Đại hoàng: nó là gì, nó dùng để làm gì và làm thế nào để sử dụng nó

NộI Dung

• Lợi ích chính
• Thành phần dinh dưỡng
• Cách sử dụng
• 1. Trà đại hoàng
• 2. Mứt cam với đại hoàng
• Các tác dụng phụ có thể xảy ra
• Ai không nên sử dụng

Đại hoàng là một loại cây ăn được cũng đã được sử dụng cho mục đích y học, vì nó có tác dụng kích thích và tiêu hóa mạnh mẽ, được sử dụng chủ yếu trong điều trị táo bón, do thành phần senoside phong phú, có tác dụng nhuận tràng.

Loại cây này có vị chua và hơi ngọt, và thường được dùng để nấu chín hoặc làm thành phần trong một số chế phẩm ẩm thực. Bộ phận của cây đại hoàng được sử dụng để tiêu thụ là thân, vì lá có thể gây ngộ độc nặng do chứa axit oxalic.

Lợi ích chính

Việc tiêu thụ đại hoàng có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

• Cải thiện sức khỏe của mắtvì nó có chứa lutein, một chất chống oxy hóa bảo vệ vết loang của mắt;
• Ngăn ngừa bệnh tim mạch, vì chứa chất xơ làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột và chất chống oxy hóa ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
• Giúp điều hòa huyết áp và cải thiện lưu thông máu, vì nó có chất chống oxy hóa giúp chống viêm. Ngoài ra, nó rất giàu kali, một khoáng chất giúp làm giãn mạch máu, tạo điều kiện cho máu lưu thông qua các động mạch;
• Cải thiện sức khỏe làn da và ngăn ngừa mụn nhọt, giàu vitamin A;
• Góp phần ngăn ngừa ung thư, bởi vì nó có chứa chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương tế bào do sự hình thành của các gốc tự do;
• Thúc đẩy giảm cân do hàm lượng calo thấp;
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì giàu selen và vitamin C;
• Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, do sự hiện diện của phytosterol, giúp giảm các cơn bốc hỏa (nóng đột ngột);
• Duy trì sức khỏe não bộvì ngoài việc chứa chất chống oxy hóa, nó còn chứa selen và choline giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Alzheimer hoặc chứng mất trí nhớ do tuổi già.

Điều quan trọng cần đề cập là những lợi ích này được tìm thấy trong thân cây đại hoàng, vì lá của nó rất giàu axit oxalic, một chất có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bởi vì khi tiêu thụ với số lượng lớn, nó có thể gây độc cho thận và có tác dụng ăn mòn. Liều gây chết người của nó là từ 10 đến 25 g, tùy thuộc vào độ tuổi của người đó.

Thành phần dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho 100 g đại hoàng thô:

Cách sử dụng

Đại hoàng có thể được ăn sống, nấu chín, dưới dạng trà hoặc thêm vào các công thức nấu ăn như bánh ngọt và bánh ngọt. Ăn nó nấu chín giúp giảm hàm lượng axit oxalic khoảng 30 đến 87%.

Nếu đại hoàng được đặt ở nơi quá lạnh, chẳng hạn như tủ đông, axit oxalic có thể di chuyển từ lá sang thân, có thể gây ra vấn đề cho những người tiêu thụ nó. Vì vậy, chúng tôi khuyến cáo rằng nên bảo quản đại hoàng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh vừa phải.

1. Trà đại hoàng

Trà đại hoàng có thể được pha chế như sau:

Thành phần

• 500 ml nước;
• 2 thìa thân cây đại hoàng.

Chế độ chuẩn bị

Cho nước và thân cây đại hoàng vào chảo và đun trên lửa lớn. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong 10 phút. Lọc và uống nóng hoặc lạnh và không đường.

2. Mứt cam với đại hoàng

Thành phần

• 1 kg đại hoàng tươi băm nhỏ;
• 400 g đường;
• 2 thìa cà phê vỏ cam;
• 80 ml nước cam;
• 120 ml nước.

Chế độ chuẩn bị

Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong 45 phút hoặc cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ mứt vào các lọ thủy tinh tiệt trùng có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh khi nguội.

Các tác dụng phụ có thể xảy ra

Ngộ độc đại hoàng có thể gây đau bụng dữ dội và dai dẳng, tiêu chảy và nôn mửa, sau đó là xuất huyết nội, co giật và hôn mê. Những tác dụng này đã được quan sát thấy trong một số nghiên cứu trên động vật đã tiêu thụ loại cây này trong khoảng 13 tuần, vì vậy chúng tôi khuyến cáo không nên tiêu thụ nó trong thời gian dài.

Các triệu chứng ngộ độc lá đại hoàng có thể gây giảm sản xuất nước tiểu, bài tiết axeton trong nước tiểu và dư thừa protein trong nước tiểu (albumin niệu).

Ai không nên sử dụng

Đại hoàng chống chỉ định với những người quá mẫn cảm với cây này, ở trẻ em và phụ nữ có thai, vì nó có thể gây sẩy thai, ở phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, trẻ sơ sinh hoặc những người có vấn đề về thận.