Dị ứng với trẻ em và thực phẩm: Điều cần tìm

NộI Dung

• Thực phẩm nào gây dị ứng ở trẻ em?
• Các triệu chứng dị ứng thực phẩm
• Khi nào cần trợ giúp khẩn cấp
• Dị ứng thực phẩm và không dung nạp: Cách phân biệt
• Phải làm gì nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm

Biết các dấu hiệu

Mọi bậc cha mẹ đều biết rằng trẻ em có thể kén ăn, đặc biệt là khi nói đến các loại thực phẩm lành mạnh như bông cải xanh và rau bina.

Tuy nhiên, sự kén chọn không liên quan gì đến việc một số trẻ không chịu ăn một số món ăn. Theo Nghiên cứu và Giáo dục về Dị ứng Thực phẩm, cứ 13 trẻ thì có 1 trẻ bị dị ứng với ít nhất một loại thực phẩm. Khoảng 40 phần trăm những đứa trẻ đó đã trải qua những phản ứng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng.

Vấn đề lớn là hầu hết các bậc cha mẹ không biết con mình có bị dị ứng thực phẩm hay không cho đến khi họ thử đồ ăn lần đầu tiên và có phản ứng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng đối với cha mẹ - cũng như giáo viên, người giữ trẻ và những người khác dành thời gian cho trẻ - phải cảnh giác với các dấu hiệu dị ứng thực phẩm.

Thực phẩm nào gây dị ứng ở trẻ em?

Khi trẻ bị dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch của trẻ sẽ phản ứng quá mức, tạo ra các kháng thể đối với thực phẩm như thể đó là vi rút hoặc những kẻ xâm lược nguy hiểm khác. Phản ứng miễn dịch này là thứ tạo ra các triệu chứng dị ứng.

Các tác nhân gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em là:

• đậu phộng và hạt cây (quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, quả hồ trăn)
• sữa bò
• trứng
• cá và động vật có vỏ (tôm, tôm hùm)
• đậu nành
• lúa mì

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm thực sự có thể ảnh hưởng đến hô hấp, đường ruột, tim và da của con bạn. Trẻ bị dị ứng thực phẩm sẽ xuất hiện một hoặc nhiều triệu chứng sau trong vòng vài phút đến một giờ sau khi ăn thực phẩm:

• nghẹt mũi, chảy nước mũi
• ho
• bệnh tiêu chảy
• chóng mặt, choáng váng
• ngứa quanh miệng hoặc tai
• buồn nôn
• mụn đỏ, ngứa trên da (phát ban)
• phát ban đỏ, ngứa (chàm)
• thở gấp, khó thở
• hắt xì
• đau bụng
• vị lạ trong miệng
• sưng môi, lưỡi và / hoặc mặt
• nôn mửa
• thở khò khè

Không phải lúc nào trẻ nhỏ cũng có thể giải thích rõ ràng các triệu chứng của chúng, vì vậy đôi khi cha mẹ phải giải thích những gì trẻ đang cảm thấy. Con bạn có thể bị phản ứng dị ứng nếu chúng nói những điều như:

• "Có cái gì đó mắc kẹt trong cổ họng của tôi."
• "Lưỡi của tôi quá lớn."
• "Miệng tôi ngứa."
• "Mọi thứ đang quay."

Khi nào cần trợ giúp khẩn cấp

Một số trẻ phát triển một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, được gọi là sốc phản vệ, khi phản ứng với các loại thực phẩm như đậu phộng hoặc động vật có vỏ. Nếu con bạn khó thở hoặc khó nuốt sau khi ăn một thứ gì đó, hãy gọi 911 ngay lập tức để được trợ giúp y tế khẩn cấp.

Các dấu hiệu của sốc phản vệ bao gồm:

• đau ngực
• lú lẫn
• ngất xỉu, bất tỉnh
• khó thở, thở khò khè
• sưng môi, lưỡi, họng
• Khó nuốt
• bật Mau xanh
• mạch yếu

Trẻ em bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nên mang theo máy tiêm epinephrine (adrenaline) tự động bên mình mọi lúc để phòng trường hợp trẻ bị phản ứng. Cả đứa trẻ và những người chăm sóc chúng nên học cách sử dụng kim tiêm.

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp: Cách phân biệt

Phản ứng với một loại thực phẩm cụ thể không nhất thiết có nghĩa là con bạn bị dị ứng thực phẩm. Một số trẻ không dung nạp một số loại thực phẩm nhất định. Sự khác biệt là dị ứng thực phẩm liên quan đến hệ thống miễn dịch của trẻ, trong khi không dung nạp thực phẩm thường do hệ tiêu hóa. Không dung nạp thực phẩm phổ biến hơn nhiều so với dị ứng thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm có xu hướng nguy hiểm hơn. Thông thường đứa trẻ sẽ cần phải tránh hoàn toàn thức ăn vi phạm. Không dung nạp thực phẩm thường không nghiêm trọng bằng. Trẻ có thể ăn một lượng nhỏ chất này.

Ví dụ về không dung nạp thực phẩm bao gồm:

• Không dung nạp lactose: Điều này xảy ra khi cơ thể của trẻ thiếu enzym cần thiết để phân hủy đường trong sữa. Không dung nạp lactose có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.
• Nhạy cảm với gluten: Điều này xảy ra khi cơ thể của trẻ phản ứng với một loại protein gọi là gluten trong ngũ cốc như lúa mì. Các triệu chứng bao gồm đau đầu, đau bụng và đầy hơi. Mặc dù bệnh celiac - dạng nhạy cảm với gluten nghiêm trọng nhất - liên quan đến hệ thống miễn dịch, nhưng các triệu chứng của nó thường tập trung ở ruột. Bệnh Celiac có thể ảnh hưởng đến các hệ thống khác của cơ thể nhưng không gây phản vệ.
• Nhạy cảm với phụ gia thực phẩm: Điều này xảy ra khi cơ thể của trẻ phản ứng với thuốc nhuộm, hóa chất như sulfit hoặc các chất phụ gia khác trong thực phẩm. Các triệu chứng bao gồm phát ban, buồn nôn và tiêu chảy. Sulfite đôi khi có thể kích hoạt cơn hen suyễn ở những người bị hen suyễn và nhạy cảm với chúng.

Vì các triệu chứng của chứng không dung nạp thức ăn đôi khi tương tự như triệu chứng của dị ứng thức ăn nên cha mẹ khó có thể phân biệt được. Dưới đây là hướng dẫn để phân biệt dị ứng thực phẩm với chứng không dung nạp:

Phải làm gì nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm

Nếu bạn nghi ngờ con mình bị dị ứng thực phẩm, hãy đến gặp bác sĩ nhi khoa hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Bác sĩ có thể xác định thực phẩm nào đang gây ra vấn đề và giúp bạn lập kế hoạch điều trị. Con bạn có thể cần các loại thuốc như thuốc kháng histamine để điều trị các triệu chứng.