Hít phải khói thịt nướng có hại cho sức khỏe của bạn

NộI Dung

• Cách khử khói thịt nướng

Tiệc nướng là một cách thiết thực và thú vị để tụ tập gia đình và bạn bè dùng bữa tại nhà, tuy nhiên, hoạt động kiểu này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, đặc biệt nếu nó được thực hiện nhiều hơn 2 lần một tháng.

Điều này là do trong khi nấu, thịt tiết ra chất béo rơi xuống than và cháy, làm xuất hiện khói. Khói này thường được tạo thành từ các hydrocacbon, một loại chất cũng có trong thuốc lá và đã được xác định là có khả năng gây ung thư.

Khi hít phải khói hydrocacbon, chúng có thể nhanh chóng đến phổi và gây kích ứng thành mạch, gây ra những thay đổi nhỏ trong DNA của tế bào, theo thời gian, có thể gây ra đột biến có thể chuyển thành ung thư.

Đồng thời biết những rủi ro khi ăn thực phẩm bị cháy.

Cách khử khói thịt nướng

Lượng khói càng lớn, lượng hydrocacbon trong không khí càng lớn và do đó, nguy cơ mắc các vấn đề về phổi càng lớn, đặc biệt ở những người làm việc trong nhà hàng hoặc thường xuyên tổ chức tiệc nướng.

Trong những trường hợp này, có một số biện pháp phòng ngừa có thể được sử dụng để giảm tiếp xúc với chất gây ung thư, chẳng hạn như:

• Ướp thịt với hương thảo, cỏ xạ hương hoặc hạt tiêu: gia vị ngăn không cho mỡ chảy ra than khi nướng, ngoài ra còn tăng hương vị;
• Làm chín thịt trước trong lò: loại bỏ một phần chất béo và giảm thời gian thịt cần ở trên than, giảm lượng khói;
• Đặt một tấm giấy nhôm dưới miếng thịt: để mỡ không bị nhỏ xuống lửa, than, tránh khói.

Ngoài ra, cần tránh để quá gần vỉ nướng trong khi thịt đang nướng và bất cứ khi nào có thể, hãy tổ chức tiệc nướng ở vị trí ngoài trời, ít gió để giảm nguy cơ hít phải khói. Một lựa chọn khác là đặt quạt thông gió gần vỉ nướng để hút khói trước khi phát tán trong không khí.