Làm thế nào để bảo quản sản phẩm tươi để nó tồn tại lâu hơn và giữ được tươi

NộI Dung

• Thực phẩm để lưu trữ trong tủ lạnh
• Thực phẩm để lại trên quầy
• Thực phẩm để Ripen Trên Quầy, Sau đó Làm lạnh
• Đánh giá cho

Bạn đã dự trữ giỏ hàng tạp hóa của mình với đủ trái cây tươi và rau để sử dụng cả tuần (hoặc nhiều hơn) - bạn đã sẵn sàng cho bữa trưa và bữa tối được chuẩn bị trước, cộng với đồ ăn nhẹ lành mạnh. Nhưng rồi thứ Tư quay lại và bạn lấy một quả cà chua cho chiếc bánh mì của mình, và tất cả ủy mị và bắt đầu thối rữa. Meh! Vì vậy, bạn nên để cà chua trong tủ lạnh? Hay nó chín quá nhanh do bạn cất ở đâu trên quầy?

Không ai muốn lãng phí thức ăn (và tiền bạc!). Thêm vào đó, tất cả những gì bạn lập kế hoạch cho bữa ăn lành mạnh của mình giống như lãng phí công sức nếu bạn đi làm sinh tố và thấy rằng rau bina của bạn bị héo và quả bơ của bạn bên trong thì đầy nhựa. Chưa kể, nấm mốc và vi khuẩn có thể gây ra một số rắc rối thực sự cho dạ dày nếu thức ăn không được bảo quản đúng cách. (Sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột là rối loạn tiêu hóa có thể gây đầy hơi cho bạn)

Maggie Moon, M.S., R.D., và tác giả của Chế độ ăn kiêng MIND chia sẻ cách bạn thực sự nên bảo quản sản phẩm tươi của mình để chúng tươi lâu hơn, cho dù đó là tủ lạnh, tủ, quầy hoặc một số combo. (Ngoài ra, hãy lùi lại một bước và học cách chọn trái cây ngon nhất tại cửa hàng ngay từ đầu.)

Thực phẩm để lưu trữ trong tủ lạnh

Danh sách nhanh

• táo
• quả mơ
• atisô
• măng tây
• quả mọng
• bông cải xanh
• bắp cải Brucxen
• bắp cải
• cà rốt
• súp lơ trắng
• rau cần tây
• Quả anh đào
• Ngô
• cắt trái cây và rau
• quả sung
• quả nho
• đậu xanh
• rau thơm (ngoại trừ húng quế)
• rau lá xanh
• nấm
• đậu Hà Lan
• củ cải
• hành lá và tỏi tây
• bí vàng và bí xanh

Bảo quản những thực phẩm này trong tủ lạnh nhiệt độ cao hơn sẽ giữ được hương vị và kết cấu, đồng thời ngăn vi khuẩn phát triển và hư hỏng. Và nếu bạn đang phân vân có nên rửa chúng trước hay không, Moon nói rằng tất cả các sản phẩm nên được rửa ngay trước khi ăn để có thời gian tươi ngon tối đa.

Tuy nhiên, rau diếp và các loại rau lá xanh khác không có chất bảo quản tự nhiên để giữ chúng nên "có thể được rửa sạch và phơi khô, sau đó gói lỏng trong khăn giấy hơi ẩm và bảo quản trong túi nhựa thông thoáng", cô nói. (Một cách tuyệt vời để sử dụng hết những chiếc lá xanh còn sót lại xung quanh trong ngăn kéo sản phẩm? Sinh tố xanh - những công thức này có nhiều loại từ ngọt đến thực sự xanh, vì vậy bạn nhất định sẽ tìm thấy thứ mình yêu thích.)

Và nếu bạn đang bảo quản táo của mình trong một bát trái cây trên quầy, hãy hiểu điều này: "Táo mềm nhanh hơn 10 lần ở nhiệt độ phòng", cô ấy nói. Trái cây cắt sẵn sẽ cần được cho vào tủ lạnh ngay lập tức. Bà nói: “Làm lạnh tất cả các loại trái cây và rau củ đã cắt, gọt vỏ hoặc nấu chín càng sớm càng tốt để tránh hư hỏng. Để lộ phần thịt của quả lê, một quả lê cắt lát, sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng. Cuối cùng, bảo quản trái cây và rau trong các túi nhựa riêng biệt.

Thực phẩm để lại trên quầy

Danh sách nhanh

• chuối
• quả dưa chuột
• cà tím
• tỏi
• chanh, chanh và các loại trái cây có múi khác
• dưa gang
• củ hành
• đu đủ
• quả hồng
• trái thạch lựu
• khoai tây
• quả bí ngô
• cà chua
• bí mùa đông

Bạn nên bảo quản những thực phẩm này ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, các loại thực phẩm như tỏi, hành tây (đỏ, vàng, hẹ tây, v.v.), và khoai tây (Yukon, Russet, ngọt) nên được bảo quản ở nơi tối, mát và thông gió tốt, Moon nói. (Liên quan: Công thức nấu ăn từ khoai lang tím có thể truất ngôi Millennial Pink)

Bà nói: “Cái lạnh có thể ngăn những thực phẩm này phát huy hết tiềm năng về hương vị và kết cấu của chúng. "Ví dụ, chuối sẽ không ngọt như bình thường, khoai lang sẽ mất vị và không chín đều, dưa hấu mất hương vị và màu sắc sau một vài ngày trong điều kiện lạnh, và cà chua sẽ mất hương vị."

Thực phẩm để Ripen Trên Quầy, Sau đó Làm lạnh

Danh sách nhanh

• trái bơ
• ớt chuông
• quả dưa chuột
• cà tím
• củ sắn
• Quả kiwi
• trái xoài
• cây xuân đào
• đào
• Lê
• Trái dứa
• mận

Moon cho biết, những thực phẩm này sẽ được bán tốt trên quầy khi chúng chín trong vài ngày, nhưng nên được bảo quản trong tủ lạnh sau thời điểm đó để giữ được độ tươi ngon của chúng. (Không phải bạn cần giúp ăn hết số bơ của mình trước khi chúng hỏng, nhưng tháng sáu trong trường hợp, đây là tám cách mới để ăn bơ.)

Bà nói: “Những loại trái cây và rau này trở nên ngọt và có hương vị hơn ở nhiệt độ phòng, và sau đó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, giúp kéo dài tuổi thọ mà không làm mất đi hương vị đó”.

Bạn đã bao giờ có một quả bơ rắn chắc và khao khát ăn guacamole cùng một lúc? Hôi hám, phải không? Tin tốt là bạn thực sự có thể đẩy nhanh quá trình chín của bơ và các sản phẩm khác chỉ đơn giản bằng cách bảo quản chúng cùng nhau. Moon cho biết: “Một số loại trái cây và rau sẽ thải ra khí ethylene theo thời gian khi chúng chín, và những loại khác khá nhạy cảm với ethylene này và sẽ phân hủy khi chúng tiếp xúc với nó. Táo là một thủ phạm được biết đến trong việc giải phóng khí ethylene, vì vậy, bảo quản một quả bơ cứng gần quả táo (hoặc thậm chí cho chúng vào túi giấy để "bẫy" khí) có thể làm tăng tốc độ chín của cả hai. Tuy nhiên, đây là một giải pháp: Mặc dù táo sẽ đẩy nhanh quá trình chín của quả bơ, nhưng tất cả những gì ethylene xoáy xung quanh cũng sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng của quả táo. Moon nói, lưu trữ từng loại trái cây và rau quả riêng biệt sẽ tối đa hóa tuổi thọ của sản phẩm của bạn.

Đánh giá cho