Katie Lee Biegel tiết lộ những bí quyết nấu ăn cần thiết của cô ấy

NộI Dung

• Được rồi, đã đến giờ ăn tối và bạn cần chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng. Bạn bắt đầu từ đâu?
• Nói về hương vị, một số cách dễ dàng khác để thêm nó là gì?
• Chia sẻ một số mẹo nấu ăn lành mạnh của bạn.
• Rau mùa hè đang ở thời kỳ đỉnh cao. Bạn thích chuẩn bị chúng như thế nào?
• Một ngày ăn uống trông như thế nào đối với bạn?
• Câu chuyện của chính bạn chứng minh rằng thức ăn thực sự là tình yêu.
• Đánh giá cho

Katie Lee Biegel, tác giả của Nó không phức tạp (Mua nó, $ 18, amazon.com). "Bạn có thể nấu một bữa ăn tuyệt vời mà không cần tốn nhiều công sức."

Với con gái 9 tháng tuổi và công việc dẫn chương trình Nhà bếp trên Mạng lưới thực phẩm, Biegel biết rằng sau một ngày làm việc và bế con trên tay để dọn bữa tối trên bàn có thể khó khăn như thế nào. “Iris chắc chắn đã thay đổi cách tôi nấu nướng và ăn uống,” cô nói khi con gái cô thủ thỉ. "Thậm chí nhiều hơn bây giờ, tôi cần đơn giản và nhanh chóng."

Vì vậy, cô ấy đã viết cuốn sách nấu ăn mới để giảm bớt quá trình này. Biegel nói: “Tôi muốn mọi người cảm thấy được trao quyền khi nấu ăn và thưởng thức những món ăn ngon khiến họ hạnh phúc”. Ở đây, Biegel chia nhỏ các bữa ăn thường đi của cô ấy, các nhà tạo hương vị và các bí quyết để nấu ăn lành mạnh mà không bị căng thẳng.

Được rồi, đã đến giờ ăn tối và bạn cần chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng. Bạn bắt đầu từ đâu?

"Điều quan trọng là giữ một phòng đựng thức ăn đầy ắp và nấu từ đó. Tôi luôn chuyển sang mì ống khi không biết làm gì. Tôi thích một công thức nhanh chóng, chẳng hạn như mì ống chanh hoặc mì ống atiso cải bó xôi. Đậu đóng hộp là một thứ cần thiết khác. Tôi cho chúng vào món salad để tăng cường protein hoặc trộn chúng với một số loại rau xanh và thêm một số loại rau cắt nhỏ để món ăn ngon hơn một chút. Đậu, mì ống và rau xanh là những thứ bạn nên chọn. Với những thứ đó, bạn luôn có thể làm một bữa tối nhanh chóng.

Và đừng quên các thành phần có thể thay đổi hương vị của bạn. Tôi có cà ri đỏ kiểu Thái, tương miso, cà chua đóng hộp, nụ bạch hoa và cá cơm trong tủ đựng thức ăn của mình. Tôi sẽ làm món cà ri đỏ với hỗn hợp sền sệt và một ít nước cốt dừa và ướp sườn cừu vào đó. Một công thức khác mà tôi yêu thích trong cuốn sách là súp cà rốt, tôi thêm khoai tây chiên đóng hộp vào. Nó mang lại cho món súp một hương vị hoàn toàn khác. "

Nói về hương vị, một số cách dễ dàng khác để thêm nó là gì?

"Khi hoàn thành một món ăn, tôi cho một số ít rau thơm tươi vào. Vắt chanh làm sáng món ăn. Cuối cùng, đừng sợ muối. Tôi muốn nói đó là điều số 1: Nêm gia vị cho món ăn và nếm thử. Các món ăn cần nhiều muối hơn bạn nghĩ. "

Chia sẻ một số mẹo nấu ăn lành mạnh của bạn.

"Nấu ba bữa một ngày đã khiến tất cả chúng tôi mệt mỏi. Có một cái tủ đựng thức ăn đầy ắp như vậy sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Việc rửa và chuẩn bị sản phẩm của tôi thực sự hữu ích khi tôi mang về nhà để tôi có thể lấy nó và sử dụng. Nó sẽ nhanh hỏng hơn khi bạn làm điều đó, nhưng tôi sử dụng nó nhanh hơn rất nhiều nếu nó được chuẩn bị sẵn. Và bây giờ khi thời tiết ấm áp, bạn có thể đốt lò nướng và thực hiện toàn bộ bữa ăn của mình trên đó.Nó mang đến cho các món ăn của bạn một hương vị khác. "

Rau mùa hè đang ở thời kỳ đỉnh cao. Bạn thích chuẩn bị chúng như thế nào?

"Tôi đến quầy trang trại, xem những thứ có sẵn và xây dựng bữa ăn từ đó. Nếu bắt đầu với nguyên liệu tươi, bạn không cần phải làm gì nhiều. Tôi thích cà chua thái lát chín mọng, mọng nước với một giọt dầu ô liu. và muối biển cay. Hoặc tôi sẽ lấy đào ở đỉnh cao của chúng và làm một loại salad caprese với chúng - đào, phô mai mozzarella và húng quế. Và tôi thích cắt ngô bỏ lõi và xào với một ít bơ và một ít vừng hạt giống."

Một ngày ăn uống trông như thế nào đối với bạn?

"Mỗi buổi sáng, tôi có một bát bột yến mạch với hạt chia, hạt lanh và hạt gai dầu. Tôi thêm chuối, nhiều quả mọng, một muỗng bơ hạnh nhân và một ít sữa hạnh nhân. Đối với bữa trưa, tôi thích làm một món salad lớn. Nhưng bây giờ tôi không có thời gian cho tất cả những việc cắt nhỏ đó. Vì vậy, khi tôi cần thứ gì đó nhanh và dễ dàng, tôi ăn một chiếc bánh mì dẹt Thu hoạch hàng ngày - tôi giữ chúng trong tủ đông. Đối với bữa tối, chúng tôi thường làm rau và protein, như cá hồi hoặc thịt gà. Tối qua, tôi xào một ít đậu phụ, xào măng tây và nấm và nướng một ít khoai lang. Chúng tôi ăn đơn giản và cố gắng ăn nhiều rau và trái cây. "

Câu chuyện của chính bạn chứng minh rằng thức ăn thực sự là tình yêu.

"Một trong những điều đầu tiên tôi làm cho chồng tôi, Ryan, khi chúng tôi hẹn hò là Gà nướng với bánh mì của tôi. Đó có thể là lý do anh ấy yêu tôi! Ryan và tôi thích nói về những gì chúng tôi sẽ làm ăn. Khi chúng tôi đi du lịch, chúng tôi sẽ lên kế hoạch xoay quanh đồ ăn. Bây giờ chúng tôi thích nấu ăn cùng nhau. Iris đi ngủ lúc 6:30, và đó là lúc tôi và anh ấy ở trong bếp. Chúng tôi nấu ăn, có thể uống một ly rượu, và bật một số bản nhạc. Đó là thời gian thư giãn của chúng tôi cùng nhau. " (Những lời khuyên này sẽ giúp bạn sử dụng hết lượng rượu vino mà bạn không uống trong bữa tối.)

Đánh giá cho