Độ pH của sữa là bao nhiêu và nó có quan trọng đối với cơ thể bạn không?

NộI Dung

• Ảnh hưởng của thực phẩm tạo axit và tạo kiềm
• Mức độ pH của các loại sữa khác nhau
• Sữa bò
• Sữa dê
• Sữa đậu nành
• Sữa hạnh nhân
• Sữa dừa
• Sữa yến mạch
• Sữa hạt điều
• Tôi có cần thay đổi chế độ ăn uống hoặc thói quen uống sữa không?

Tổng quat

Cơ thể của bạn hoạt động liên tục để giữ cân bằng lành mạnh. Điều này bao gồm việc cân bằng độ axit và độ kiềm, còn được gọi là mức độ pH.

Cơ thể của bạn kiểm soát cẩn thận mức độ pH của các chất lỏng như máu và dịch tiêu hóa.

Máu có độ pH từ 7,35 đến 7,45. Điều này làm cho nó hơi kiềm hoặc cơ bản.

Axit dạ dày có a. Điều này giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn và bảo vệ bạn khỏi vi trùng xâm nhập.

Thang đo pH nằm trong khoảng từ 0 đến 14:

• 7: trung tính (nước tinh khiết có độ pH là 7)
• dưới 7: có tính axit
• cao hơn 7: kiềm

Phạm vi có vẻ nhỏ. Tuy nhiên, mỗi mức pH lớn hơn 10 lần so với mức tiếp theo. Điều này có nghĩa là độ pH 5 có tính axit cao hơn 10 lần so với độ pH 6 và 100 lần có tính axit hơn 7. Tương tự, độ pH 9 có tính kiềm cao hơn 10 lần so với giá trị 8.

Cơ thể của bạn có hiệu quả trong việc giữ mức độ pH ổn định. Chế độ ăn uống có thể tạm thời thay đổi mức độ pH tổng thể của cơ thể bạn. Một số thực phẩm có thể làm cho nó có tính axit hơn một chút. Các loại thực phẩm khác có thể giúp giữ kiềm.

Nhưng ăn một chế độ ăn uống cân bằng sẽ không ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ pH nếu bạn khỏe mạnh.

Sữa là một thức uống phổ biến được tranh luận sôi nổi về những ưu và khuyết điểm đối với sức khỏe của bạn. Các loại sữa thay thế, chẳng hạn như sữa hạt hoặc sữa đậu nành, thường được quảng cáo là có lợi cho sức khỏe hơn sữa truyền thống.

Đọc tiếp để tìm hiểu vị trí của những đồ uống này trên thang độ pH và những điều bạn nên biết về cách chúng ảnh hưởng đến sự cân bằng của cơ thể bạn.

Ảnh hưởng của thực phẩm tạo axit và tạo kiềm

Thực phẩm không nhất thiết phải có vị chua hoặc có độ pH thấp để có thể hình thành axit trong cơ thể. Đây là một quan niệm sai lầm phổ biến.

Các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin trong thực phẩm là những gì làm cho nó hình thành axit hoặc kiềm. Quá nhiều axit trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là nếu bạn có bệnh lý tiềm ẩn.

Ăn thực phẩm ít axit có thể giúp cải thiện các tình trạng như trào ngược axit hoặc ợ chua. Một nghiên cứu y tế từ Nhật Bản đã phát hiện ra rằng ăn nhiều thực phẩm tạo kiềm dường như giúp loại bỏ axit khỏi máu, có thể có tác dụng hữu ích đối với bệnh gút.

Ăn nhiều thực phẩm tạo kiềm hơn như trái cây và rau quả cũng có thể giúp cải thiện và duy trì khối lượng cơ. Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn nhiều thực phẩm tạo kiềm ít bị mất cơ tự nhiên do lão hóa hơn.

Điều này có thể là do những thực phẩm này có nhiều khoáng chất như kali rất quan trọng cho sức khỏe của cơ và xương.

Theo nguyên tắc chung, sữa (chẳng hạn như sữa bò), thịt, gia cầm, cá và hầu hết các loại ngũ cốc là thực phẩm tạo axit. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều có tính kiềm. Một chế độ ăn uống cân bằng nên có nhiều thực phẩm tạo kiềm.

Điều này có thể hơi phức tạp, vì độ pH dưới 7 không nhất thiết chuyển thành chất tạo axit. Một ví dụ điển hình là chanh, có tính axit trước khi tiêu hóa nhưng chứa các sản phẩm phụ tạo kiềm sau khi bị phân hủy trong cơ thể.

Mức độ pH của các loại sữa khác nhau

Sữa bò

Sữa - tiệt trùng, đóng hộp, hoặc khô - là thực phẩm tạo axit. Mức độ pH của nó dưới mức trung tính khoảng 6,7 đến 6,9. Điều này là do nó có chứa axit lactic. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mức độ pH chính xác ít quan trọng hơn việc nó tạo thành axit hay tạo kiềm.

Các sản phẩm từ sữa khác như bơ, phô mai cứng, phô mai tươi và kem cũng tạo axit. Sữa chua và bơ sữa là thực phẩm tạo kiềm mặc dù có độ pH thấp từ 4,4 đến 4,8.

Trường Đại học Khoa học Chăm sóc Sức khỏe Hoa Kỳ lưu ý rằng sữa tươi nguyên liệu cũng là một ngoại lệ; nó có thể tạo kiềm. Tuy nhiên, có thể không an toàn nếu uống sữa chưa qua xử lý.

Sữa không có vị chua. Nó thậm chí còn được cho là một phương thuốc chữa chứng trào ngược axit hoặc chứng ợ nóng. Sữa có thể tạm thời giúp làm dịu các triệu chứng. Điều này là do chất béo trong sữa giúp bao bọc thực quản (ống dẫn thức ăn) và dạ dày.

Tuy nhiên, uống sữa có thể gây ra nhiều triệu chứng ợ chua hơn. Sữa làm cho dạ dày tiết ra nhiều axit hơn, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày hoặc cản trở quá trình chữa lành.

Sữa dê

Giống như sữa bò, độ pH của sữa dê phụ thuộc vào cách xử lý. Sữa dê nguyên chất tạo kiềm trong cơ thể. Tuy nhiên, hầu hết sữa dê có sẵn trong các cửa hàng đều được tiệt trùng và tạo axit.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành, một loại đậu. Trong khi hầu hết các loại đậu là thực phẩm tạo axit, thì đậu nành có tính trung tính hoặc kiềm. Thông thường, sữa đậu nành là chất tạo kiềm trong cơ thể.

Sữa hạnh nhân

Biểu đồ thực phẩm của Đại học Khoa học chăm sóc sức khỏe Hoa Kỳ ghi nhận rằng hạnh nhân là một loại thực phẩm tạo kiềm. Sữa hạnh nhân cũng có tính kiềm. Nước giải khát này cũng có nhiều lợi ích khác.

Sữa dừa

Tác dụng của nước cốt dừa đối với độ pH của cơ thể bạn phụ thuộc vào cách sản xuất. Dừa tươi tạo kiềm trong khi dừa khô tạo axit.

Sữa yến mạch

Sữa yến mạch được làm từ yến mạch và có tính axit. Các loại ngũ cốc như yến mạch và bột yến mạch là thực phẩm tạo axit, mặc dù chúng có những lợi ích khác.

Sữa hạt điều

Sữa hạt điều có tính axit. Nó được làm từ hạt điều. Hầu hết các loại hạt, chẳng hạn như hạt điều, đậu phộng, quả óc chó và hạt dẻ cười, là những thực phẩm tạo axit.

Tôi có cần thay đổi chế độ ăn uống hoặc thói quen uống sữa không?

Cơ thể bạn cần cả thực phẩm tạo axit và tạo kiềm. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng giúp bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để có sức khỏe tốt.

Chọn thực phẩm tạo axit lành mạnh như cá, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và sữa. Cân bằng chế độ ăn uống của bạn với nhiều rau và trái cây tạo kiềm.

Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống cân bằng tốt nhất cho bạn. Nếu bạn có tình trạng sức khỏe có thể thay đổi mức độ pH để có tính axit cao hơn, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, bạn có thể cần nhiều thực phẩm tạo kiềm hơn.

Điều này có thể bao gồm hạn chế sữa và các sản phẩm từ sữa hoặc chuyển sang sữa thực vật tạo kiềm, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân.

Bạn có thể kiểm tra nồng độ axit của cơ thể bằng pH hoặc giấy quỳ. Thử nghiệm này sử dụng nước bọt hoặc nước tiểu để cho kết quả gần đúng. Phần màu xanh của tờ giấy sẽ chuyển sang màu đỏ nếu cơ thể bạn có tính axit. Phần màu đỏ của bài kiểm tra sẽ chuyển sang màu xanh lam nếu cơ thể bạn có tính kiềm cao hơn.

Mức độ pH của bạn có thể thay đổi trong ngày. Hãy đến gặp bác sĩ để được kiểm tra độ pH chính xác. Điều này có thể xác định xem mức độ pH của bạn có giảm trong phạm vi bình thường hay không.