Dừa Kefir có phải là siêu thực phẩm mới?

NộI Dung

• Tổng quan về kefir dừa
• Kefir truyền thống là gì?
• Nước dừa là gì?
• Lợi ích của kefir dừa
• Đóng gói với kali
• Probiotic
• Dung nạp tốt
• Làm thế nào để tạo ra của riêng bạn

Tổng quan về kefir dừa

Kefir đồ uống lên men là thứ của truyền thuyết. Marco Polo đã viết về kefir trong nhật ký của mình. Các loại ngũ cốc cho kefir truyền thống được cho là món quà của Nhà tiên tri Mohammed.

Có lẽ câu chuyện hấp dẫn nhất là câu chuyện về Irina Sakharova, một nữ thần quyến rũ người Nga được gửi đến để quyến rũ bí mật về kefir từ một hoàng tử của Caucasus.

Ngày nay, kefir được ưa chuộng trên toàn thế giới như một loại đồ uống giải khát có lợi cho sức khỏe. Nhưng một sản phẩm mới, kefir dừa, được tuyên bố sẽ làm lu mờ những lợi ích sức khỏe của kefir truyền thống bằng cách kết hợp những lợi ích của kefir với những phần thưởng sức khỏe và hương vị thơm ngon của nước dừa.

Kefir truyền thống là gì?

Theo truyền thống, kefir được làm từ sữa bò, dê hoặc cừu lên men với hạt kefir. Hạt kefir thực tế không phải là hạt thực vật hoặc hạt ngũ cốc, mà là sự kết hợp của các thành phần, bao gồm:

• vi khuẩn axit lactic (được tìm thấy trong thực vật, động vật và đất)
• men
• protein
• lipid (chất béo)
• đường

Các thành phần này tạo thành một chất sền sệt. Đó là những nền văn hóa sống, năng động, tương tự như những nền văn hóa được tìm thấy trong món khai vị bánh mì bột chua. Chúng gây ra quá trình lên men khi hạt kefir được kết hợp với sữa hoặc nước dừa, giống như cách làm của sữa chua, kem chua và sữa bơ.

Nước dừa là gì?

Nước dừa là chất lỏng trong hoặc hơi đục mà bạn thấy khi bẻ đôi quả dừa xanh. Nó khác với nước cốt dừa, được chế biến với cơm dừa nạo từ một quả dừa già, màu nâu.

Nước dừa chứa kali, carbs, protein, khoáng chất và vitamin. Nó ít chất béo và không chứa cholesterol.

Nước dừa cũng chứa chất điện giải, khoáng chất rất quan trọng đối với chức năng của các tế bào trong cơ thể bạn. Điều quan trọng là phải thay thế các chất điện giải khi bạn bị mất đi do đổ mồ hôi, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Nước dừa tinh khiết đã được sử dụng như một chất lỏng truyền tĩnh mạch để cấp nước cho những người bị bệnh nặng ở những vùng sâu vùng xa nơi nguồn lực y tế hạn chế.

Lợi ích của kefir dừa

Kefir dừa là nước dừa đã được lên men với hạt kefir. Giống như kefir từ sữa, nó cung cấp nhiên liệu cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Những vi khuẩn tốt này chống lại vi khuẩn có hại tiềm ẩn cũng như nhiễm trùng. Chúng cũng giúp kích thích tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Tất cả các chất dinh dưỡng trong nước dừa đều có trong kefir dừa. Nhược điểm của kefir dừa? Nó có hàm lượng natri cao hơn các loại kefirs khác và hầu hết lượng calo của nó đến từ đường. Điều đó nói rằng, kefir nước dừa có những lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe đáng chú ý.

Đóng gói với kali

Kefir nước dừa chứa nhiều kali tương đương với một quả chuối. Kali có thể giúp ngăn ngừa sự mất mật độ khoáng của xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Theo một nghiên cứu, chế độ ăn giàu kali có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở phụ nữ lớn tuổi. Một nghiên cứu khác khẳng định rằng kali bảo vệ nam giới khỏi đột quỵ.

Probiotic

Probiotics là vi khuẩn sống hoặc men có lợi cho đường ruột của bạn. Sự hiện diện của những vi khuẩn lành mạnh này có thể cản trở nỗ lực của vi khuẩn không lành mạnh xâm nhập vào cơ thể và cư trú trong ruột. Chúng hỗ trợ tiêu hóa và giúp duy trì độ pH khỏe mạnh trong ruột của bạn.

Theo một bài báo trên, có bằng chứng cho thấy chế phẩm sinh học có thể hữu ích trong việc điều trị hoặc ngăn ngừa một số bệnh, bao gồm:

• bệnh tiêu chảy
• nhiễm trùng đường tiết niệu
• nhiễm trùng đường hô hấp
• nhiễm trùng âm đạo do vi khuẩn
• một số khía cạnh của bệnh viêm ruột

Dung nạp tốt

Vì không chứa sữa nên kefir nước dừa được dung nạp tốt nếu bạn không dung nạp lactose. Nó cũng không chứa gluten và thích hợp cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.

Làm thế nào để tạo ra của riêng bạn

Kefir dừa là một thức uống ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể mua nó ở một số cửa hàng, đặc biệt là các cửa hàng chuyên về thực phẩm tự nhiên. Hoặc bạn có thể muốn thử tự làm.

Tất cả những gì bạn cần làm là kết hợp một gói hạt kefir với nước từ bốn trái dừa xanh. Để hỗn hợp trong khoảng một ngày cho đến khi nó có màu sữa hơn và nổi bọt.

Cho dù là mua hay tự làm, kefir dừa cũng có thể đáng thử vì tất cả các lợi ích sức khỏe của nó.