Cách xác định các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm và những việc cần làm

NộI Dung

• 1. Theo dõi các triệu chứng
• 2. Xác định thực phẩm gây ra chứng không dung nạp
• 3. Loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống
• Các vấn đề ăn uống nghiêm trọng nhất là gì

Không dung nạp thực phẩm là sự xuất hiện của một loạt các phản ứng bất lợi với thực phẩm, chẳng hạn như các vấn đề về đường ruột và hô hấp, xuất hiện các đốm và ngứa da. Mặc dù các triệu chứng tương tự nhau, nhưng không dung nạp thực phẩm khác với dị ứng thực phẩm, bởi vì trong dị ứng cũng có phản ứng của hệ thống miễn dịch với việc hình thành các kháng thể, có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn so với không dung nạp thực phẩm.

Các loại không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất là không dung nạp carbohydrate, không dung nạp amin sinh học và không dung nạp phụ gia thực phẩm.

Việc quản lý chứng không dung nạp thức ăn bao gồm đánh giá các triệu chứng và xác định, loại bỏ và cố gắng đưa lại thức ăn từ từ mà cơ thể không thể tiêu hóa, như sau:

1. Theo dõi các triệu chứng

Bạn nên biết các triệu chứng và để ý xem chúng có xuất hiện sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể hay không. Các triệu chứng chính của chứng không dung nạp thực phẩm là:

• Đau bụng;
• Buồn nôn;
• Nôn mửa;
• Bệnh tiêu chảy;
• Các chất khí;
• Cơ thể ngứa ngáy;
• Các đốm đỏ trên da;
• Ho.

Các triệu chứng này có thể xuất hiện ngay sau khi ăn hoặc đến 24 giờ sau đó và cường độ của nó thay đổi tùy theo lượng thức ăn đã được tiêu thụ.

Cần biết rằng các triệu chứng dị ứng thực phẩm xảy ra nhanh hơn và nặng hơn so với dị ứng thức ăn, đồng thời có thể gây ra các triệu chứng như viêm mũi, hen suyễn và phân có máu. Học cách phân biệt dị ứng thực phẩm với không dung nạp thực phẩm.

2. Xác định thực phẩm gây ra chứng không dung nạp

Điều quan trọng là cố gắng xác định thực phẩm nào gây ra các triệu chứng không dung nạp thực phẩm. Các loại thực phẩm dễ gây không dung nạp hoặc dị ứng thực phẩm là trứng, sữa, động vật giáp xác, gluten, sô cô la, đậu phộng, các loại hạt, cà chua và dâu tây. Ngoài ra, chất bảo quản và thuốc nhuộm được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp hóa như cá đóng hộp và sữa chua cũng có thể gây ra hiện tượng không dung nạp thực phẩm.

Để xác nhận sự hiện diện của tình trạng không dung nạp thực phẩm, cần thực hiện các xét nghiệm để biết cơ thể không thể xử lý thực phẩm nào và phân biệt đó là thực phẩm không dung nạp hay dị ứng thực phẩm. Thông thường, chẩn đoán rất khó và có thể trải qua các giai đoạn sau:

• Đánh giá tiền sử của các triệu chứng, khi chúng bắt đầu và các triệu chứng là gì;
• Lập nhật ký thức ăn, trong đó ghi lại tất cả các loại thức ăn đã ăn và các triệu chứng xuất hiện trong 1 hoặc 2 tuần cho ăn;
• Làm xét nghiệm máu để đánh giá xem có những thay đổi trong hệ thống miễn dịch đặc trưng cho sự hiện diện của dị ứng hay không;
• Đi phân để kiểm tra máu trong phân, vì dị ứng có thể gây tổn thương ruột gây chảy máu.

3. Loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống

Để tránh tình trạng không dung nạp thực phẩm, sau khi xác định được thực phẩm mà cơ thể không thể ăn, nên loại bỏ thực phẩm đó khỏi chế độ ăn và kiểm tra sự cải thiện của các triệu chứng.

Sau đó, nếu được bác sĩ khuyến nghị, bạn có thể thử đưa thực phẩm trở lại chế độ ăn uống, từ từ và với lượng nhỏ để xem các triệu chứng có xuất hiện trở lại hay không.

Các vấn đề ăn uống nghiêm trọng nhất là gì

Các vấn đề ăn uống nghiêm trọng nhất liên quan đến không dung nạp thực phẩm là bệnh phenylketon niệu và không dung nạp galactose, vì chúng có thể gây ra sự chậm phát triển thể chất và tinh thần của em bé.

Ngoài các bệnh này, xơ nang còn là một rối loạn di truyền với đặc điểm là khó tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, đồng thời có thể gây suy dinh dưỡng và chậm lớn.