Sự thật và lầm tưởng về chế độ ăn uống

Một câu chuyện hoang đường về chế độ ăn uống là lời khuyên trở nên phổ biến mà không có dữ kiện chứng minh. Khi nói đến giảm cân, nhiều người tin rằng sai lầm và những người khác chỉ đúng một phần. Dưới đây là một số sự kiện để giúp bạn sắp xếp thông qua những gì bạn nghe được.

BÍ ẨN? Cắt giảm lượng tinh bột để giảm cân.

THỰC TẾ:Carbohydrate có nhiều dạng khác nhau: đơn giản và phức tạp. Carbs đơn được tìm thấy trong thực phẩm như bánh quy và kẹo thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Cắt giảm những đồ ngọt này là một cách tuyệt vời để ăn uống lành mạnh hơn. Thực phẩm có carbs phức hợp như bánh mì nguyên cám, đậu và trái cây, có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bạn.

• Cắt giảm lượng carbs đơn giản nhưng vẫn giữ các loại carbs phức tạp trong thực đơn.

BÍ ẨN? Nếu nhãn ghi "không béo" hoặc "ít béo", bạn có thể ăn tất cả những gì bạn muốn và không bị tăng cân.

THỰC TẾ: Nhiều loại thực phẩm ít chất béo hoặc không có chất béo đã thêm đường, tinh bột hoặc muối để bù đắp cho việc giảm chất béo. Những loại thực phẩm "kỳ diệu" này thường chỉ có nhiều calo hoặc nhiều hơn phiên bản thông thường.

• Kiểm tra nhãn dinh dưỡng để xem có bao nhiêu calo trong một khẩu phần. Hãy chắc chắn để kiểm tra kích thước khẩu phần quá.

BÍ ẨN? Bỏ bữa sáng khiến bạn tăng cân.

THỰC TẾ: Ăn một bữa sáng lành mạnh có thể giúp bạn kiểm soát cơn đói vào cuối ngày và giúp bạn nói "Không, cảm ơn" với những món ăn vặt không lành mạnh. Không có nghiên cứu khoa học nào chỉ ra rằng bỏ bữa sáng trực tiếp dẫn đến tăng cân.

• Nếu bạn không đói, điều đầu tiên, hãy lắng nghe cơ thể mình. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, hãy chuẩn bị cho mình một lựa chọn lành mạnh như bột yến mạch với quả mọng tươi.

BÍ ẨN? Ăn đêm sẽ khiến bạn béo lên.

THỰC TẾ: Những người ăn khuya có xu hướng tăng cân. Một lý do có thể là những người ăn khuya có xu hướng chọn đồ ăn nhiều calo. Một số người ăn nhẹ sau bữa tối sẽ không ngủ ngon, điều này có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn không ngon miệng vào ngày hôm sau.

• Nếu bạn thấy đói sau bữa tối, hãy hạn chế ăn những đồ ăn nhẹ lành mạnh như sữa chua ít béo hoặc cà rốt.

BÍ ẨN? Bạn không thể thừa cân và khỏe mạnh.

THỰC TẾ: Có một số người thừa cân với huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu ở mức bình thường. Đối với hầu hết mọi người, trọng lượng dư thừa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Càng để lâu, bạn càng thừa cân, nguy cơ mắc bệnh càng tăng.

• Mặc dù bạn có thể thừa cân và khỏe mạnh, nhưng việc tăng cân sẽ làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, nhưng ăn uống lành mạnh và hoạt động thường xuyên sẽ tốt cho bạn cho dù bạn có cân nặng như thế nào đi nữa.

BÍ ẨN? Ăn chay có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

THỰC TẾ: Nhịn ăn không có lợi cho sức khỏe nếu bạn nhịn đói cả ngày và kết thúc bằng một bữa ăn khổng lồ để thay thế tất cả lượng calo bạn đã bỏ qua trước đó. So với những người giảm béo bằng cách ăn ít calo hơn, những người nhanh chóng giảm cơ nhiều hơn chất béo.

• Xem xét chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để biết lượng calo rỗng mà bạn có thể cắt bỏ, chẳng hạn như ngũ cốc tinh chế và đồ uống có đường. Không cắt bỏ hoàn toàn các bữa ăn, đặc biệt là khi không có sự giám sát của bác sĩ.

BÍ ẨN? Bạn phải đặt mục tiêu khiêm tốn nếu bạn muốn giảm cân.

THỰC TẾ: Về lý thuyết, có nghĩa là nếu bạn đặt ra những mục tiêu đầy tham vọng và không đạt được chúng, bạn có thể bỏ cuộc. Tuy nhiên, một số người thực sự giảm cân nhiều hơn khi họ đặt ra những mục tiêu khiến họ thúc đẩy bản thân.

• Không có hai người đều giống nhau. Những gì hiệu quả với người khác có thể không hiệu quả với bạn. Giảm cân là một quá trình. Hãy sẵn sàng sửa đổi kế hoạch của bạn khi bạn phát hiện ra những gì phù hợp và không phù hợp với bạn.

BÍ ẨN? Giảm cân từ từ là cách duy nhất để giảm cân và duy trì nó.

THỰC TẾ: Mặc dù đúng là nhiều người giảm được nhiều cân trong một thời gian ngắn nhưng điều này không đúng với tất cả mọi người. Một số người thừa cân thành công hơn khi họ giảm cân nhanh chóng, chẳng hạn như giảm từ 300 xuống 250 pound (135 đến 112 kg) trong vòng chưa đầy một năm.

• Giảm cân chậm có thể không phải là lựa chọn duy nhất cho bạn. Chỉ cần cẩn thận để tránh những chế độ ăn kiêng lỗi mốt hứa hẹn kết quả không thực tế, chúng có thể không an toàn. Nếu bạn quan tâm đến một chế độ ăn kiêng khuyến khích giảm cân nhanh hơn, hãy nhớ làm việc với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để đảm bảo rằng bạn đang nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.

Béo phì - huyền thoại và sự thật về chế độ ăn uống; Thừa cân - huyền thoại và thực tế về chế độ ăn uống; Sự thật và lầm tưởng về chế độ ăn kiêng giảm cân

Casazza K, Fontaine KR, Astrup A và cộng sự. Những lầm tưởng, giả định và sự thật về bệnh béo phì. Engl J Med mới. 2013; 368 (5): 446-454. PMID: 23363498 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23363498/.

Dawson RS. Sự thật về béo phì, tập thể dục và dinh dưỡng. Nhi khoa Ann. 2018; 47 (11): e427-e430. PMID: 30423183 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30423183/.

Gallant A, Lundgren J, Drapeau V. Các khía cạnh dinh dưỡng của việc ăn khuya và ăn đêm. Đại diện Curr Obes. 2014: 3 (1): 101-107. PMID: 26626471 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26626471/.

Kramer CK, Zinman B, Retnakaran R. Có phải tình trạng thừa cân và béo phì lành tính về mặt chuyển hóa không ?: một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp. Ann Intern Med. 2013; 159 (11): 758-769. PMID: 24297192 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24297192/.

Viện quốc gia về bệnh tiểu đường và bệnh tiêu hóa và thận. Một số lầm tưởng về dinh dưỡng và hoạt động thể chất. www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/myths- Nutrition-physical-activity. Truy cập ngày 2 tháng 7 năm 2020.

• Ăn kiêng