10 loại thực phẩm gây đau bụng nhất

NộI Dung

• 1. Trứng sống hoặc chưa nấu chín
• 2. Salad sống
• 3. Đóng hộp
• 4. Thịt hiếm
• 5. Sushi và hải sản
• 6. Sữa chưa tiệt trùng
• 7. Phô mai mềm
• 8. Mayonnaise và nước sốt
• 9. Thức ăn hâm nóng
• 10. Nước

Thực phẩm gây đau dạ dày nhiều nhất là thức ăn sống, nấu chưa kỹ hoặc rửa không kỹ, vì chúng có thể chứa đầy vi sinh vật gây viêm ruột, gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.

Ngoài ra, cần nhớ rằng trẻ em và phụ nữ mang thai rất dễ bị nhiễm trùng đường ruột và có các triệu chứng nặng hơn, vì họ có hệ miễn dịch kém hơn, do đó không nên ăn loại thực phẩm này.

Dưới đây là 10 loại thực phẩm gây ra nhiều vấn đề nhất.

1. Trứng sống hoặc chưa nấu chín

Trứng sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ra các triệu chứng nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng như sốt, đau dạ dày, tiêu chảy nặng, nôn ra máu trong phân và đau đầu.

Để ngăn ngừa những vấn đề này, bạn nên luôn ăn trứng chín kỹ và tránh sử dụng kem và nước sốt có trứng sống, đặc biệt là trẻ em, vì chúng dễ bị tiêu chảy và nôn mửa nghiêm trọng. Xem các triệu chứng của bệnh Salmonellosis tại đây.

2. Salad sống

Xà lách sống có nguy cơ bị nhiễm khuẩn cao hơn nếu rau không được rửa sạch và vệ sinh. Tiêu thụ trái cây và rau sống, đặc biệt là bên ngoài nhà, có thể là một rủi ro, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai, những người có nhiều khả năng bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm, chẳng hạn như bệnh toxoplasma và bệnh nang sán.

Để tránh vấn đề này, bạn nên rửa thật sạch tất cả các loại rau củ, ngâm chúng trong nước có pha clo trong 30 phút với tỷ lệ 1 lít nước cứ 1 thìa thuốc tẩy. Sau khi lấy thức ăn ra khỏi thuốc tẩy, hãy rửa bằng vòi nước đang chảy để loại bỏ clo dư. Xem các cách khác trong Cách rửa tốt rau quả.

3. Đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp có thể bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum, thường có trong các loại thực phẩm như lòng bàn tay, xúc xích và dưa muối chua. Vi khuẩn này gây ra chứng ngộ độc thịt, một căn bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mất khả năng vận động của cơ thể. Xem thêm tại: Bệnh ngộ độc thịt.

Để ngăn ngừa bệnh này, người ta nên tránh tiêu thụ đồ hộp được nhồi hoặc nghiền nát trong đồ hộp, hoặc khi chất lỏng trong đồ hộp có màu đục và sẫm màu.

4. Thịt hiếm

Thịt sống hoặc chưa nấu chín có thể bị nhiễm vi sinh vật như Toxoplasma gondii đơn bào, gây bệnh toxoplasmosis, hoặc với ấu trùng sán dây gây ra bệnh u quái.

Vì vậy, người ta nên tránh ăn các loại thịt quý hiếm, nhất là khi không chắc chắn về nguồn gốc và chất lượng của thịt, vì chỉ nấu chín đúng cách mới có thể tiêu diệt hết vi sinh vật có trong thực phẩm.

5. Sushi và hải sản

Việc tiêu thụ cá và hải sản sống hoặc được bảo quản kém, như có thể xảy ra với sushi, hàu và cá cũ, có thể gây nhiễm trùng đường ruột gây viêm dạ dày và ruột, gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

Để tránh bị ô nhiễm, tránh ăn sushi ở những nơi không quen thuộc và kém vệ sinh, hàu bán trên bãi biển mà không được bảo quản lạnh hoặc cá cũ, có mùi nồng và mềm hoặc sền sệt, chứng tỏ thịt không còn thích hợp để tiêu thụ.

6. Sữa chưa tiệt trùng

Sữa chưa tiệt trùng, là sữa bán tươi, chứa nhiều vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng đường ruột, gây ra các bệnh như nhiễm khuẩn salmonellosis và nhiễm khuẩn listeriosis, hoặc các triệu chứng đau, nôn mửa và tiêu chảy do phân Coliforms.

Vì vậy, sữa tiệt trùng được bán trong tủ lạnh trong siêu thị hoặc sữa tiệt trùng, là sữa hộp, luôn nên được tiêu thụ, vì những sản phẩm này được xử lý với nhiệt độ cao để loại bỏ vi khuẩn gây ô nhiễm.

7. Phô mai mềm

Phô mai mềm như brie, rennet và camembert chứa nhiều nước, tạo điều kiện cho vi khuẩn như listeria sinh sôi, gây nhức đầu, run, co giật và viêm màng não, có thể dẫn đến tử vong trong trường hợp nặng nhất.

Để tránh vấn đề này, người ta nên thích các loại pho mát cứng hơn hoặc pho mát công nghiệp hóa với độ an toàn trong sản xuất, ngoài ra tránh tiêu thụ các loại pho mát không được làm lạnh thường được bán tại các hội chợ và bãi biển.

8. Mayonnaise và nước sốt

Mayonnaise và nước sốt tự làm, được làm bằng trứng sống hoặc để trong tủ lạnh lâu ngày, rất giàu vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng đường ruột, chẳng hạn như coliforms trong phân và Salmonella.

Vì vậy, nên tránh tiêu thụ mayonnaise và các loại nước sốt tự làm, đặc biệt là trong các nhà hàng và quán ăn nhanh để các loại sốt này ngoài tủ lạnh, điều này làm tăng sự sinh sôi của vi sinh vật.

9. Thức ăn hâm nóng

Thực phẩm được tái sử dụng, làm tại nhà hoặc đến từ nhà hàng là nguyên nhân chính gây nhiễm trùng thực phẩm do bảo quản không tốt, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

Để tránh vấn đề này, thức ăn thừa nên được bảo quản trong các hộp sạch có nắp đậy, nên cho vào tủ lạnh ngay khi chúng nguội. Ngoài ra, thức ăn chỉ được hâm nóng một lần, và phải bỏ đi nếu sau khi hâm nóng lại mà không ăn hết.

10. Nước

Nước vẫn là nguyên nhân chính truyền các bệnh như viêm gan, bệnh xoắn khuẩn, bệnh sán máng và bệnh giun chỉ, có thể gây ra các triệu chứng đơn giản như nôn mửa và tiêu chảy đến các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như các vấn đề về gan.

Vì vậy, người ta nên luôn sử dụng nước khoáng hoặc nước đun sôi để uống và nấu ăn, để đảm bảo rằng nước sẽ không là nguồn bệnh cho gia đình và rửa tay rất tốt. Xem video dưới đây để biết các bước rửa tay đúng cách: