Thêm một chút Crunch vào bữa trưa của bạn với công thức Salad đậu lăng và lúa mạch này

NộI Dung

• Salad đậu lăng và lúa mạch với công thức lựu và Feta
• Thành phần
• Hướng

Giá cả phải chăng Bữa trưa là một loạt các công thức nấu ăn bổ dưỡng và hiệu quả chi phí để làm tại nhà. Muốn thêm? Kiểm tra danh sách đầy đủ ở đây.

Với ít hơn 2 đô la mỗi khẩu phần, món salad ngũ cốc ngọt và mặn này là một người chiến thắng.

Các ngôi sao của món salad này là đậu lăng và lúa mạch, hai thành phần thân thiện với ngân sách mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho bàn ăn.

Đậu lăng được tạo thành từ 25 phần trăm protein và là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin B, kẽm và kali.

Giống như đậu lăng, lúa mạch cũng rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.

Trong khi đó, lựu và táo không chỉ thêm vị ngọt cho món salad này, mà là một cú đấm chống oxy hóa với lợi ích chống viêm.

Bạn cũng có thể thoải mái thử nghiệm với bất kỳ loại ngũ cốc nào bạn có trong tay. Dưới đây là một số yêu thích của chúng tôi.

Salad đậu lăng và lúa mạch với công thức lựu và Feta

Phục vụ: 4

Chi phí cho mỗi phần ăn: $1.86

Thành phần

• 3/4 chén đậu lăng xanh khô
• 1/2 chén lúa mạch khô
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh. hẹ băm nhỏ
• 1 1/2 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
• 1 muỗng cà phê. mật ong
• 2 muỗng canh. giấm táo
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1/2 chén hạt lựu
• 1/3 cốc feta vỡ vụn
• 1 chén radicchio cắt nhỏ hoặc bắp cải đỏ
• 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ
• 1 quả táo, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1/4 chén hạnh nhân xắt nhỏ
• muối biển và hạt tiêu

Hướng

1. Kết hợp đậu lăng và lúa mạch với 5 chén nước, 2 tép tỏi và muối biển. Đun sôi rồi đậy nắp. Giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi đậu lăng và lúa mạch được làm xong (điều này mất khoảng 25 phút).
2. Để ráo nước, vứt bỏ tép tỏi và để nguội.
3. Làm nước sốt bằng cách kết hợp hẹ, mù tạt Dijon, mật ong, giấm táo, dầu ô liu, và muối và hạt tiêu (để nếm) trong một cái bình. Lắc mạnh cho đến khi nhũ hóa và kết hợp.
4. Lắp ráp salad. Kết hợp lúa mạch và đậu lăng nguội với lựu, feta, radicchio, rau mùi tây, táo và hạnh nhân.
5. Ăn mặc với vinaigrette và quăng kỹ để kết hợp.
6. Ăn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Tiffany La Forge là một đầu bếp chuyên nghiệp, nhà phát triển công thức và nhà văn thực phẩm, người điều hành blog Parsnips và Bánh ngọt. Blog của cô tập trung vào thực phẩm thực sự cho một cuộc sống cân bằng, công thức nấu ăn theo mùa và lời khuyên sức khỏe dễ tiếp cận. Khi cô không ở trong bếp, Tiffany thích tập yoga, đi bộ đường dài, đi du lịch, làm vườn hữu cơ và đi chơi với corgi của cô, ca cao. Ghé thăm cô ấy tại blog của cô ấy hoặc trên Instagram.