối và gừng xay vừa ăn;
• 5 tép tỏi đập dập;
• 2 thìa dầu ô liu;
• 300 mL nước.

Chế độ chuẩn bị

Cho tỏi và hành tây vào chảo cùng với một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm thịt và để thịt chuyển màu nâu trong vài phút, đảo liên tục. Cho dần dần 150 ml nước và các nguyên liệu khác vào cho đến khi caramel bắt đầu chín và vừa miệng. Kiểm tra để thấy thịt đã chín và thêm phần nước còn lại, để lửa vừa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

3. Nước gừng

Nước gừng rất tốt để tăng thêm hương vị cho nước và cũng giúp bạn giảm cân.

Thành phần

• Gừng thái lát;
• 1 L nước.

Chế độ chuẩn bị

Cắt nhỏ gừng và cho vào 1 lít nước và để qua đêm. Uống trong ngày, không cần pha ngọt.

4. Gừng ngâm chua

Thành phần

• 400 g gừng;
• 1/2 cốc đường;
• 1 cốc giấm;
• 3 thìa cà phê muối;
• 1 thùng thủy tinh khoảng 1/2 lít có nắp đậy.

Chế độ chuẩn bị

Gừng cạo vỏ rồi thái lát mỏng, để nguyên lát mỏng và dài. Chỉ nấu trong nước đến khi sôi rồi để nguội tự nhiên. Sau đó, cho các nguyên liệu khác vào và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút sau khi sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn phải bảo quản gừng trong hộp thủy tinh ít nhất 2 ngày trước khi ăn.

Bảo quản gừng tự làm này kéo dài khoảng 6 tháng, nếu luôn được giữ trong tủ lạnh.