Cà phê bơ có lợi ích cho sức khỏe không?

NộI Dung

• Cà phê bơ là gì?
• Lịch sử
• Cà phê chống đạn
• Uống cà phê bơ có mang lại lợi ích cho sức khỏe không?
• Có thể có lợi cho những người ăn kiêng ketogenic
• Có thể thúc đẩy cảm giác sung mãn
• Thay vào đó, hãy chọn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng
• Điểm mấu chốt

Phong trào ăn kiêng low carb đã tạo ra nhu cầu về các sản phẩm đồ uống và thực phẩm ít chất béo, ít carb, bao gồm cả cà phê bơ.

Trong khi các sản phẩm cà phê bơ cực kỳ phổ biến đối với những người đam mê chế độ ăn kiêng low carb và palo, nhiều người tự hỏi liệu có bất kỳ sự thật nào về lợi ích sức khỏe của chúng hay không.

Bài viết này giải thích cà phê bơ là gì, nó được sử dụng để làm gì và việc uống nó có mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn hay không.

Cà phê bơ là gì?

Ở dạng đơn giản nhất và truyền thống nhất, cà phê bơ chỉ là cà phê pha đơn giản kết hợp với bơ.

Lịch sử

Mặc dù nhiều người tin rằng cà phê bơ là một cách pha chế hiện đại, nhưng loại đồ uống giàu chất béo này đã được tiêu thụ trong suốt lịch sử.

Nhiều nền văn hóa và cộng đồng, bao gồm cả người Sherpa trên dãy Himalaya và Gurage của Ethiopia, đã uống cà phê bơ và trà bơ trong nhiều thế kỷ.

Một số người sống ở các vùng có độ cao cao thêm bơ vào cà phê hoặc trà của họ để có nhiều năng lượng cần thiết, vì sống và làm việc ở các vùng có độ cao làm tăng nhu cầu calo của họ (,,).

Ngoài ra, người dân ở các vùng Himalaya của Nepal và Ấn Độ, cũng như một số khu vực nhất định ở Trung Quốc, thường uống trà làm từ bơ yak. Ở Tây Tạng, trà bơ, hoặc po cha, là một loại đồ uống truyền thống được tiêu thụ hàng ngày ().

Cà phê chống đạn

Ngày nay, đặc biệt là ở các nước phát triển như Hoa Kỳ, Anh Quốc và Canada, cà phê bơ thường dùng để chỉ cà phê có chứa bơ và dầu dừa hoặc MCT. MCT là viết tắt của triglyceride chuỗi trung bình, một loại chất béo thường có nguồn gốc từ dầu dừa.

Cà phê chống đạn là một công thức đã đăng ký nhãn hiệu do Dave Asprey tạo ra bao gồm cà phê, bơ ăn cỏ và dầu MCT. Nó được ưa chuộng bởi những người đam mê chế độ ăn kiêng ít carb và có mục đích tăng cường năng lượng và giảm cảm giác thèm ăn, trong số các lợi ích khác.

Ngày nay, mọi người tiêu thụ cà phê bơ, bao gồm cả cà phê Bulletproof, vì nhiều lý do khác nhau, chẳng hạn như để tăng cường giảm cân và thúc đẩy ketosis - một trạng thái trao đổi chất trong đó cơ thể đốt cháy chất béo làm nguồn năng lượng chính ().

Bạn có thể chuẩn bị cà phê bơ dễ dàng tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể mua các sản phẩm cà phê bơ xay sẵn, bao gồm cả cà phê Bulletproof, tại các cửa hàng tạp hóa hoặc trực tuyến.

Nhiều nền văn hóa trên thế giới đã tiêu thụ cà phê bơ trong nhiều thế kỷ. Ở các nước phát triển, người ta tiêu thụ các sản phẩm cà phê bơ, chẳng hạn như cà phê Bulletproof, vì nhiều lý do khác nhau, một số trong số đó không được chứng minh bởi các bằng chứng khoa học.

Uống cà phê bơ có mang lại lợi ích cho sức khỏe không?

Internet tràn lan bằng chứng giai thoại khẳng định rằng uống cà phê bơ giúp tăng cường năng lượng, tăng sự tập trung và thúc đẩy giảm cân.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh liên quan đến các thành phần riêng lẻ thường được sử dụng để làm cà phê bơ:

• Cà phê. Được đóng gói với các chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe như axit chlorogenic, cà phê có thể tăng năng lượng, tăng cường sự tập trung, thúc đẩy đốt cháy chất béo và thậm chí giảm nguy cơ mắc một số bệnh ().
• Bơ ăn cỏ. Bơ ăn cỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm beta carotene, cũng như lượng axit béo omega-3 chống viêm cao hơn so với bơ thông thường (,).
• Dầu dừa hoặc dầu MCT. Dầu dừa là một chất béo lành mạnh có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) bảo vệ tim và giảm viêm. Dầu MCT đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân và cải thiện cholesterol trong một số nghiên cứu (,,,).

Mặc dù rõ ràng rằng các thành phần được sử dụng để làm cà phê bơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không có nghiên cứu nào nghiên cứu về lợi ích của việc kết hợp các thành phần này.

Có thể có lợi cho những người ăn kiêng ketogenic

Một lợi thế của cà phê bơ áp dụng cho những người theo chế độ ăn ketogenic. Uống đồ uống có hàm lượng chất béo cao như cà phê bơ có thể giúp những người theo chế độ ăn keto tiếp cận và duy trì trạng thái ketosis.

Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy dùng dầu MCT có thể giúp tạo ra ketosis dinh dưỡng và giảm các triệu chứng liên quan đến việc chuyển đổi sang chế độ ăn ketogenic, còn được gọi là “bệnh cúm keto” ().

Điều này có thể là do dầu MCT có tính “ketogenic” nhiều hơn các chất béo khác, có nghĩa là nó dễ dàng chuyển thành các phân tử gọi là xeton, mà cơ thể sử dụng để tạo năng lượng khi ở trạng thái ketosis ().

Dầu dừa và bơ cũng có lợi cho những người ăn kiêng ketogenic vì tiêu thụ thực phẩm nhiều chất béo là cần thiết để đạt được và duy trì ketosis.

Kết hợp những chất béo này với cà phê tạo ra một thức uống bổ sung năng lượng, thân thiện với keto có thể giúp những người ăn kiêng ketogenic.

Có thể thúc đẩy cảm giác sung mãn

Thêm bơ, dầu MCT hoặc dầu dừa vào cà phê của bạn sẽ khiến cà phê nhanh no hơn do có thêm calo và chất béo có khả năng khiến bạn cảm thấy no hơn. Tuy nhiên, một số đồ uống cà phê bơ có thể chứa hơn 450 calo mỗi cốc (240 ml) ().

Điều này là tốt nếu tách cà phê bơ của bạn thay thế một bữa ăn như bữa sáng, nhưng việc thêm loại cà phê có hàm lượng calo cao này vào bữa sáng bình thường của bạn có thể gây tăng cân nếu lượng calo không được tính đến trong thời gian còn lại trong ngày.

Thay vào đó, hãy chọn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng

Ngoài việc là một lựa chọn cho những người muốn tiếp cận và duy trì trạng thái ketosis, cà phê bơ không mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mặc dù các thành phần riêng lẻ của cà phê bơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy rằng việc kết hợp chúng thành một loại đồ uống mang lại những lợi ích ngoài những lợi ích liên quan đến việc tiêu thụ chúng riêng lẻ trong ngày.

Mặc dù những người đam mê cà phê bơ có thể khuyên bạn nên uống cà phê bơ thay cho bữa ăn, nhưng lựa chọn một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng hơn là một lựa chọn lành mạnh hơn, bất kể bạn theo chế độ ăn kiêng nào.

Mặc dù cà phê bơ có thể mang lại lợi ích cho những người theo chế độ ăn ketogenic, nhưng không có bằng chứng nào cho thấy uống cà phê mang lại lợi ích ngoài những lợi ích liên quan đến việc chỉ tiêu thụ các thành phần riêng lẻ của nó như một phần của chế độ ăn uống thông thường của bạn.

Điểm mấu chốt

Cà phê bơ gần đây đã trở nên phổ biến ở thế giới phương Tây, nhưng không có bằng chứng nào chứng minh lợi ích sức khỏe của nó.

Thỉnh thoảng uống một tách cà phê bơ dường như vô hại, nhưng nhìn chung, loại đồ uống có hàm lượng calo cao này là không cần thiết đối với hầu hết mọi người.

Nó có thể là một bổ sung chế độ ăn uống hữu ích cho những người muốn tiếp cận và duy trì ketosis. Ví dụ, những người ăn kiêng low carb thường dùng cà phê bơ thay cho bữa sáng.

Tuy nhiên, nhiều lựa chọn bữa ăn thân thiện với keto cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đáng kể so với cà phê bơ với cùng số lượng calo.

Thay vì uống cà phê bơ, bạn có thể thu được những lợi ích của cà phê, bơ ăn cỏ, dầu MCT và dầu dừa bằng cách thêm những thành phần này vào chế độ ăn uống thông thường của bạn theo những cách khác.

Ví dụ, hãy thử phủ khoai lang của bạn với một ít bơ ăn cỏ, xào rau xanh trong dầu dừa, thêm dầu MCT vào sinh tố hoặc thưởng thức một tách cà phê nóng chất lượng tốt trong quá trình đi làm vào buổi sáng.