Bao nhiêu Protein trong thịt gà? Vú, đùi và nhiều hơn nữa

NộI Dung

• Ức gà: 54 gram protein
• Đùi gà: 13,5 gram protein
• Gà dùi trống: 12,4 gram protein
• Cánh gà: 6,4 gram protein
• Bạn nên ăn gì để có lợi ích tối đa?
• Điểm mấu chốt

Thịt gà là một trong những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới.

Nó đặc biệt phổ biến trong số những người đam mê thể dục vì nó là một nguồn protein tuyệt vời.

Thực phẩm giàu protein có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu về sức khỏe và thể lực, chẳng hạn như xây dựng cơ bắp, duy trì cơ bắp và giảm mỡ (1, 2).

Tuy nhiên, gà có nhiều vết cắt khác nhau, bao gồm ngực, đùi, cánh và dùi trống. Mỗi vết cắt chứa một lượng protein, chất béo và calo khác nhau, vì vậy mỗi loại hoạt động tốt nhất cho các mục đích khác nhau.

Bài viết này tìm hiểu có bao nhiêu protein trong các vết cắt khác nhau của gà, bao gồm ức, đùi, cánh và dùi trống.

Ức gà: 54 gram protein

Ức gà là một trong những cách cắt thịt gà phổ biến nhất.

Một ức gà không da, nấu chín (172 gram) chứa 54 gram protein. Điều này tương đương với 31 gram protein trên 100 gram (3).

Một ức gà cũng có 284 calo, hoặc 165 calo mỗi 100 gram. 80% lượng calo đến từ protein, trong khi 20% đến từ chất béo (3).

Ức gà đặc biệt phổ biến trong số những người tập thể hình và những người muốn giảm cân. Protein cao và hàm lượng calo thấp có nghĩa là bạn có thể ăn nhiều thịt gà mà không lo tiêu thụ quá nhiều calo.

Tóm lược Một ức gà chứa khoảng 54 gram protein, hoặc 31 gram protein trên 100 gram. 80% lượng calo từ ức gà đến từ protein, trong khi 20% đến từ chất béo.

Đùi gà: 13,5 gram protein

Đùi gà là một loại thịt phổ biến khác rẻ hơn một chút so với ức gà.

Một đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa 13,5 gram protein. Điều này tương đương với 26 gram protein trên 100 gram (4).

Đùi gà cũng có 109 calo mỗi đùi, hoặc 209 calo mỗi 100 gram. 53% lượng calo đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo (4).

Điều thú vị là đùi gà có màu hơi đậm hơn ức gà. Điều này là do chân của gà hoạt động nhiều hơn và chứa nhiều myoglobin hơn. Phân tử này giúp cung cấp cho cơ bắp hoạt động với oxy và cũng làm cho chúng đỏ hơn (5).

Một số người thấy rằng bóng tối của đùi gà mang lại cho họ hương vị mọng nước hơn.

Tóm lược Một đùi gà chứa 13,5 gram protein, hoặc 26 gram protein trên 100 gram. 53% lượng calo trong đùi gà đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo.

Gà dùi trống: 12,4 gram protein

Chân gà có hai phần - đùi và dùi trống. Đùi là phần dưới của chân gà, còn được gọi là bắp chân.

Một dùi gà không có da hoặc xương (44 gram) chứa 12,4 gram protein. Điều này tương đương với 28,3 gram protein trên 100 gram.

Đùi gà cũng có 76 calo mỗi dùi trống, hoặc 172 calo mỗi 100 gram. 70% lượng calo đến từ protein, trong khi 30% đến từ chất béo (6).

Hầu hết mọi người ăn một dùi trống với da trên.Một dùi gà với da trên có 112 calo, với 53% lượng calo đến từ protein và 47% đến từ chất béo (7).

Tóm lược Một dùi gà có 12,4 gram protein, hoặc 28,3 gram protein trên 100 gram. 70% lượng calo từ một chiếc dùi gà đến từ protein, trong khi 30% lượng calo đến từ chất béo.

Cánh gà: 6,4 gram protein

Cánh gà bao gồm ba phần - trống, cánh và đầu cánh. Chúng thường được tiêu thụ như đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn thanh.

Một cánh gà không có da hoặc xương (21 gram) có 6,4 gram protein. Điều này tương đương với 30,5 gram protein trên 100 gram.

Cánh gà cũng có 42 calo mỗi cánh, hoặc 203 calo mỗi 100 gram. 64% lượng calo đến từ protein, trong khi 36% đến từ chất béo (8).

Như với dùi trống, hầu hết mọi người đều ăn cánh gà với lớp da trên. Một cánh gà có da chứa 99 calo, với 39% lượng calo đến từ protein và 61% từ chất béo (9).

Tóm lược Một cánh gà chứa 6,4 gram protein, hoặc 30,5 gram protein trên 100 gram. 64% lượng calo từ cánh gà đến từ protein, trong khi 46% đến từ chất béo.

Bạn nên ăn gì để có lợi ích tối đa?

Việc cắt thịt gà bạn nên ăn phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe và thể lực của bạn.

Trong khi tất cả các vết cắt của gà là nguồn protein tuyệt vời, một số thì gầy hơn. Mỡ thừa ở đùi, dùi trống và cánh có thể có lợi cho một số mục tiêu nhưng cản trở những người khác.

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì ức gà là cách cắt tốt nhất cho bạn. Nó là phần nạc nhất của thịt gà, có nghĩa là nó có ít calo nhất nhưng nhiều protein nhất.

Ví dụ, ức gà là lý tưởng cho người tập thể hình trên một vết cắt, vì nó có ít calo nhất. Theo dõi lượng calo đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể hình tham gia các cuộc thi, vì đây là lúc họ cần có lượng mỡ cơ thể thấp.

Tuy nhiên, những người đang theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto có thể được hưởng lợi từ việc ăn thịt gà béo hơn, vì họ cần nhiều chất béo hơn trong chế độ ăn kiêng.

Nếu mục tiêu của bạn là xây dựng cơ bắp hoặc tăng cân, bạn sẽ cần ăn nhiều calo hơn so với cơ thể đốt cháy hàng ngày. Những người rơi vào nhóm này có thể được hưởng lợi từ việc ăn thịt gà béo hơn, vì chúng chứa nhiều calo.

Cuối cùng, những người muốn duy trì khối lượng cơ bắp hoặc cải thiện sự phục hồi có thể được hưởng lợi từ việc ăn vú. Nó chứa nhiều protein nhất theo trọng lượng, đó là yếu tố quan trọng nhất đối với họ khi chọn loại thịt gà nào để ăn.

Tóm lược Nếu bạn muốn giảm cân, duy trì khối lượng cơ bắp hoặc cải thiện sự phục hồi, ức gà là lý tưởng. Nó là nạc và có nhiều protein nhất theo trọng lượng. Cắt giảm béo hơn có thể có lợi cho những người ăn kiêng low-carb hoặc keto, cũng như những người cố gắng tăng cân hoặc xây dựng cơ bắp.

Điểm mấu chốt

Thịt gà là một loại thịt phổ biến và nguồn protein tuyệt vời.

Dưới đây là các thành phần protein của các vết cắt khác nhau của thịt gà nấu chín, không xương và không da:

• Ức gà: 54 gram trong một vú, hoặc 31 gram trên 100 gram
• Đùi gà: 13,5 gram ở một đùi, hoặc 26 gram trên 100 gram
• Đùi gà: 12,4 gram trong một dùi trống, hoặc 28,3 gram trên 100 gram
• Cánh gà: 6,4 gram trong một cánh, hoặc 30,5 gram trên 100 gram

Ức gà là nạc và có nhiều protein nhất theo trọng lượng, làm cho nó lý tưởng cho những người muốn giảm cân, duy trì khối lượng cơ bắp và cải thiện phục hồi.

Những vết cắt béo hơn như đùi, dùi trống và cánh có nhiều calo hơn, giúp chúng tốt hơn cho những người muốn xây dựng cơ bắp hoặc tăng cân.

Những người có chế độ ăn kiêng low-carb hoặc keto cũng cần ăn nhiều chất béo và cũng có thể được hưởng lợi từ việc ăn những vết cắt này.

Nhìn chung, thịt gà là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Việc cắt thịt gà bạn chọn phải phù hợp với mục tiêu sức khỏe và thể lực cá nhân của bạn.