Nước ép bắp cải: Công dụng, lợi ích và tác dụng phụ
NộI Dung
- Lợi ích của việc uống nước bắp cải
- Chất chống oxy hóa cao
- Có thể giúp chống viêm
- Có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột
- Lợi ích khác
- Tác dụng phụ tiềm tàng
- Lượng cao có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp
- Một số chất dinh dưỡng có thể tương tác với thuốc
- Nước ép để lại nhiều chất xơ phía sau
- Có thể gây khó chịu ở dạ dày ở một số người
- Có nên uống nước ép bắp cải?
- Điểm mấu chốt
Bắp cải thuộc về Đồng thau chi thực vật, bao gồm bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn. Một cách không chính thức, các thành viên của nhóm này được gọi là rau họ cải (1).
Loại rau đa năng này có thể được ăn sống hoặc hấp, lên men và thậm chí là ép.
Nước ép bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C và K, và uống nó có liên quan đến nhiều lợi ích có mục đích, bao gồm giảm cân, cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm viêm, cân bằng hormone và giải độc cơ thể.
Tuy nhiên, chỉ một số trong những tuyên bố này được hỗ trợ bởi nghiên cứu.
Bài viết này xem xét tất cả những gì bạn cần biết về nước ép bắp cải, bao gồm cả công dụng của nó, lợi ích sức khỏe tiềm năng và nhược điểm.
Lợi ích của việc uống nước bắp cải
Trong khi rất nhiều nghiên cứu hỗ trợ lợi ích sức khỏe của toàn bộ rau như bắp cải, một số nghiên cứu đã điều tra tác động của việc tiêu thụ rau ở dạng nước ép (2).
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng có những lợi ích khi uống nước bắp cải. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đã được tiến hành trên động vật, vì vậy cần nghiên cứu bổ sung, đặc biệt là ở người.
Chất chống oxy hóa cao
Nước ép bắp cải có nhiều chất chống oxy hóa, là những chất giúp giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Sự tích tụ các gốc tự do trong cơ thể bạn có thể dẫn đến viêm và bệnh (3).
Bắp cải đặc biệt giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể bạn. Vitamin C hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ (4).
Bắp cải đỏ được đóng gói với anthocyanin. Những sắc tố thực vật này cho bắp cải đỏ có màu đỏ tím và có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chế độ ăn giàu anthocyanin mang lại nhiều lợi ích, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (5).
Ngoài ra, một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nước ép bắp cải có thể có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy nước ép bắp cải gây chết tế bào trong tế bào ung thư vú ở người. Tác dụng này được cho là do nồng độ các chất chống oxy hóa được gọi là indoles trong nước ép (6).
Có thể giúp chống viêm
Nước ép bắp cải chứa nhiều hợp chất có thể giúp chống viêm.
Mặc dù viêm ngắn hạn là một phản ứng tích cực đối với căng thẳng cấp tính, viêm lâu dài có thể gây hại và dẫn đến bệnh tật. Vì vậy, điều quan trọng là hạn chế viêm lâu dài càng nhiều càng tốt (7).
Bắp cải chứa nhiều hợp chất chống viêm. Chúng bao gồm sulforaphane, một hợp chất lưu huỳnh được tìm thấy trong nhiều Đồng thau rau, và kaempferol, một chất chống oxy hóa mạnh với tác dụng chống viêm (8, 9).
Một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy nước ép bắp cải đỏ có tác dụng chống viêm trong các tế bào lách (10).
Một nghiên cứu khác đã xem xét tác dụng chống viêm của chiết xuất nước ép bắp cải đối với sức khỏe của da. Trong một nhóm chuột bị viêm da tiếp xúc, một tình trạng viêm da, bôi thuốc mỡ bắp cải bôi tại chỗ làm giảm đáng kể viêm (11).
Có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột
Uống nước ép bắp cải có thể giúp ngăn ngừa và điều trị loét dạ dày.
Trên thực tế, nước ép bắp cải đã được sử dụng như một phương thuốc truyền thống cho bệnh loét dạ dày, với một số nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể là một phương pháp điều trị hiệu quả (12, 13, 14).
Mặc dù nghiên cứu hiện tại của con người còn hạn chế, các nghiên cứu gần đây trên động vật đã chỉ ra rằng nước ép bắp cải có thể giúp chữa lành vết loét dạ dày.
Ví dụ, một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất bắp cải cải thiện đáng kể việc chữa lành vết loét dạ dày và ức chế sự hình thành loét (15).
Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại của con người về tác dụng của nước ép bắp cải đối với loét dạ dày còn hạn chế.
Phiên bản lên men của nước ép bắp cải cũng có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột. Nước ép là kết quả của việc làm dưa cải bắp, một loại bắp cải lên men, có nhiều vi khuẩn axit lactic. Những chế phẩm sinh học này được thừa nhận vì lợi ích sức khỏe đường ruột của chúng (16).
Lợi ích khác
Những lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của việc uống nước ép bắp cải bao gồm:
- Tác dụng chống ung thư tiềm năng. Nước ép bắp cải có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Trên thực tế, tiêu thụ 5 hoặc nhiều khẩu phần rau họ cải hàng tuần có liên quan đến việc giảm 33% nguy cơ mắc ung thư hạch ở phụ nữ (8, 17, 18).
- Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ nước ép có chứa bắp cải có lượng cholesterol thấp hơn nhóm đối chứng. Các nghiên cứu khác liên kết việc ăn rau họ cải để giảm nguy cơ mắc bệnh tim (19, 20).
- Có thể giúp bạn hấp thụ một số chất dinh dưỡng. Bắp cải chứa beta carotene, tiền chất của vitamin A. Các nghiên cứu cho thấy uống nước ép của nó giúp hấp thụ beta carotene tốt hơn so với ăn toàn bắp cải (21, 22).
- Có thể thuận tiện hơn bắp cải sống. Do sự khác biệt về khối lượng, nó dễ tiêu thụ nhiều bắp cải ở dạng nước ép, so với việc ăn sống. Thêm vào đó, nước trái cây rất đơn giản để mang đi.
Tác dụng phụ tiềm tàng
Mặc dù uống nước ép bắp cải có thể mang lại một số lợi ích, nhưng có một số nhược điểm tiềm năng cần xem xét.
Lượng cao có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp
Một số bằng chứng cho thấy tiêu thụ bắp cải với số lượng lớn có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn.
Các chất được gọi là goitrogens trong bắp cải có thể ức chế vận chuyển iốt đến tuyến giáp, một quá trình cần thiết cho chức năng tuyến giáp bình thường.
Trên thực tế, một vài nghiên cứu đã ghi nhận mối tương quan giữa lượng rau họ cải và nguy cơ ung thư tuyến giáp, mặc dù kết quả có phần không thuyết phục (23, 24, 25).
Hơn nữa, bướu cổ được tìm thấy với số lượng cao hơn trong bắp cải sống, vì vậy những người có tình trạng tuyến giáp, chẳng hạn như suy giáp, có thể chọn để tránh tiêu thụ nước ép bắp cải (26).
Tuy nhiên, một số lượng đáng kể nghiên cứu về rau họ cải và phòng chống dịch bệnh cho thấy lợi ích có thể lớn hơn các rủi ro tiềm ẩn (27, 28).
Một số chất dinh dưỡng có thể tương tác với thuốc
Một số chất dinh dưỡng trong nước ép bắp cải đã được chứng minh là tương tác với một số loại thuốc.
Bắp cải chứa nhiều vitamin K, có thể ảnh hưởng đến khả năng làm loãng máu như warfarin để ngăn ngừa cục máu đông. Nó thường khuyên nên duy trì lượng vitamin K phù hợp trong khi dùng thuốc (29).
Nếu bạn đang dùng chất làm loãng máu, tốt nhất nên tránh thêm nước ép bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định khác, hãy tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thêm nó vào chế độ của bạn (24).
Nước ép để lại nhiều chất xơ phía sau
Nước ép rau quả loại bỏ phần lớn chất xơ của chúng. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no, duy trì sức khỏe đường ruột của bạn, giúp ổn định lượng đường trong máu và có thể giảm cholesterol (30, 31).
Phần lớn là do hàm lượng chất xơ cao, các loại rau họ cải như bắp cải đã được công nhận về khả năng thay đổi tích cực vi khuẩn đường ruột (32).
Tuy nhiên, bằng cách ép bắp cải thay vì ăn sống, bạn có thể giảm được nhiều chất xơ.
Có thể gây khó chịu ở dạ dày ở một số người
Một số cá nhân có thể bị đau bụng do uống nước bắp cải.
Bắp cải là một loại rau sản xuất khí phổ biến. Nó cũng có hàm lượng fructans cao, một loại carb mà những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) thường gặp khó khăn trong việc tiêu hóa (33).
Ngay cả khi ăn bắp cải thấp, những người mắc IBS có thể gặp các triệu chứng, như đầy hơi, đau dạ dày và tiêu chảy (34).
Tóm lược Uống nước ép bắp cải có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn và có thể tương tác với một số loại thuốc. Đối với một số người, uống nước bắp cải có thể gây khó chịu cho dạ dày.Có nên uống nước ép bắp cải?
Nước ép bắp cải, cùng với các loại nước ép xanh khác, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Nước ép là một cách tuyệt vời để có được một lượng lớn chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa ở dạng dễ tiêu thụ.
Tuy nhiên, những người bị IBS và những người dùng một số loại thuốc nên kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi kết hợp nước ép bắp cải vào chế độ ăn uống của họ.
Nếu bạn chọn uống nước ép bắp cải, hãy làm điều độ. Bởi vì nước ép bắp cải đơn giản có hương vị mạnh mẽ, hãy xem xét kết hợp nó với các loại nước ép khác, chẳng hạn như táo hoặc cà rốt, để giảm vị đắng và làm cho nó ngon miệng hơn.
Ngoài ra, nếu bạn không thích nước ép bắp cải, bạn có thể dễ dàng gặt hái những lợi ích sức khỏe của nó bằng cách đưa toàn bộ bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn. Các món bắp cải như dưa cải bắp, bắp cải nhồi, và xà lách trộn là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Tóm lược Nước ép bắp cải là một lựa chọn lành mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn bị IBS hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi đưa nó vào chế độ của bạn.Điểm mấu chốt
Bắp cải là một loại rau lành mạnh, ngon và đa năng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn.
Thêm bắp cải vào nước ép hàng ngày của bạn có thể cung cấp một liều hợp chất chống oxy hóa, chống viêm và tăng cường sức khỏe đường ruột, có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo một số cách.
Tuy nhiên, don don băn khoăn nếu nước ép bắp cải không đồng ý với bạn.Bạn có thể gặt hái những lợi ích của bắp cải cho dù bạn tiêu thụ nó ép hay toàn bộ.
Bài ViếT MớI
Ăn Bơ Đậu Phộng Có Thể Giúp Tôi Giảm Cân Không?
