Chế độ ăn giống nhau, kết quả khác nhau? Đây là lý do tại sao

NộI Dung

• Đánh giá cho

Ngày nọ, một khách hàng bối rối hỏi, "Tại sao vợ tôi và tôi đều ăn chay trường, trong khi cô ấy giảm cân, tôi lại không?" Trong suốt những năm hành nghề tư nhân, tôi đã rất nhiều lần được hỏi những câu hỏi như thế này. Một người có thể ăn chay, thuần chay, ăn sống hoặc không chứa gluten và giảm cân, trong khi một người bạn, đồng nghiệp hoặc những người quan trọng khác cũng đi theo con đường đó và lợi nhuận cân nặng.

Thật khó hiểu, nhưng luôn có lời giải thích, và nó thường tóm tắt về sự thay đổi ảnh hưởng như thế nào đến sự cân bằng dinh dưỡng tổng thể của mỗi cá nhân. Trong một số trường hợp, một chế độ ăn kiêng có thể đưa bạn trở lại trạng thái cân bằng, hoặc ít nhất là gần hơn với nó, điều này thường dẫn đến kết quả tích cực. Tuy nhiên, một chế độ ăn kiêng cũng có thể khiến cơ thể bạn rơi vào tình trạng nặng nề hơn, dẫn đến tăng cân hoặc các tác dụng phụ không mong muốn khác. Đây là vài ví dụ:

Thuần chay

Tôi rất ủng hộ chế độ ăn thuần chay khi chúng được thực hiện đúng cách, nhưng nếu không, chúng có thể phản tác dụng. Nếu bạn cắt bỏ thịt và sữa và không thay thế protein, bạn có thể kết thúc việc ăn nhiều carb hơn mức cơ thể có thể đốt cháy hoặc sử dụng - và tăng cân. Ngoài ra, việc thiếu protein và chất dinh dưỡng có thể dẫn đến mệt mỏi mãn tính và mất cơ, làm ức chế quá trình trao đổi chất. Mặt khác, chuyển đổi từ chế độ ăn uống điển hình của Mỹ (ít trái cây và rau, quá nhiều protein động vật béo, nhiều đường và ngũ cốc tinh chế) sang chế độ ăn thuần chay lành mạnh (nhiều sản phẩm, ngũ cốc nguyên hạt, đậu lăng, đậu và hạt) có thể khôi phục sự cân bằng và lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng, dẫn đến giảm cân, tăng cường năng lượng và sức khỏe tốt hơn.

Không chứa gluten

Giảm kích thước sau khi từ bỏ gluten thường phụ thuộc vào cách bạn ăn trước đó và chế độ ăn không có gluten của bạn trông như thế nào. Nếu chế độ ăn không có gluten trước của bạn có nhiều tinh bột và đường tinh chế và ít protein, và bằng cách chuyển đổi, bạn cắt bỏ cơm trắng và mì ống, bánh nướng và bia để chuyển sang ăn nhiều rau hơn, protein nạc và gluten- ngũ cốc nguyên hạt miễn phí như quinoa và gạo hoang dã, bạn có thể sẽ giảm cân và cảm thấy tốt hơn bao giờ hết. Nhưng tôi cũng đã thấy mọi người buôn bán các loại thực phẩm chế biến có chứa gluten để lấy các phiên bản không chứa gluten như bánh quy, khoai tây chiên, kẹo, và vâng, bia, dẫn đến không có sự khác biệt về quy mô. Lưu ý: Nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp gluten, đó là một vấn đề khác. Vui lòng kiểm tra bài viết trước của tôi về những điều kiện này.

Nguyên

Tôi đã từng có một khách hàng đã dành rất nhiều thời gian và tiền bạc để đi mua nhà với hy vọng giảm cân nhưng thay vào đó cô ấy lại tăng lên. Sau quá trình chuyển đổi, cô ấy đã hạ xuống một số ít các loại hạt; nước trái cây nhấm nháp và sinh tố với trái cây; dễ dàng thưởng thức các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ làm từ quả chà là, dừa và sô cô la sống; và ăn các bữa ăn hàng ngày với nước sốt và pho mát giả được tạo ra từ hạt xay nhuyễn. Trong trường hợp cụ thể của cô ấy, việc ăn thô dẫn đến việc cơ thể cô ấy nạp vào cơ thể nhiều hơn mức cần thiết để đạt được và duy trì cân nặng lý tưởng, điều mà cô ấy không chú ý đến.

Điểm mấu chốt: Chỉ một triết lý ăn kiêng là không đủ để đảm bảo kết quả. Theo nhiều cách, cơ thể bạn giống như một công trường xây dựng tráng lệ: Có một bản thiết kế xác định loại và lượng nguyên liệu thô cần thiết để xây dựng và duy trì cấu trúc của bạn (ví dụ: carbs, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, v.v.). Giả sử bạn đã quyết định xây dựng một ngôi nhà bền vững. Thân thiện với môi trường sẽ là triết lý, nhưng bạn không thể vứt bỏ bản thiết kế thông thường - bạn vẫn cần một lượng cụ thể các nguồn cung cấp khác nhau để đảm bảo một tòa nhà tốt. Khi tòa nhà đó là cơ thể của bạn, mặc dù có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần bằng chế độ ăn thuần chay, không chứa gluten hoặc thô, thì việc đạt được sự cân bằng đó cuối cùng sẽ cho phép bạn giảm cân và tối ưu hóa sức khỏe của mình.

Bạn có gì về chủ đề này? Có bao giờ thay đổi chế độ ăn uống gây phản tác dụng cho bạn không? Bạn có cố gắng giữ cân bằng khi lập kế hoạch và lựa chọn bữa ăn của mình, bất kể triết lý ăn kiêng của bạn là gì không? Hãy tweet suy nghĩ của bạn lên @cynthiasass và @Shape_Magazine

Cynthia Sass là một chuyên gia dinh dưỡng có bằng thạc sĩ về cả khoa học dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng. Thường xuyên được nhìn thấy trên truyền hình quốc gia, cô ấy là biên tập viên đóng góp SHAPE và nhà tư vấn dinh dưỡng cho New York Rangers và Tampa Bay Rays. Sách bán chạy nhất trên New York Times mới nhất của cô là S.A.S.S! Yourself Slim: Chinh phục khao khát, giảm cân và giảm inch.

Đánh giá cho