Giấm trắng: Thành phần, công dụng và lợi ích

NộI Dung

• Nó là gì và nó được làm như thế nào?
• Staple ẩm thực trong nhà bếp của bạn
• Cung cấp các lợi ích sức khỏe ấn tượng
• Công việc gia đình có thể
• Lời cảnh báo
• Điểm mấu chốt

Giấm trắng, đôi khi được gọi là giấm chưng cất hoặc giấm tinh thần, đã là chủ đạo trong các hộ gia đình trên toàn thế giới trong hàng ngàn năm. Thật dễ hiểu tại sao.

Chất lỏng đa năng này trình bày một kho tàng sử dụng để làm sạch, làm vườn và nấu ăn. Nó thậm chí còn có ứng dụng y học, quá.

Bài viết này thảo luận về một số ứng dụng phổ biến nhất cho giấm trắng và những cách an toàn nhất, hiệu quả nhất để sử dụng nó trong nhà của bạn.

Nó là gì và nó được làm như thế nào?

Giấm trắng tiêu chuẩn là một giải pháp rõ ràng thường chứa 4 axit7% axit axetic và 93 axit96% (1).

Một số loại giấm trắng có thể chứa tới 20% axit axetic, nhưng những loại này hoàn toàn dành cho mục đích làm sạch hoặc nông nghiệp và không dành cho tiêu dùng của con người.

Trong lịch sử, giấm trắng đã được sản xuất từ ​​quá trình lên men của thực phẩm như củ cải đường, khoai tây, mật đường hoặc váng sữa. Thông thường, công thức cụ thể phụ thuộc vào mặt hàng thực phẩm nào có sẵn nhất ở một khu vực cụ thể (1).

Ngày nay, hầu hết giấm trắng được làm từ quá trình lên men của rượu ngũ cốc (ethanol). Loại rượu này không tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy các thành phần khác như men hoặc phốt phát có thể được thêm vào để khởi động quá trình lên men vi khuẩn.

Tóm lược Giấm trắng là một giải pháp thường bao gồm 4 axit7% axit axetic và 93 axit96%, mặc dù các loại có hàm lượng axit axetic cao hơn có sẵn cho mục đích làm sạch hoặc nông nghiệp. Nó thường được thực hiện thông qua quá trình lên men của rượu ngũ cốc.

Staple ẩm thực trong nhà bếp của bạn

Nhiều ứng dụng ẩm thực có thể cho giấm trắng làm cho nó dễ dàng bán như một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp.

Nó có hương vị mạnh hơn và có phần khắc nghiệt hơn các loại giấm có thể uống được khác, vì vậy có lẽ bạn sẽ muốn uống nó. Tuy nhiên, nó có thể là một thành phần rất thiết thực để có trong tay như một phần của công thức.

Một số cách sử dụng phổ biến nhất cho giấm trắng trong nhà bếp là:

• Dưa muối: Khi kết hợp với gia vị ngâm và nước, giấm trắng tạo ra một cơ sở tuyệt vời để chế tạo một loạt các món dưa chua nhanh, bao gồm rau, trái cây và trứng.
• Salad: Một giọt giấm trắng có thể làm sáng hương vị của một số loại salad truyền thống và sáng tác. Luôn luôn bắt đầu với một lượng nhỏ và tiến hành kiểm tra hương vị trước khi thêm nhiều hơn - nó dễ dàng vượt qua và làm hỏng món ăn!
• Nước xốt và nước sốt: Giấm trắng cho thêm hương vị zing cho nước xốt và nước sốt. Trong nước ướp, axit trong giấm cũng có chức năng như một chất làm mềm cho thịt, hải sản và rau quả.
• Nướng bánh: Giấm trắng có thể được sử dụng cùng với baking soda như một tác nhân men cho các món nướng. Giấm có tính axit phản ứng với baking soda kiềm và giải phóng khí carbon dioxide giúp đồ nướng tăng lên.
• Làm pho mát: Một số loại phô mai có thể được chế biến từ sữa và giấm trắng. Khi được thêm vào sữa, giấm có tính axit làm thay đổi protein sữa, cho phép sữa đông và váng sữa tách ra. Kết quả là một loại phô mai nhẹ, mềm.

Tóm lược Các ứng dụng ẩm thực giấm trắng bao gồm dưa chua, nướng, ướp và phô mai. Hương vị rất mạnh, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ nếu bạn sử dụng lần đầu tiên.

Cung cấp các lợi ích sức khỏe ấn tượng

Giấm trắng cũng có thể mang lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe vượt xa việc thêm hương vị vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Giấm đã được sử dụng làm thuốc trong hàng ngàn năm. Hầu hết các nghiên cứu hiện đại về lợi ích sức khỏe của nó tập trung vào thành phần axit axetic của giấm.

Bởi vì nhiều loại giấm có chứa axit axetic, lợi ích sức khỏe tiềm năng không nhất thiết chỉ dành riêng cho giấm trắng.

Một số lợi ích sức khỏe có thể có của giấm bao gồm:

• Kiểm soát lượng đường trong máu: Một số nghiên cứu ở người đã phát hiện ra rằng ăn giấm có thể làm giảm cả lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn (2, 3).
• Quản lý cân nặng: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ giấm có thể làm tăng sự đầy đặn bằng cách làm chậm tốc độ làm trống dạ dày, có thể dẫn đến giảm lượng calo và giảm cân sau đó (4).
• Giảm cholesterol: Các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy giảm cholesterol ở chuột được cho giấm. Cuối cùng, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mối quan hệ nhân quả giữa giấm và cholesterol (5).
• Kháng khuẩn: Do đặc tính kháng khuẩn của nó, giấm có thể hữu ích để điều trị các bệnh về thể chất bao gồm nấm móng, mụn cóc và nhiễm trùng tai. Nó cũng là một phương pháp điều trị tại chỗ hiệu quả cho nhiễm trùng da và bỏng (6, 7, 8).

Tóm lược Giấm trắng có thể có lợi ích sức khỏe đáng kể do hàm lượng axit axetic của nó, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng, giảm cholesterol và đặc tính kháng khuẩn.

Công việc gia đình có thể

Giấm trắng có nhiều ứng dụng thực tế trong gia đình, không có ứng dụng nào liên quan đến thực phẩm.

Bởi vì giấm trắng có đặc tính kháng khuẩn, nên nó là chất khử trùng và làm sạch hữu ích cho vô số bề mặt và thiết bị.

Hơn nữa, giá rẻ hơn đáng kể so với các chất tẩy rửa gia dụng thương mại khác.

Các mặt hàng dễ dàng làm sạch bằng giấm trắng bao gồm:

• Mặt bàn
• Vòi sen và bồn tắm
• Nhà vệ sinh
• Sàn nhà
• Chén đĩa
• Cửa sổ và gương
• Máy pha cà phê
• Giặt ủi (như loại bỏ vết bẩn)

Giấm trắng cũng có ứng dụng làm vườn. Nó có thể được sử dụng để diệt cỏ dại và có thể giúp cắt hoa tươi lâu hơn.

Khi được sử dụng cho các dự án làm sạch nhà, tỷ lệ giấm với nước là 50/50 là tốt nhất. Để loại bỏ cỏ dại, sử dụng giấm đầy đủ sức mạnh.

Tóm lược Giấm trắng có thể là một công cụ làm sạch hiệu quả cho nhiều bề mặt gia đình. Nó cũng có thể được sử dụng để kiểm soát cỏ dại trong khu vườn của bạn hoặc giúp hoa cắt tươi.

Lời cảnh báo

Mặc dù giấm trắng nói chung là an toàn, nhưng quá nhiều thứ tốt có thể gây hại.

Tiêu thụ quá nhiều giấm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của tình trạng viêm ở đường tiêu hóa trên (GI) như ợ nóng hoặc khó tiêu.

Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axit như giấm có thể góp phần làm suy giảm men răng. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng giấm trắng có thể gây hại cho răng của bạn hơn các loại giấm khác (9).

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy tiềm năng tác dụng phụ khi một số loại thuốc trong máu và tim được bổ sung giấm. Chúng có thể bao gồm lượng đường trong máu thấp hoặc mức kali thấp (4).

Luôn luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi mạnh mẽ nào đối với chế độ ăn uống hoặc chế độ bổ sung của bạn.

Điểm mấu chốt

Giấm trắng thường bao gồm 4 axit7% axit axetic và 93 nước96%.

Nó có thể được sử dụng để nấu ăn, nướng, làm sạch và kiểm soát cỏ dại và có thể hỗ trợ giảm cân và giảm lượng đường và cholesterol trong máu.

Tiêu thụ là an toàn trong chừng mực nhưng có thể nguy hiểm với số lượng vượt quá hoặc bên cạnh một số loại thuốc.

Nếu bạn giữ một chai giấm trắng trong phòng đựng thức ăn của mình, rất có thể nó sẽ có ích theo nhiều cách hơn một.