Chế độ ăn ketogenic cho bệnh ung thư

NộI Dung

• Tại sao chế độ ăn uống có thể giúp chống lại ung thư
• Công thức nấu súp súp lơ với gà
• Bánh quy phô mai
• Trứng tráng nhồi
• Thận trọng và chống chỉ định

Chế độ ăn ketogenic đã được nghiên cứu như một phương pháp điều trị bổ sung chống lại ung thư, cùng với hóa trị và xạ trị, có thể giúp giảm sự tiến triển của khối u. Nó đã được phổ biến ở Brazil bởi bác sĩ và nhà nghiên cứu về cây ăn quả học Lair Ribeiro, nhưng vẫn còn rất ít dữ liệu và nghiên cứu xác nhận hiệu quả của chế độ ăn này đối với bệnh ung thư.

Chế độ ăn ketogenic dựa trên một chế độ ăn kiêng hạn chế nghiêm trọng carbohydrate, có trong các loại thực phẩm như gạo, đậu, trái cây và rau. Ngoài ra, nó rất giàu chất béo như dầu ô liu, các loại hạt và bơ, với hàm lượng protein trung bình như thịt và trứng.

Tại sao chế độ ăn uống có thể giúp chống lại ung thư

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng ketogenic, lượng glucose, tức là đường trong máu, sẽ giảm đáng kể, và đây là nhiên liệu duy nhất mà tế bào ung thư có thể xử lý để phát triển và nhân lên. Do đó, nó như thể chế độ ăn uống làm cho các tế bào hết thức ăn và do đó giúp kiểm soát sự tiến triển của bệnh.

Ngoài ra, hàm lượng carbohydrate thấp cũng có thể dẫn đến mức độ lưu thông của hormone insulin và IGF-1 thấp hơn, có thể khiến các tế bào ung thư có ít tín hiệu phát triển và phân chia hơn.

Mặt khác, các tế bào cơ thể khỏe mạnh có thể sử dụng axit béo và thể xeton làm nguồn năng lượng, chất dinh dưỡng đến từ chất béo trong chế độ ăn uống và chất béo dự trữ của cơ thể.

Công thức nấu súp súp lơ với gà

Món canh này có thể dùng cho cả bữa trưa và bữa tối, rất dễ tiêu hóa và có thể dùng trong những thời điểm tác dụng phụ của thuốc điều trị như buồn nôn và nôn mửa mạnh nhất.

Thành phần:

• 1 chén ức gà nấu chín thái mỏng
• 1 cốc kem chua (tùy chọn)
• 4 thìa hành tây thái hạt lựu
• 2 thìa dầu ô liu
• 1 tép tỏi băm nhỏ hoặc đập dập
• 3 tách trà súp lơ
• 2 thìa tỏi tây
• Muối và ớt hồng để nếm

Chế độ chuẩn bị:

Xào hành tây, dầu ô liu và tỏi, sau đó cho súp lơ và tỏi tây vào. Thêm nước để ngập toàn bộ bên trong và nấu trong khoảng 10 đến 12 phút. Chuyển nội dung và xử lý trong máy xay. Thêm 200 ml nước hoặc kem chua và gà. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm phô mai bào và lá oregano.

Bánh quy phô mai

Ví dụ như bánh quy phô mai có thể được dùng trong bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

• 4 thìa pho mát parmesan
• 2 quả trứng
• 2 thìa bơ
• 1/4 chén mè đánh tan trong máy xay
• 1 thìa kem chua
• 1 nhúm muối

Chế độ chuẩn bị: 
Đánh tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Phết hỗn hợp tạo thành một lớp rất mỏng trên khay nướng vừa được bôi mỡ bằng bơ và đem đi nướng trong lò ở 200ºC trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội và cắt thành từng miếng.

Trứng tráng nhồi

Trứng tráng dễ ăn, có thể dùng cho bữa sáng và bữa phụ, có thể nhồi phô mai, thịt, gà và rau củ.

Thành phần:

• 2 quả trứng
• 60 g pho mát rennet hoặc mỏ bào
• 1/2 quả cà chua băm nhỏ
• muối và oregano để nếm
• 1 thìa dầu ô liu

Chế độ chuẩn bị: 

Đập trứng bằng nĩa, nêm muối và lá oregano. Bôi dầu ô liu vào chảo, đổ trứng đã đánh tan vào, cho phô mai và cà chua vào. Đậy nắp chảo và để vài phút trước khi chuyển sang nướng bột cả hai mặt.

Thận trọng và chống chỉ định

Chế độ ăn ketogenic chỉ nên được thực hiện ở bệnh nhân ung thư sau khi có sự đồng ý của bác sĩ và có sự theo dõi của chuyên gia dinh dưỡng, cần thiết để quan sát sự xuất hiện của các tác dụng phụ như chóng mặt và yếu, đặc biệt là trong những ngày đầu tiên.

Cũng cần nhớ rằng các nghiên cứu liên quan đến chế độ ăn ketogenic và ung thư vẫn chưa được kết luận và chế độ ăn này không phù hợp trong mọi trường hợp ung thư. Ngoài ra, nó không thay thế các phương pháp điều trị thông thường bằng thuốc, hóa trị, xạ trị hoặc liệu pháp hormone.