Cỏ linh lăng

NộI Dung

• Hàm lượng dinh dưỡng của cỏ linh lăng
• Cỏ linh lăng có thể giúp giảm cholesterol
• Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
• Cải thiện sức khỏe trao đổi chất
• Giảm các triệu chứng mãn kinh
• Tác dụng chống oxy hóa
• An toàn và tác dụng phụ
• Nếu bạn đang mang thai
• Nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu
• Nếu bạn bị rối loạn tự miễn dịch
• Nếu bạn bị suy giảm hệ thống miễn dịch
• Cách thêm cỏ linh lăng vào chế độ ăn uống của bạn
• Tóm lược

Cỏ linh lăng, còn được gọi là linh lăng hoặc Medicago sativa, là một loại cây đã được trồng làm thức ăn cho gia súc hàng trăm năm nay.

Từ lâu, nó đã được đánh giá cao về hàm lượng vitamin, khoáng chất và protein vượt trội so với các nguồn thức ăn chăn nuôi khác ().

Cỏ linh lăng là một phần của họ đậu, nhưng nó cũng được coi là một loại thảo mộc.

Nó dường như ban đầu đến từ Nam và Trung Á, nhưng nó đã được trồng trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ.

Ngoài việc dùng làm thức ăn chăn nuôi, nó còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh cho con người từ lâu đời.

Hạt hoặc lá khô của nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung, hoặc hạt có thể được nảy mầm và ăn ở dạng mầm cỏ linh lăng.

Hàm lượng dinh dưỡng của cỏ linh lăng

Cỏ linh lăng thường được con người tiêu thụ như một chất bổ sung thảo dược hoặc ở dạng mầm cỏ linh lăng.

Vì lá hoặc hạt được bán dưới dạng chất bổ sung thảo dược chứ không phải thực phẩm nên không có thông tin dinh dưỡng tiêu chuẩn nào.

Tuy nhiên, chúng thường chứa nhiều vitamin K và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm vitamin C, đồng, mangan và folate.

Mầm cỏ linh lăng chứa các chất dinh dưỡng tương tự và cũng rất ít calo.

Ví dụ, 1 cốc (33 gram) mầm cỏ linh lăng chỉ chứa 8 calo. Nó cũng chứa những điều sau (2):

• Vitamin K: 13% RDI.
• Vitamin C: 5% RDI.
• Đồng: 3% RDI.
• Mangan: 3% RDI.
• Folate: 3% RDI.
• Thiamin: 2% RDI.
• Riboflavin: 2% RDI.
• Magiê: 2% RDI.
• Bàn là: 2% RDI.

Một cốc cũng chứa 1 gam protein và 1 gam carbs, đến từ chất xơ.

Cỏ linh lăng cũng có hàm lượng cao các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học. Chúng bao gồm saponin, coumarin, flavonoid, phytosterol, phytoestrogen và alkaloid ().

Cỏ linh lăng chứa vitamin K và một lượng nhỏ nhiều vitamin và khoáng chất khác. Nó cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học cao.

Cỏ linh lăng có thể giúp giảm cholesterol

Khả năng làm giảm cholesterol của cỏ linh lăng là lợi ích sức khỏe được nghiên cứu tốt nhất của nó cho đến nay.

Nhiều nghiên cứu trên khỉ, thỏ và chuột đã chỉ ra rằng nó có thể làm giảm mức cholesterol trong máu (,, 5, 6).

Một vài nghiên cứu nhỏ cũng đã xác nhận tác dụng này ở người.

Một nghiên cứu trên 15 người cho thấy rằng trung bình, ăn 40 gam hạt cỏ linh lăng 3 lần mỗi ngày làm giảm tổng lượng cholesterol xuống 17% và cholesterol LDL “xấu” xuống 18% sau 8 tuần ().

Một nghiên cứu nhỏ khác chỉ với 3 tình nguyện viên cũng phát hiện ra rằng 160 gam hạt cỏ linh lăng mỗi ngày có thể làm giảm tổng mức cholesterol trong máu (6).

Tác dụng này được cho là do hàm lượng saponin cao, là hợp chất thực vật được biết đến với tác dụng làm giảm mức cholesterol.

Chúng làm điều này bằng cách giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột và tăng bài tiết các hợp chất được sử dụng để tạo ra cholesterol mới ().

Các nghiên cứu trên người được thực hiện cho đến nay là quá nhỏ để có thể kết luận, nhưng chúng cho thấy hứa hẹn đối với cỏ linh lăng như một phương pháp điều trị cholesterol cao.

Cỏ linh lăng đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol trong cả nghiên cứu trên động vật và con người. Điều này có thể là do nó chứa các hợp chất thực vật được gọi là saponin.

Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Có một danh sách dài các công dụng truyền thống của cỏ linh lăng như một loại dược thảo.

Chúng bao gồm giảm huyết áp, hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu, tăng sản xuất sữa mẹ, điều trị viêm khớp và loại bỏ sỏi thận.

Thật không may, hầu hết những lợi ích sức khỏe được đề xuất này vẫn chưa được nghiên cứu. Tuy nhiên, một vài trong số chúng đã được nghiên cứu ở một mức độ nào đó.

Cải thiện sức khỏe trao đổi chất

Một công dụng truyền thống của cỏ linh lăng là như một chất chống tiểu đường.

Một nghiên cứu trên động vật gần đây cho thấy chất bổ sung cỏ linh lăng làm giảm lượng cholesterol toàn phần, LDL và VLDL cao ở động vật bị tiểu đường. Nó cũng cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu ().

Một nghiên cứu khác trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy chiết xuất cỏ linh lăng làm giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng giải phóng insulin từ tuyến tụy ().

Những kết quả này dường như hỗ trợ việc sử dụng cỏ linh lăng để điều trị bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe trao đổi chất. Tuy nhiên, điều này cần được xác nhận trong các nghiên cứu trên người.

Giảm các triệu chứng mãn kinh

Cỏ linh lăng chứa nhiều hợp chất thực vật được gọi là phytoestrogen, có tính chất hóa học tương tự như hormone estrogen.

Điều này có nghĩa là chúng có thể gây ra một số tác dụng trong cơ thể giống như estrogen.

Phytoestrogen còn gây tranh cãi, nhưng chúng có thể có một số lợi ích, bao gồm giảm bớt các triệu chứng mãn kinh do giảm mức độ estrogen.

Tác dụng của cỏ linh lăng đối với các triệu chứng mãn kinh chưa được nghiên cứu rộng rãi, nhưng một nghiên cứu cho thấy chất chiết xuất từ ​​cây xô thơm và cỏ linh lăng có thể giải quyết hoàn toàn chứng đổ mồ hôi ban đêm và bốc hỏa ở 20 phụ nữ ().

Tác dụng estrogen cũng có thể có những lợi ích khác. Một nghiên cứu về những người sống sót sau ung thư vú cho thấy những phụ nữ ăn cỏ linh lăng ít gặp vấn đề về giấc ngủ hơn ().

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích tiềm năng này.

Tác dụng chống oxy hóa

Cỏ linh lăng có một lịch sử lâu đời được sử dụng trong y học Ayurvedic để điều trị các tình trạng do viêm và tổn thương oxy hóa.

Điều này là do cỏ linh lăng được cho là hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa thiệt hại do các gốc tự do gây ra.

Một số nghiên cứu trên động vật hiện đã xác nhận tác dụng chống oxy hóa của nó.

Họ phát hiện ra rằng cỏ linh lăng có khả năng làm giảm quá trình chết tế bào và tổn thương DNA do các gốc tự do gây ra. Nó thực hiện điều này bằng cách vừa giảm việc sản xuất các gốc tự do vừa cải thiện khả năng chống lại chúng của cơ thể (,, 14,).

Một nghiên cứu trên chuột thậm chí còn phát hiện ra rằng điều trị bằng cỏ linh lăng có thể giúp giảm tổn thương do đột quỵ hoặc chấn thương não ().

Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người là cần thiết để xác nhận những tác động này. Chỉ riêng các nghiên cứu trên động vật không có nhiều trọng lượng.

Cỏ linh lăng có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, nhưng chỉ một số ít đã được khoa học đánh giá. Nó có thể có lợi cho sức khỏe trao đổi chất, các triệu chứng mãn kinh và có tác dụng chống oxy hóa, nhưng vẫn cần các nghiên cứu trên người.

An toàn và tác dụng phụ

Mặc dù cỏ linh lăng có thể an toàn đối với hầu hết mọi người, nhưng nó có thể gây ra tác dụng phụ có hại cho một số cá nhân.

Nếu bạn đang mang thai

Cỏ linh lăng có thể gây kích thích hoặc co bóp tử cung. Vì vậy, nó nên được tránh trong khi mang thai ().

Nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu

Cỏ linh lăng và mầm cỏ linh lăng chứa nhiều vitamin K. Mặc dù điều này có lợi cho hầu hết mọi người, nhưng nó có thể gây nguy hiểm cho những người khác.

Liều cao vitamin K có thể khiến các loại thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin, kém hiệu quả hơn. Do đó, điều quan trọng đối với những người dùng những loại thuốc này là tránh những thay đổi lớn trong lượng vitamin K của họ ().

Nếu bạn bị rối loạn tự miễn dịch

Đã có báo cáo về các trường hợp bổ sung cỏ linh lăng gây ra sự kích hoạt lại bệnh lupus ở một số người ().

Và trong một nghiên cứu trên khỉ, chất bổ sung cỏ linh lăng gây ra các triệu chứng giống bệnh lupus ().

Tác dụng này được cho là do tác dụng kích thích miễn dịch có thể có của axit amin l-cavanine, được tìm thấy trong cỏ linh lăng.

Vì vậy, những người bị lupus hoặc một số rối loạn tự miễn dịch khác được khuyên nên tránh nó.

Nếu bạn bị suy giảm hệ thống miễn dịch

Các điều kiện ẩm cần thiết để hạt cỏ linh lăng nảy mầm là lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn.

Do đó, rau mầm bán trong cửa hàng đôi khi bị nhiễm vi khuẩn và nhiều đợt bùng phát vi khuẩn có liên quan đến mầm cỏ linh lăng trong quá khứ ().

Ăn rau mầm bị ô nhiễm có thể khiến bất kỳ ai mắc bệnh, nhưng hầu hết người lớn khỏe mạnh sẽ bình phục mà không có hậu quả lâu dài. Tuy nhiên, đối với những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương, nhiễm trùng như thế này có thể rất nghiêm trọng.

Do đó, trẻ em, phụ nữ mang thai, người già hoặc bất kỳ ai khác có hệ thống miễn dịch bị suy giảm cần tránh dùng mầm cỏ linh lăng.

Cỏ linh lăng có thể gây hại cho một số người, bao gồm phụ nữ mang thai, những người đang dùng thuốc làm loãng máu và những người bị rối loạn tự miễn dịch hoặc hệ thống miễn dịch bị tổn thương.

Cách thêm cỏ linh lăng vào chế độ ăn uống của bạn

Thực phẩm bổ sung cỏ linh lăng có thể được sử dụng ở dạng bột, viên nén hoặc dùng để pha trà.

Vì rất ít nghiên cứu trên người được thực hiện trên hạt, lá hoặc chiết xuất cỏ linh lăng, nên thật khó để đưa ra liều lượng an toàn hoặc hiệu quả.

Các chất bổ sung thảo dược cũng nổi tiếng là không chứa những gì được liệt kê trên nhãn, vì vậy hãy đảm bảo nghiên cứu và mua từ nhà sản xuất có uy tín ().

Một cách khác để thêm cỏ linh lăng vào chế độ ăn uống của bạn là ăn nó dưới dạng rau mầm. Mầm cỏ linh lăng có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách, chẳng hạn như trong bánh sandwich hoặc trộn thành món salad.

Bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc tự trồng tại nhà. Đây là cách thực hiện:

• Cho 2 thìa hạt cỏ linh lăng vào bát, lọ hoặc bình nảy mầm và đổ lượng nước mát lên gấp 2–3 lần.
• Để chúng ngâm qua đêm hoặc khoảng 8–12 giờ.
• Để ráo và rửa sạch rau mầm với nước mát. Xả chúng một lần nữa, loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
• Bảo quản rau mầm tránh ánh nắng trực tiếp và ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Rửa sạch và để ráo nước sau mỗi 8-12 giờ.
• Vào ngày thứ 4, di dời mầm ra nơi có ánh sáng mặt trời gián tiếp để cây quang hợp. Tiếp tục rửa sạch và để ráo nước sau mỗi 8–12 giờ.
• Vào ngày thứ 5 hoặc thứ 6, mầm của bạn đã sẵn sàng để ăn.

Tuy nhiên, hãy lưu ý đến nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao. Bạn nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa để đảm bảo rau mầm được trồng và bảo quản trong điều kiện an toàn.

Bạn có thể uống bổ sung hoặc ăn mầm cỏ linh lăng. Rau mầm có thể dễ dàng được thêm vào bánh mì sandwich, salad và nhiều hơn nữa. Bạn có thể mua rau mầm hoặc tự làm tại nhà.

Tóm lược

Cỏ linh lăng đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol, và cũng có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu và làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.

Mọi người cũng dùng nó vì hàm lượng cao chất chống oxy hóa, vitamin C và K, đồng, folate và magiê. Cỏ linh lăng cũng rất ít calo.

Tuy nhiên, một số người có thể cần tránh cỏ linh lăng, bao gồm phụ nữ mang thai, những người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc những người bị rối loạn tự miễn dịch.

Mặc dù cỏ linh lăng cần được nghiên cứu nhiều hơn, nhưng nó cho thấy rất nhiều hứa hẹn.