Nghiện thực phẩm có thật không?

NộI Dung

• Lý thuyết nghiện thực phẩm
• Đánh giá cho

Đã bao nhiêu lần bạn nghe hoặc có thể thốt ra câu nói: "Tôi nghiện [chèn món ăn yêu thích vào đây]"? Chắc chắn, đó có thể là cách bạn thực sựcảm xúc đôi khi bạn bắt buộc phải đánh bóng một lít kem, nhưng bạn có thực sựnghiện, hoặc có thứ gì khác đang chơi?

Khái niệm nghiện thực phẩm rất hấp dẫn và có thể hiểu được tại sao nhiều người lại theo đuổi ý tưởng này — nó cung cấp lời giải thích cho những hành vi ăn uống thường cảm thấy không thể giải thích được và đôi khi cực kỳ đáng xấu hổ. Nhưng bạn có thể thực sự nghiện đồ ăn?

Lý thuyết nghiện thực phẩm

Những người ủng hộ chứng nghiện thực phẩm nói rằng có những điểm tương đồng đáng chú ý giữa thực phẩm và các chất gây nghiện khác. Thức ăn và thuốc đều có tác dụng tương tự đối với não; cả hai đều kích hoạt hệ thống khen thưởng của não, giải phóng chất dẫn truyền thần kinh gây khoái cảm, dopamine; và dự đoán về việc ăn uống có thể kích hoạt các vùng não tương tự được thấy trong trường hợp lạm dụng ma túy. (DYK, ăn quá nhiều thực sự có thể khiến não của bạn bị kích thích.)

Tuy nhiên, có rất nhiều vấn đề tôi gặp phải với ý tưởng này.

Đầu tiên, hầu hết các nghiên cứu hấp dẫn về chứng nghiện thức ăn đều được tiến hành trên động vật. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng sự kết hợp của thực phẩm giàu chất béo và đường cao gây ra hiện tượng giống như chất gây nghiện, nhưng các nghiên cứu hạn chế trên người cho thấy bằng chứng trái ngược nhau. Thêm vào đó, lần cuối tôi kiểm tra, con người không giống như loài chuột, vì vậy bạn nên luôn nghi ngờ về việc dịch các kết quả từ nghiên cứu động vật sang người.

Lý thuyết nghiện thực phẩm cũng không xác định được chính xác một chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm cụ thể có những tác dụng gây nghiện này. Các nghiên cứu về chứng nghiện thực phẩm chỉ ra các nhóm thực phẩm rộng hơn như thực phẩm "đã qua chế biến kỹ" hoặc thực phẩm chứa nhiều chất béo và đường cao, nhưng để xác thực điều này, bạn cần biết điều gì, cụ thể bên trong những thực phẩm này đang gây ra loại phản ứng cho mọi người, không đề cập đến lý do tại sao chỉ một số người bị ảnh hưởng.

Hơn nữa, không giống như thuốc, thức ăn là thứ cần thiết cho sự sống còn. Do đó, rất khó để định lượng việc sử dụng và lạm dụng nó và xác định một sự chuyển đổi rõ ràng từ việc sử dụng nó làm nhiên liệu thích hợp sang nghiện hoặc lạm dụng. Thêm vào đó, với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi tin chắc rằng thực phẩm là để bổ ích. Bất kỳ hành vi nào làm tăng khả năng sống sót và khoái cảm đều là bản năng của con người. (Hãy nghĩ: thức ăn ngon và quan hệ tình dục.) Những hoạt động này và các hoạt động thú vị khác như nghe nhạc cũng có thể giải phóng dopamine trong não, nhưng bạn không thực sự nghe thấy ai đó nói về việc nghiện Spotify.

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao chiếc bánh rán đó lại ngon hơn gấp 10 lần vào một "ngày ăn gian"? Ăn kiêng và hạn chế một số loại thực phẩm thực sự làm tăng giá trị khoái lạc (khoái cảm) của thực phẩm. Đúng vậy: Nghiên cứu cho thấy rằng các trung tâm khen thưởng trong não thực sự sáng lên nhiều hơn để phản ứng với một loại thực phẩm trước đây đã bị giới hạn. (Thêm bằng chứng: Tại sao Chế độ ăn kiêng Hạn chế không hoạt động)

Điều này cũng có thể thấy trong nghiên cứu về chứng nghiện thực phẩm. Những con chuột được cho tiếp cận không liên tục với những thức ăn ngon miệng có phản ứng khác nhau, cả về hành vi và thần kinh, so với những con được tiếp cận liên tục với những thức ăn ngon đó. Những nghiên cứu này sẽ gợi ý rằng bản thân thực phẩm không phải là thủ phạm, mà làmối quan hệ với thức ăn cần được quan tâm và chữa lành. Chuyển từ tư duy thiếu thốn và khan hiếm xung quanh thực phẩm sang tư duy dồi dào và được phép có thể là giải pháp. (Liên quan: Ngày "Refeeding" là gì và bạn có cần một ngày không?)

Điểm mấu chốt? Cảm giác như bạn đang nghiện khoai tây chiên mặn, sô cô la ngọt, mac mặn và pho mátLà một điều rất thực tế. Bằng chứng cho thấy bạn không có khả năng tự chủ đối với những lựa chọn đó, có thể là không. [Xin lỗi.]

Đánh giá cho